第207章 牛肉干

为了周大树和李二妹俩人的小命着想，方燕也不敢在村里大肆查找，薛晚雪病死那段时间，有没有异常的现象。

正好，不知道哪个村子，有一头牛和野猪干架，输了，只有出气，没进气了。

方燕再次去市场收猪头肉和猪肠时，猪肉档老板就兴冲地告诉她，“你要是想要牛肉，下午两点再来一趟。”

这时候正在处理，还没那么快能送牛肉过来。

“要，我要三斤牛腩，三十斤腱子肉，牛排骨来上五斤，还有牛肚牛百叶……”

方燕一口气报了不少，如果不是怕别人眼红，她是真想一口气，把整只牛都买下。

反正厨房空间放得下，而且还能保鲜。

更重要的是，这年头想吃口牛肉，真的太难了。

完全就是得看天时地利人和，才能吃得上一口牛肉。

下一次再想吃牛肉，还不知道是什么时候呢。

再过一两个月，冬天马上就要来了。

南方湿冷的冬天，怎能不来一锅热气腾腾的肥牛火锅？

可是啊，为了不显得那么扎眼，惹人嫉妒。

方燕还是忍着，没敢要太多牛肉。

不过，她要给刘队和派出所的小同志，送卤牛肉和牛肉干。

还有章纪洲那边，虽说路途遥远，她没打算给他寄卤的牛肉。

他那边有那么多战友，而且一个个都是胃口极大的大男人。

虽然她还不能豪横到，给他送一卡车牛肉，让他们吃到饱。

但也不能只能寄一斤两斤吧？

那样，估计一人都分不到一块。

这么东算西算下来，饶是方燕再怎么克制，她最终还是订了将近一百三十的牛肉。

这可把猪肉档老板给吓得，还以为她是要去摆摊卖牛肉呢。

“小小小小方啊，你真要这么多？”

方燕便掰着手指头，跟他说了，自己为什么要这么多的原因。

同时，还暗暗叮嘱他，“老板，我这可是把我所有的家产，全部拿来买牛肉了，你不要跟别人，我这是无奈，才不得不买这么多，不知道的还以为我有多大手大脚呢。”

猪肉档老板是个四十多岁的男人，这个年纪的人，又是天天在市场上，看尽形形色色的人，他还有什么不懂的？

立刻就压低声线，对方燕说道，“我懂的的，我都知道的，你买了这么多牛肉，到时候我给你送到家里吧，你是住在沟子村的对吧？”

“对的对的，那可真是太感谢您了！”

方燕高兴感动得稀里哗啦的。

世间果然还是好人，多于坏人的。

“客气啥。”

猪肉档老板不在意地说道。

毕竟，方燕天天都来光顾他的生意。

还有，今天这一百多斤牛肉，他其实也赚了不少的。

所以帮着送货上门，老板还是很乐意的。

等到猪肉档老板把牛肉送上门，德婶儿都被她的大手笔给吓了一大跳，“老三家的，你这是想干啥呢？”

“中秋我那个事儿，挺麻烦人家的，纪洲说，给他们做点儿吃送过去，我寻思着，光拿那么一两斤猪肉，这情意也太轻了。

正好今天有牛肉，就想着做点牛肉干给他们送去。

纪洲也说，让我给他寄些牛肉过去，等了好些天了，终于等到有牛肉可以买了，我掰着手指头数来数去，都觉得差不多就得买这么多牛肉才够。”

“这三斤牛肉差不多只能做出一斤牛肉干。”

说着，方燕掰着手指头，又给德婶儿也数了一遍，每个人要给送多少斤，“这么多人，加起来真的不容小看呢。”

德婶儿听着她一个个地说着，最后叹了一句，“也就是你才这么大方，别的人，就算是送生肉，撑死也就送个一斤两斤，谁家送肉干，一送就是三斤五斤的？

更何况，你还打算给他们送卤的猪肉牛肉，还有猪肉脯。”

“德婶儿，这可是救命之恩，送多少都无法表达我的感激之情。”

方燕是真的非常感谢刘队、魏老爷子和魏嘉宏他们。

如果没有他们，她无法想像，此时自己是不是还活着？

或者是生不如死地活着？

尽管，这些猪肉牛肉，的确花了她小半的积蓄。

但是，她一点都不心疼。

德婶儿也知道，方燕是个大方的，不说人家对她是有救命之恩的，就是村里这些跟她处得来的乡里乡亲，哪家没有吃过她送的卤味？

现在很多人还舍不得买肉呢，方燕却是眼睛都不带眨一下，一大碗就这么送人了。

特别是自己家，鸡鸭鱼猪肉什么的，方燕也是隔三差五地就一盘盘送过来了。

想到这些，德婶儿也就不再说什么了，一边撸着袖子，一边问道，“现在要做什么？是先洗？”

方燕知道，德婶儿是个勤快的老太太，要是不让她帮忙，她肯定会不高兴的，便安排了最轻省的活儿的——洗牛肉，让她干。

洗完牛肉后，还得晾干水份，用提前调配好的十三香、八角、茴香、桂皮等调料，把它们都腌入味。

方燕打算腌上六个小时，再开始烤制。

这么大的工程，不是一两个小时就能搞掂的。

所以，她先把准备送给刘队、派出所的小同志、魏老爷子、魏嘉宏的那二三十斤烤出来。

至于要给章纪洲的牛肉干，等她抽空，再慢慢烤。

六个小时后，她先把调料洗掉，沥水，切成一指长，约莫五六公分厚的样子。

幸亏前世，作为美食博主的她，厨迷于烹饪，喜欢到处收集厨房的高科技用品。

像切肉条机这种东西，她的厨房空间，也必须有的。

这可大大解救了方燕的双手，不然，就算再锋利的刀，切这么几十斤牛肉下来，离废也差不远了。

几个烤箱烤炉全部同时启动，倒是很快就把这两天要做到的牛肉干给烤出来了。

方燕拿了一条试味道，“不错，没有发挥失常。”

六七分干的干度，控制得刚刚好，不会干得像树枝一样咬不动，也不会湿得像在吃卤肉似的。

最重要的是，这次调的料，味道也刚刚好，不咸不淡。

虽说，她一直比较偏爱风干牛肉，但是今天的牛肉干味道特好。

方燕都忍不住炫了两条。

她自信，刘队他们肯定也会喜欢这批牛肉干的。