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第62章 焦香肥肠煲仔饭

苏韵做肥肠煲仔饭的时候,先把肥肠切斜刀,大葱和泡发后的菌菇干也被她切斜刀,绿豆芽和菌菇干过了一遍烧开的水就捞上来搁在一旁备用,荷包蛋也煎了两个。

准备工作就绪后,她在锅内放少量油,开始煸炒,大肠本身油脂就多,所以油量很关键,不能多。她煸炒到边缘有些焦黄,出来大肠圈的效果,加料酒、盐、酱油,继而加大葱煸炒,再加菌菇干,翻炒一小会儿就出锅了。

她往砂锅底部抹一层油,提前加入焖熟的米饭在蜂窝煤上烧一会,这样底部会有一层焦焦的锅巴,再加点凉白开,少许味精倒入一勺酱油里,调匀,浇到米饭上。最后把之前出锅的肥肠铺到米饭上,荷包蛋还有绿豆芽也添上去,苏韵喜欢摆盘好看,这会就是缺少绿色,要是有青椒什么的,颜色就更漂亮了。

韩凌渊进来的时候,她正在试吃尝味道,对于这个年代蚝油没有普及还是有些郁闷的,要是有蚝油,她觉得这焦香肥肠饭会更入味更鲜美。

遗憾归遗憾,但是她家在整个家属院里,厨房的调味品也算丰富了,估计没有几个比得上,因为她本身就喜欢到处搜罗这些,哪怕价格稍微贵点,她也毫不吝啬。口腹之欲,对她而言,还是极为重要的。

苏韵看到韩凌渊进来后,忙招呼道,“你去洗洗手,我们可以开饭了。”

她拿了两条抹布,打算把砂锅提起来,端到餐厅去,韩凌渊看得心惊肉跳,忙制止,“我先去洗个手,你别拿,等我回来拿。”

这砂锅烧得滚烫,苏韵细皮嫩肉的,韩凌渊怕她伤了自己,哪怕隔着抹布,他也不放心。他自己皮糙肉厚,他倒是不怕烫。

苏韵刚才微微碰触了下,的确是感到了一股逼人的热意,既然韩凌渊这么体贴她,她也乐得轻松,等他过来拿。

韩凌渊很快就洗好手回来了,苏韵把两条抹布递给他,他只接了一条过来,说一条足够了。果然,他用一条抹布就轻松将砂锅端上了餐桌,苏韵怕烫坏餐桌,在砂锅底下垫了一个竹垫子。

这个砂锅很大,苏韵特意买了好几个容量的砂锅,就是为了满足不同的需求,如果自己一个人想吃,她自然用小砂锅了,韩凌渊这个饭桶在,自然要配上最大容量的大砂锅。否则,她得做好几锅,那多麻烦,能一次性解决的事情,她向来不喜欢重复浪费不必要的时间。

许愿看到她厨房里的那些砂锅,还咋舌过,说砂锅的功能都是一样的,没必要买那么多,苏韵却笑笑,说这些都是必需品,一个也不能少。

韩凌渊对于她添加厨具,从来没有二话,他是一个很好的饭搭子,出手大方又话少,做什么吃什么,也不挑剔。苏韵自认为投喂得很开心。

“这是猪大肠?”

韩凌渊看清砂锅里的东西后,微不可见地拧了一下眉头。

他自然是吃过猪大肠的,是小时候在家里吃的,他娘林美琴做的,印象深刻,很难吃,还有股腥臭味。后来,他便再也没吃过这玩意了。

虽然苏韵这猪大肠做得看上去颜色比较好看,闻着味道也不错,可韩凌渊此刻却迟迟不敢有进一步举动了。

“是啊,这就是猪大肠,晚上我们吃的是焦香肥肠煲仔饭。”

苏韵解释了一句,还不忘添了一句,“很好吃的,保证你吃了下次还想吃,终生难忘。”

韩凌渊:“......”他已经吃猪大肠有过一次终生难忘的回忆了,往事不堪回首。

可望着苏韵兴致勃勃的神色,到底不忍心打击她,硬着头皮舀了一小碗到自己的碗里。

苏韵纳闷:“你今天就吃这么点?”

“我等下再吃。”韩凌渊头皮有些发麻地回道。

苏韵没有再劝了,她已经看出了韩凌渊的犹豫了,她也没当回事,他大概是不爱肥肠的那一种人。不过没关系,他不爱,她爱。就是今天晚上八成做多了,要有剩饭剩菜了。

苏韵自己给自己勺了一满碗,开始埋头吃起来了,好吃,真是怀念,她还特意从砂锅底部挖了一层焦黄的锅巴,脆脆的,吃起来很香。

韩凌渊见苏韵吃得忘我,也往自己的嘴里塞了一口,然后被这味道给惊艳了,一点也不腥臭,味道香醇,肥而不腻,适当的油脂还让人吃出了一种幸福的感觉。

一小碗很快就见底了,韩凌渊伸手去勺了一大碗,然后第二大碗,第三满碗,苏韵看得目瞪口呆,这.....他不是不爱肥肠的人吗?怎么转变这么快?

“这个焦香.......”韩凌渊一下子忘了这个饭的名字,苏韵忙补充,“焦香肥肠煲仔饭。”

“对,就是焦香肥肠煲仔饭,你做得特别的好吃。”

韩凌渊毫不吝啬地夸赞,苏韵这次的肥肠真的是扭转了他对于肥肠的偏见。他以前以为肥肠都是很难吃的,没想到肥肠还可以做得这么好吃。苏韵会的东西怎么会这么多?她到底是在怎样的环境下成长的?韩凌渊突然对她的过去,好奇不已。

“那你多吃点。”

苏韵饭量有限,哪怕再好吃的,她吃个七八分饱就差不多了,不喜欢撑破肚皮的感觉。

苏韵对于韩凌渊的捧场,还是很高兴的,毕竟晚上的剩菜剩饭的不会有了。

“你以前是不是没吃过肥肠啊?”苏韵也好奇韩凌渊的转变,吃完后,看着他吃,还不忘问上一句。

韩凌渊倒是也不瞒着,把林美琴对他造成的黑历史给说了出来,苏韵听得乐不可支,脑海里出现了一个小男孩吃肥肠想吐又不敢吐的场景。韩凌渊说这是他八岁时发生的,那个时候粮食啊肉啊,更是缺少,是绝对不允许浪费的。

“既然你爱吃,下次我们可以做肥肠面,红烧肥肠、麻辣肥肠、凉拌肥肠、卤肥肠,都可以慢慢尝试。”苏韵开始幻想起肥肠的多种吃法,脸上有些向往之色。

韩凌渊记得军区供销社是没有猪大肠卖的,军区的猪肉都是易县那边的养猪场直接杀好拉过来的,下水处理很麻烦,就直接留不要了,若有所思地问,“你今天又进城了?”

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