第182章 急流勇退

明代陈于陛在书中有言：“能知止足、急流勇退者，天必予之以有余不尽之福。”《大学》中有言:“知止而后有定，定面后能静，静面后能安，安面后能虑而后能得。”

民间有句俗语：“知足常乐”，人生就是如此，患得患失不会带来改变，只会徒增你的困扰，知足的人才能常乐。而“知止”又比“知足”更升了一个档次，能做到这一点的人也是更少。

安静很明白什么是满则溢，在功成名就时，从意气风发中保持清醒，自觉自愿地选择了隐退，抱着从辉煌趋于平淡的那股勇气，回归生活。因为安静发现由于自己的早出晚归，有好久没有陪着孩子们了，小喜第一次换牙，第一颗光荣下岗的乳牙，被一块小小的骨头硌下来，吓得眼泪汪汪的石候，自己这个妈妈没有陪在身边。

还有孩子们课程学到哪里，安静也不知道，孩子们的成长怎么能少了妈妈的陪伴。安静是作为聪明而理性的女人，深深地理解生活的真谛：人生就像一条河流，有起有落，有进有退。只有把握好自己的方向，才能在人生的道路上走得更远。

安静开始反思自己的生活。她发现，自己一直在追求事业的成功，却忽略了家庭和孩子们的重要性。她意识到，家庭和孩子们才是她生命中最宝贵的财富。于是，她决定做出改变。

安静开始调整自己的工作节奏，抽出更多的时间陪伴孩子们。她开始关注孩子们的学习和生活，了解他们的需求和感受。她陪着孩子们一起看书、一起做游戏、一起看电影。她给孩子们讲故事，陪他们聊天，给他们做可口的饭菜。

在这个过程中，安静感受到了孩子们的快乐和成长。她发现，家庭和孩子们的幸福才是她最大的满足。她懂得了什么是“知足”和“知止”，并开始在事业和家庭之间寻找平衡点。

安静的生活发生了改变，她的心情也变得更加轻松和愉快。她的工作也取得了更好的成绩，因为她不再把工作当成一种负担，而是把它作为一种手段，来实现自己的价值和追求幸福的方式。

安静明白人生不是一场马拉松，而是一场接力赛。只有把握好自己的节奏和方向，才能在生活中走得更远。安静觉得应该珍惜家庭和孩子们的重要性，不要忽略家人的需求和感受。应该在事业和家庭之间寻找平衡点，让自己的生活更加充实和幸福。

安静送走舒清乔和孩子们，就去了湳市最大的农贸市场，精挑细选，要为家人做一顿大餐，犒劳犒劳一下家人们，自己已经记不清有多长时间洗手做汤羹了。

安静的厨艺，是出了名的精湛，那手艺无人能及。她挑选着最新鲜的食材，心中构想着各种美食的画面。她决定要做一道家里每个人都爱吃的招牌菜——香辣蟹。 安静知道，这不仅是道菜，更是一种情感的寄托。

小时候，在老宅的餐厅，大家一起围坐在饭桌前，父母们大口吃着螃蟹，孩子们则嬉笑着争抢着蟹肉。而如今，大家都各自有了各自的家庭，聚少离多。但每次家族聚会，香辣蟹总是必不可少的一道菜，那是家的味道，是团聚的味道。

安静开始仔细地处理螃蟹，每一个步骤都一丝不苟。她用小刷子仔细地清洗着螃蟹的每一个角落，确保每一只螃蟹都干净、新鲜。然后，她开始调配秘制的香辣酱汁，将辣椒、花椒、姜蒜等香料细细研磨，再加入高汤慢慢熬煮。

当螃蟹和酱汁都准备好的时候，安静开始炒制。她熟练地掌控着火候，慢慢地将螃蟹放入锅中，再迅速翻炒，确保每一只螃蟹都均匀受热。当螃蟹变得红亮亮、香喷喷的时候，她便将调配好的酱汁慢慢倒入锅中，继续翻炒。 很快，整个厨房都弥漫着香辣蟹的香气。

安静拿起一个个洗净的鲜香菇，先用剪子剪去香菇柄，开水焯透，过凉水，再用剪子剪去香菇的边，顶刀切但不切透，再交叉切，放在一边备用。安静又将五花肉一小块，先切成肉粒，再和虾仁一起剁成细茸，葱姜末，盐、胡椒粉少许，加入蛋清半个，搅打上劲儿，加入生粉少许，抓匀。

改刀好的香菇，用毛巾搌干，没改刀的正面，扑上淀粉，抹上肉馅，用牙签固定。忙完这些，安静坐锅放水，将油菜心焯水过凉摆盘。锅入宽油，油温三四成热，下入香菇炸熟，再回锅复炸。

锅里留少许底油，放入沙茶酱、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖，烧制入味，左手晃动锅子，右手淋入芡汁，芡汁裹匀每一个“鲍鱼”，关火，将“鲍鱼”装盘。一道外形酷似鲍鱼，口感更佳的“赛鲍鱼”新鲜出炉。

砂锅，中国特有，一种沉稳而古老的烹饪器具，仿佛在这片刻被赋予了新的生命。它安静地坐在火炉上，等待着即将到来的美食。底油在热力的作用下，开始轻轻地冒出丝丝缕缕的烟，那是洋葱头和蒜瓣的香气，它们在热力下逐渐变得金黄和深红，仿佛在为小管们铺设一条美味的道路。

小管，这些新鲜无比的生物，如同珍宝般被一一放置在洋葱头和蒜瓣之上，它们是海洋的使者，带来了海的味道和海的鲜活。热气使得小管的表面开始轻轻地跳动，仿佛在欢快地唱着歌。热力逐渐渗透到小管的内部，使得它们的鲜味被完全释放出来，与洋葱头和蒜瓣的香味交融在一起，形成了一种令人垂涎的味道。

少许的碗汁，那是秘制的调味料，带着浓郁的海洋气息。它被均匀地淋在小管上，为这道菜增添了更多的层次感。热力继续作用，使得碗汁与小管的鲜味相互渗透，相得益彰。 盖上锅盖，文火焗熟。这个过程仿佛是一个神秘的仪式，充满了期待和耐心。

砂锅里的美食在这个过程中慢慢地熟成，那种温热的感觉透过锅盖传出来，让人感到安心和舒适。 香料和香草九层塔被撒在小管上，为这道菜增添了更多的异国情调。它们的香气与小管的鲜味交织在一起，形成了一种独特的美食体验。

整个厨房都充满了这道菜的味道，那是一种浓郁而复杂的香气，充满了诱惑和魅力。即使是还没有品尝过这道菜的人，也会被它的香气所吸引。

另一个灶头上的鲶鱼炖茄子，浓郁的香气随着氤氲的热气，肆无忌惮的飘散在厨房的每一个角落，那浓郁的香味闻闻就能让人垂涎欲滴。