第40章 制茶
“今年的枯枝比往年多。”上山捡柴火的简单发现山上好多枯枝。
“我们这里今年雨水少，其他地方水涝。”墨涵予一边砍着树枝，一边说道。
“天气太怪了。”简单把墨涵予砍好的树枝捆绑起来。
“准备多点东西，有备无患。”墨涵予打算今年备多点东西。
“好。”简单也是这么想的。
雾村的人把自家的柴火准备好后，也会把村里的柴火库备满。
村里的柴火库可以供全村人用很长一段时间。
这个柴火库一直都有，现在被扩建得更大。
雾村人对环境保护做得很好，从来不随意砍伐树木，所以不止山上的树木都有些年头了，村里也有好多树木一样。
“这里有棵雷击木。”墨涵予发现一棵树被雷击过了。
“林叔要不要？”简单跑过来看看雷击木长什么怎样的。
“我给他打个电话。”墨涵予摘下手套，拿出手机给林康安阿叔打电话。
林康安是林清然和林清怡两姐妹的爸爸，年轻的时候被一名道士看中，跟着道士学道，但不是那种不能娶妻生子，是可以娶妻生子，过正常生活的。
林康安在风水学上比较在行，在当地是很出名的风水先生，经常有人找他办事。
他也不是什么人都帮，害人害己的事他不做。
“叔，山上有棵雷击木…”
“我马上到。”
墨涵予的话还没说完，林叔已经把电话挂了赶过来，真是猴急。
墨涵予和简单两个人都耸耸肩，继续捡树枝。
林叔来得赶快，不一会儿，墨涵予和简单在山上看到他的车往这边飞奔而来。
“林叔有点神。”简单觉得林康安有点东西，因为刚才墨涵予压根没和他说位置。
“林叔很多绝学的。”墨涵予知道林康安有点东西。
之前村里建房改造村子，墨涵予出设计图，是要经过林康安把关修改的，就连建造的时候，林康安一手一脚跟工，一砖一瓦他都看着，连一棵树都不能种错位置。
“雷击木在哪？”林康安很快上山来。
“这里。”墨涵予把林康安带到雷击木那里。
“哈哈，可以可以。”林康安观察一下，觉得很好。
林康安拿出手机给他师傅发视频：“师傅，雷击木要不要？”
“要要要。”林康安的师傅看到了雷击木可欢喜了。
“我们村里人每人一块平安牌。”林康安开出了条件。
“行行行。”有个坑师的徒弟，能怎么办。
“您过来取，还是找人给您送过去？”林康安问道。
“我过去，今年还没去过雾村，迟点我过去过冬。”
“好，等您来。”
林康安和墨涵予把雷击木搬下山放到林康安的车上，林康安运着雷击木和一些柴火回去了。
“兜，你说到时候能不能也给全爷爷求一块平安牌？”
“迟点我找林叔问问。”
“行。”
两人继续捡树枝。
“啊，今年最后一批茶忘记采摘了。”
两人一路捡树枝，捡到那十几棵野生茶树的时候，才想起还有茶叶没采摘。
“还好现在月初，不然到了中旬就老了。”墨涵予也庆幸。
这十几棵茶树可是有年头了，村里老人说几百年了，不知道真假。
不过这十几棵茶树，产量很低，但是这些茶叶超级好喝，比外面卖得特别贵的茶叶都好喝。
两人也不急着捡树枝了，把之前捡的树枝送回去，拿东西过来摘茶叶。
“真是忙完了。”村长叔张银川跟着过来了。
三个人忙着采摘茶叶。
就算是十几棵茶树，但是产量真的很低，三个人很快采摘完了。
采摘回来的茶会送去村里的制茶间。
采摘回来的茶叶先萎凋，所谓的萎凋就在阴凉处摊晒，也可以热风蒸散水分，这是步是让鲜叶散掉青草气，变得柔韧，为后面的揉捻做准备。
第二步，揉捻，把茶叶汁水揉出来，加速多酚类的酶促氧化，塑造叶外形增加茶汤浓度，揉捻的时候记得轻点，耐心一点。
第三步，发酵，把揉捻过的茶叶放在发酵筐里盖上湿布发酵五六个小时，发酵过程影响着茶的色，香味。
第四步，烘干，把发酵过的茶叶放锅里烘干，要不停搅动。
手工制茶比较考究经验，还很耗时间。
村里的茶叶都是由张图爷爷完成，他制茶手艺没得说了。
张图爷爷是老村长，也是现在村长叔张银川的爸爸。
简单他们都会制茶，只是手艺还算不错，但是村老人眼中，还得继续学。
制好的茶会打包好分发到家家户户，自己喝还是送人大家随意。
村里这十几棵茶树的茶，墨涵予和简单很少送出去的，都是留给自己家里喝。
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凌晨三点，简单开着车带着陈兰，王靖雨，马弘超往隔壁镇的码头飞奔。
隔壁镇是个大型码头，整个县城的渔船捕鱼回来，都是在这个码头出售。
很多商家都会过来这个码头挑选和采购。
也有很多人自己过来码头这里购买海产品，因为便宜又新鲜。
简单他们去码头干嘛？
村里的两条鱼船今天收获很大，提前回码头，没来得及分类，把鱼获下船后，补给完又要继续出海捕鱼去。
在码头负责分类和销售海产品的婶子们忙不过来，所以简单他们要去帮忙。
四个人睡得正香的时候，被村长叔一个电话吵醒。
雾村离码头还挺远的，需要两个小时。
简单集中精力开车，车上的三个人在昏昏欲睡。
一路上很安静，毕竟这是乡镇，都是老年人居多，这时候基本没什么人出来活动。
到了码头就不一样了，灯火通明，人头攒动了。
简单找个位置把车停好，四个马上往自己村渔船的位置去。
到位置，只剩婶子们在忙了，渔船已经不在码头，阿叔他们又出海了。
简单四个跟婶子们打声招呼，穿上连体防水服，带上手套，开始干活了。
要将所有海产品分类到各个框里，方便购买者挑选。
这活好累人的，大多数时间需要弯着腰。
简单他们很佩服阿叔婶子们，差不多日日如此。