第52章 鱼汤面
慕容博白他们在雾村玩得可开心。
雾村的每个角落都有他们的足迹。
连上山露营也去了。
他们最爱的还是钓鱼。
海钓，陆钓，鱼塘里钓，小溪边钓，山上水潭里钓。
简单看到他们又钓回来几桶鱼，很是头痛。
之前的好不容易，把鱼分给了村里的伯伯娘娘叔叔婶婶们。
现在又钓回来几桶。
这次大多是野生鲫鱼。
“怎样才能把这些鱼消化掉？”简单问墨涵予。
“分给婶子她们吧？”墨涵予看着这几桶鱼，有点沉默。
他没有想到今天大家手气好，个个都爆桶。
“黄婶子她们说了，不想天天吃这些鱼了。”简单两只手正在捏墨涵予的耳朵，这是她最喜欢做的事。
墨涵予的耳朵大又厚，一看就知道是有福的人。
不过他俊郎的脸配上这样的耳朵，有点点可爱。
“把鱼给放了？”墨涵予也不知道怎样解决。
“算了，也别浪费，明天开店，我给大家做鱼汤面。”简单想到怎样解决了，唯有开店。
“也行。”
简单让墨涵予写几个字挂餐厅门口，经过餐厅门口就会看到餐厅明天中午供应鱼汤面。
吃完晚饭，大家一起去散步，不知不觉走到了山脚下。
散步这样的事，慕容博白他们在燕京从来没有做过。
每天都是忙忙碌碌的，回到家已经很晚，只想早点休息。
来雾村这几天，才知道生活可以过得这么休闲，这么惬意。
“咦，怎么这么多鸟？”路璐问道。
“是过来过冬的鸟，每年都会来。”简单也看到了。
不远处各种各样的鸟儿在飞翔，很是壮观。
其实也奇怪，雾村冬天也是挺冷的，也是会下雪的，这些鸟就是喜欢过来过冬。
“好多都是难得一见的鸟。”慕容博白他们看到了好多受保护的鸟。
之前网上有消息说一些鸟快要灭绝了，现在这里看到这么多，这叫快灭绝了？
一些摄影爱好者已经在不停拍这些鸟了。
各种各样的鸟，让他们拍起来超级过瘾。
“这是鸡？”李婕看到了一只黑色的，长得像鸡的鸡向他们走过来。
“鹅子，你朋友二点红回来了。”简单喊着在旁边玩耍的鹅子。
鹅子听了，马上朝二点红看去，还很开心的迎上去。
“这是松鸡，虽然叫鸡但是鸟，以前受伤的时候遇到鹅子，给鹅子捡回来养伤，每年这时候都会过来找鹅子玩，小丫给它起名二点红。”墨涵予跟大家介绍这只鸟。
“这松鸡，把它尾巴展开，挺好玩的。”林宇航觉得好有趣。
“可以啊，鹅子的朋友遍天下。”全家林调侃道。
“不过小丫这个起名废，真的起不出什么好名字。”林兰陵笑道。
“她起名随心所欲的，看人家有两个点红，就给人家起名二点红了呗。”李婕也觉得好好笑。
“我压根不想给它们起名，是鹅子要我起的。”简单表示自己很无辜啊。
鹅子带着它朋友二点红，老王，好色它们先回家去。
墨涵予他们继续在村里晃悠。
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鱼汤面最重要的是熬鱼汤，需要很长时间。
所以吃完早餐，简单和墨涵予过来餐厅忙活。
这次的鲫鱼都是野生的，肉质比养殖的紧实，味道肯定要比养殖的好，更加鲜美。
两人开始清除鱼的内脏，保留鱼鳞，鱼鳞含有大量的卵磷脂，可以提高鱼汤的浓度。
鱼汤面不止用鲫鱼，还要用到鳝鱼骨和猪骨头，没有可以单单用鲫鱼就行了。
处理好鲫鱼，鳝鱼取骨就让墨涵予做吧，简单怕这玩意儿。
全部食材准备好后，可以开始了。
大锅里放猪油和豆油，油温到150度左右，就把鲫鱼放进去炸，炸成金黄色捞出。
再把鳝鱼骨和猪骨也下锅去炸，炸成金黄色，可别炸黑了哦，否则会影响鱼汤颜色。
炸好食材后，起锅烧水，水开把所有食材放进去，开始熬鱼汤。
熬制过程中需要不停搅拌，让鲫鱼和鳝鱼骨成粉身碎骨状。
经过熬制，汤汁已经成奶白色了，特别是现在用柴火炖的鱼汤，好香。
慢火熬煮两小时后，开始把鱼汤过滤出鱼肉骨碎，得到第一锅奶白的鱼汤。
起锅放猪油，把过滤出来的鱼肉骨碎倒进去煸炒，炒干水分再继续炒出香味，捞出备用。
锅里烧水，水开倒入炒香的鱼肉骨碎，熬制几分钟，又开始过滤鱼肉碎，得出第二锅鱼汤。
再把过滤的鱼肉碎煸炒一次，再熬几分钟，再过滤，得出最后一锅鱼汤。
把三锅鱼汤一起倒进大锅里烧开，加点盐调味即可。
这就是今天要用的鱼汤了，熬制这样一锅鱼汤，从整理食材到熬制完成，耗时四个多小时。
所以一份美食，都是很费时间的。
鱼汤煮好后，墨涵予开始擀面。
美味的鱼汤当然需要配上手擀面条。
擀好的面条放进锅里煮熟捞出过冰水，为了保持面条的劲道。
简单看到面条煮好后，去开门迎客。
“这么多人？”简单发现好多客人已经在门口排队等待了。
排在最前面的不用说，是长住客们。
“难得你开店啊。”魏薇他们早就到了。
“行吧，进来吧。”简单让他们进来。
然后回厨房和墨涵予继续忙活。
先把面条铺碗里，浇上香浓的鱼汤，再撒上葱花，姜丝。
一碗美味的鱼汤面好了。
“好鲜美。”
“老板怎样做的，太鲜美了。”
“鱼汤好白啊，味道浓郁香甜，不腥。”
“面条也很劲道。”
“果然没有白排队。”
“我都说了，跟着排队肯定不会错的。”
“第一次来雾村，不清楚这事。”
“我们运气好，过来游玩碰上老板开门。”
“老板不是每天开门的吗？”
“别想了，老板很任性的，想开才开。”
“这是鲫鱼汤吧，但是老板熬得好浓郁，好香啊。”
“今天真是值了。”
“我真的不知道，原来鱼汤面这么好吃。”
“我吃过鱼汤面，根本不是这个味，那些人做的和今天的鱼汤面差远了。”
“老板用的是野生鲫鱼，能一样吗。”
“老板，再来一碗。”
一碗香甜美味的鱼汤面，让很多游客味蕾大涨。
如果是平常，简单肯定不会给他们复购的，不过今天的鱼汤多，就让他们敞开来吃吧。
只要不浪费就好。
三叔公带着慕容博白他们也过来了，他们早上去隔壁镇码头去凑热闹，涨见识了。
“明天继续去钓鱼，继续吃鱼汤面。”慕容博白他们可喜欢了，太好吃了。
“别想，熬制这样一锅鱼汤，太耗时间了。”简单吃着面条，让他们别想。
“哎呀，那真是太可惜了。”