第112章 接待晚宴开始（三连更求评分）
客人进门，冯斌和郑景逸都被请了出去。
郑景逸是明显认识区里的人，所以跟对方见面还聊了几句。
“郑师傅，今天真是辛苦你们了，不好意思，耽误你们做生意。”
郑景逸微笑说：“没关系，我们德兴酒家以前也是负责一些接待工作，只是这些年我们水准下降，这次又能有这样接待机会，也是我们荣幸。”
冯斌听着郑景逸的话，心里忍不住感叹。
郑叔果然是厉害，这种场面看来郑叔以前应该是见识过。
接着又攀谈几句，让冯斌意外的是，郑景逸竟然还用外语和受邀来的外宾聊了几句。
这一幕让冯斌突然对郑景逸有些刮目相看。
本来冯斌觉得，郑景逸只是接手德兴酒家的掌勺，依靠德兴酒家曾经深厚积累，还有他自己扎实的厨艺，培养了一些徒弟而已。
没想到，郑景逸不但是和区里来人谈笑风生，还能用外语和外宾对话。
交谈了一阵，郑景逸向对方大致介绍一下德兴酒家一些过往。
然后再把冯斌隆重介绍给今晚客人。
“这位是我们德兴酒家现在的主厨，虽然他还很年轻，但是在不久前的本市厨艺比试中，他成功胜过了和平大酒店的总厨。”
客人们听了，也都是纷纷对冯斌感到非常惊讶。
尤其是大家都很惊讶，冯斌的年轻。
领着客人来的区里领导说：“小冯还真是年轻，今年应该20多岁？”
冯斌说：“是的，我今年23岁。”
领导说：“年轻真好，小冯你的厨艺，我们在报纸和电视上都看到，真是让我们非常惊喜，我在跟你们烹饪协会的老会长聊天，他也是对你极力推荐。”
冯斌说：“谢谢领导关心，也谢谢李大师对我的推荐，其实我还有很多需要学的东西，能意外这样出名，算是我运气好，遇到郑叔叔给了我这样机会。”
领导有些好奇：“哦？你叫郑师傅‘郑叔叔’，你不是郑师傅徒弟？”
冯斌回答：“没有正式拜师。”
领导看向郑景逸：“郑师傅，小冯这样好苗子，你应该收徒。”
郑景逸说：“他厨艺我觉得已经不需要向我拜师，而且他叫我郑叔叔，也是因为正在跟我小女儿恋爱，可能将来会成为我的女婿。”
这话一出，领导和外宾听到翻译后，都是纷纷向郑景逸表示恭喜。
“哈哈哈，郑师傅，这样的话更好，你有这样好的女婿，到时候他们结婚，可不要忘记要给我送喜糖。”
冯斌自然是立刻答应：“领导放心，到时候我一定会亲自送喜糖给您。”
对方笑着说：“好好，那我可就等着了。”
接下来，大家让冯斌介绍了一下今晚接待准备的菜品。
冯斌大大方方，一道菜一道菜认真进行介绍和讲解。
甚至连每道菜用的材料，以及一些口味都介绍给对方听。
外宾们听后，都表示非常期待。
区里领导说：“好，小冯师傅，那我们可就期待你的手艺。”
冯斌笑着点头：“好的，请稍等。”
冯斌回到后厨，立刻让后厨开始准备起菜。
首先要上的自然是各种的冷碟。
其中有冯斌用了一个下午的时间，专门准备的一些冷碟。
包括：《熏鱼》《肘花》《春色满园》等一些凉菜。
上菜前，冯斌都认真进行审核，并且全都进行了造型的摆盘，保证每一盘菜都非常的漂亮精致。
接着是各种本帮的特色菜，包括冯斌复原出来的《鸡圈肉》。
其中还有冯斌根据老菜改良出来的几道菜。
尤其是其中一个《绣球布袋鸡》。
是冯斌亲自动手把整只鸡的鸡皮剥下来，然后再把鸡肉打成鸡肉泥，让其他的厨师帮忙过筛去除颈膜。
接着再把一些鲍鱼、海参、火腿等切成丝，搭配上胡萝卜和蔬菜切成的丝。
再把这些丝和打成泥，并且入好味道的鸡肉泥拌在一起。
然后再团成一个一个的球，先上锅用高汤进行蒸制。
再把其中一部分填入剥下来完整的鸡皮布袋中，把鸡皮布袋扎好，余下几个球放在盘中，摆成一种仿佛一只凤凰欲展翅的造型，加入高汤一起上锅去蒸制。
完全蒸熟出锅，呈现出一种非常晶莹剔透的样子。
【鲜美精致的八珍绣球布袋鸡】
出锅后，当这道菜被端上桌，真的是让外宾全都惊艳不已。
尤其是听说，整只鸡是不破皮的情况下，把鸡皮内部全部掏空，然后用来当做是一个布袋子。
真的是把外宾都给听得更加震惊，仔细观看更是一片惊叹。
在后厨里，那些参与这次接待的厨师们，也都是被冯斌的烹饪技艺所折服。
《绣球布袋鸡》算是让大家见识到他简直是可怕的刀功。
而接着，冯斌又给他们见识到了一道非常考验炒功的菜《赛螃蟹》。
因为还没有到吃螃蟹的季节，冯斌就干脆来这么一道《赛螃蟹》也算是浓口菜中间穿插的淡口菜。
通常《赛螃蟹》都是用鸡蛋清去炒制，冯斌的做法完全不同。
他是用蛋清还在其中加入了非常鲜活的大黄鱼肉。
大黄鱼的肉蒸熟了之后，会呈现如同蒜瓣一样的状态。
冯斌就先把黄鱼蒸熟，然后把肉全部给剔下来。
接着他把蛋清搅打，再把蛋清进行过筛去除气泡。
之后便体现出冯斌炒的功力。
他首先是用清炒虾仁的方式，用养油白炒的方式，把拌好了鱼肉绒的蛋清在锅里用小火进行滑炒，在低温的油里逐渐让蛋清定型，呈现出一种如同蟹肉絮状。
出锅后，再另起锅用高汤进行水炒。
稍微用一些姜汁、盐、糖、白醋进行调味，然后便盛出装盘。
在大家以为这一步就结束，冯斌又接着继续进行炒制。
他先把准备好的咸鸭蛋黄入锅炒散，出来颜色后再把事先留下来一小部分蛋清鱼肉倒入锅中，炒出一种金灿灿如同是蟹黄的样子。
冯斌把这些盖在盘子里那些洁白“蟹肉”的上面。
再用蔬菜和花朵进行一个围边。
【嫩滑咸鲜的赛螃蟹】
在场的厨师们看着盘子里《赛螃蟹》是真的彻底惊呆，因为如果不是看着冯斌做，如果不说出来的话，几乎没有谁能看出这盘子里不是拆好的蟹肉蟹黄。