第58章 米酒

石景山已经在物色新的厨师和和管理人员，准备在其他地方开分店的事项。年前是来不及了，年后石景山就准备开分店。

菜品，甜点百香坊都有招牌菜，就是酒和饮料，百香坊缺少特色和饮料。

神州大陆灵酒很贵，特别是高阶灵酒奇贵。听到石景山说没有特色酒和饮料，夏蓉就想酿酒。

一般的酒酿好，需要时间。但米酒、有的果酒几天就可以喝了，米酒香甜，很多女士都比较喜欢喝米酒。果酒口感酸甜清冽，部分男士也喜欢喝。夏蓉购买灵糯米，酒曲，桂花，杨梅，灵酒、酒缸等材料。

酒缸有大有小，夏蓉买了五只酒缸。两大三小，大的可以装10升，小的装5升。器口都是广口的。先将五只酒缸洗净，晾干备用。

夏蓉准备先酿一个桂花米酒。

夏蓉将煮好后的米饭舀到大的酒缸中放凉，放入酒曲，倒入桂花汁搅拌均匀，盖上盖子密封。

为了加快发酵，夏蓉将酒缸放到一个空的卧室的桌子上，并用被子将它包起来。

夏母：“这样就可以制成酒了吗？”怎么还将它包起来呢？

夏蓉点头：“再等几天灵米饭发酵成灵米酒啦。一开始的灵米酒是甜的，直接喝、泡水或者醪糟汤圆都很好吃。要是想要喝道酒的味道更加浓的，需要蒸馏或者添加其他的酒进去。”

夏蓉：“不过我觉得普通的灵米酒就很好喝啦，甜中带点桂花的香气。而且听说米酒有补气养血的功效，特别适合我们女士喝。”

夏母：她不爱喝酒，但突然就对米酒期待起来了呢？

夏蓉准备再酿一个杨梅酒，将酒缸盖好盖子并密封，和米酒放在同一个房间。

夏母：“这是好了？怎么杨梅酒没有把它用被子包起来？”

夏蓉：“米酒对发酵的温度有要求，温度越高，发酵的速度越快。杨梅酒就没有这个要求了。杨梅酒只需要每隔三天摇晃一下瓶子，使味道更加均匀。”

“喜欢吃杨梅的，等七天之后差不多就可以食用了。喜欢饮酒的则需要酿制15-25天。杨梅酒口感酸甜清冽，喝下去还有健脾开胃的功效。”

夏母点头：“七天之后就可以把它打开尝尝了。”

三天之后，夏蓉去看杨梅酒酿得怎么样了，一推开房间的门，就闻到一阵酒的甜香。

夏蓉揭开被子，打开盖子。白色的糯米泡在白色的酒液中，浓郁的酒香夹杂着桂花的甜香传来。

夏蓉将酒缸抱到厨房，用干净的勺子盛出一大碗，放入两根勺子端到客厅，将其中的一个勺子递给夏母：“这是刚酿好的米酒，甜中带一点酒味，尝尝看。”

夏母舀了一勺子，尝了一口后眼睛一亮，“甜中夹着酒香，还有桂花的香味，好吃。天天应该也喜欢吃这个米酒。”

夏蓉：“我留一小罐自己吃，剩下的送到百香坊卖卖看。明天早上煮酒酿汤圆。”

夏蓉将糯米洗净，用热水泡好。

石景山闻到一种甜的酒香，抬头就见夏蓉推开大门，身后的夏母抱着一个罐子走进百香坊的大门。

“这又是什么好吃的？”像酒又不像酒。说它像酒是因为有它有酒的香味，说他不像酒，因为酒没有这么甜的味道，而且中间好像还有桂花的香味。

夏蓉笑：“你猜？”

石景山：有酒又有桂花，“难不成是桂花酒？”

夏蓉：“猜对一大半，是桂花米酒。”

石景山：“我只听说，米可以酿成酒，米酒就是米酿成的酒？”

夏蓉笑：“你这样说也对。”夏蓉边说边跟着夏母，往厨房走。

店里还没有正式开门，没有客人，石景山摸摸胡子，跟在夏蓉的身后：“不管对不对，今天我得尝尝。”闻起来就好喝。