第15章 腌制松花蛋

其实那日姜清时为安慰姜员外，私下里也将雪莲的事透露了一二，这姜员外走南闯北，经历的多，奇闻异事，也是听说不少，这梦中的经历倒不稀奇。

姜员外以前去南疆的时候，还听说大山里头的少数民族有用风铃招魂的技艺，传女不传男，被选中的女孩能够转世，同风铃交流，传说那风铃只能被死人的怨气撞响，并由此引出许多高门大户的秘辛之事流传于世，所以姜员外也没有少见多怪。只是终归没有亲身经历，有些半信半疑。

今日罗致远将姜家需要些材料做吃食的事情告知他，姜员外心里就掂量了一番，于是吩咐罗致远：“以后二娘需要什么，你负责全力配合。若是你办不到的，便报给我，所用银钱从我的私账里出。”

罗致远得令，自是安排人手准备，带盖的瓷坛、生石灰粉、草木灰，家里的窑场就有，谷糠多的是。

罗致远也好奇二姐儿要做什么吃食，就吩咐手下的人多搬几袋回来，那去田庄拉东西的人也实在，直接搬了十袋，一袋就百多斤。

待这些东西都拉回来以后，罗致远亲自带队赶了两辆马车送到雪莲家。让杂役在前门扣了门，喊了陆老丈把后院门打开，他带着人绕到后院将马车一辆一辆赶到后房仓库门口，将东西卸下让人搬到仓库里。

罗致远来送货，陆老丈开后院门前已告知姜刘氏，女眷们正忙着清洗鸭蛋和鸡蛋。

姜刘氏忙告诉姐们不要到后房去，一边让陆老丈喊了男丁到后院帮忙，并让陆老丈传话让罗致远到到堂屋坐坐。

雪莲忙指挥着众人加快手中的活计，将擦干净的鸡蛋、鸭蛋分开装好。在烧好的一锅热水里，放入一斤茶叶末再煮十分钟左右，用煮过的茶叶水将四斤半的盐、三斤纯碱化开后，雪莲特意舀出一小瓦盆水放到柴房里。

又让陆成家的将买来的大瓦盆搬出来，将锅里的水舀进去，再将四两的黄丹粉也放进去化开备用。

这些称重好的材料都是陆成家帮的忙，雪莲还不会看大颂朝的秤，这个必须学。

干完这些，雪莲让竹心去看了水钟，还有一刻申时正，姜清时和五哥该下学了，离吃晚食也没多久，不能耽误家里人吃饭，雪莲便说道：“先将这些搬到柴房里，先做晚食吧。”

厨房收拾利索后，陆成家的带着荷心姐妹准备了茶点待客，便开始做晚饭。迎春也在厨房里帮忙，将家里人的饮食喜好，细细说给陆成家的听。

雪莲离开厨房前，又给众人布置了任务：“陆大娘让后头运二十个坛子到厨房，您辛苦点，用热水烫刷干净”。

陆成家的一听，忙说道：“这点活，哪就辛苦了，二娘子莫要客气，都是奴婢该做的。”

陆成家的原本就备着两锅热水，加把柴的事，一锅水已经用完，另外一锅加热一下就能用，空出来的锅正好蒸米饭。

陆成家的先将晚上要炒的菜备下，待坛子刷完，就在小灶上做菜，一个小灶上炖鸡汤，小火咕嘟。

这边姜刘氏陪着雪莲到堂屋坐下，不多时，罗致远就从前院进来，拜见了未来岳母，雪莲也见了礼。

三人坐下后，雪莲看着面相稚嫩却精明外露的准姐夫，心里还是有些别扭，只能怪她芯太老。

雪莲清清嗓子开口说道：“致远哥，想必你也知道，我自溺水后，就和从前不太一样。”

这些事情，姜清时和姜员外交谈时并没有避着罗致远，他自是知道。

“说的再多也不如实际做出来。”雪莲说完从荷包里拿出两张纸，一张是松花蛋的功效，一张是铅笔芯的半成品方子，一同递给罗致远。

雪莲说道：“致远哥，你先看松花蛋的功效，这是二娘要做的吃食，备的这些材料都是做它用的。等做出来，我再写几样菜方子。”

罗致远欠身接过一看，心里虽诧异松花蛋的功效，没想到，这个吃食，还有这么多的效用。

雪莲待罗致远看完又接着说：“这松花蛋制成后，只在姜府的酒楼以菜肴的方式出售，我要每道菜利润的四成。二娘还有一事要问，西塘那一片地归谁所有，二娘想要那块地，建养鸭场，后期应该还会养鸡、养猪，具体要等这批松花蛋制出来看看口碑如何。”

雪莲对着罗致远说完，又朝着姜刘氏说道：“娘，先抓百多只鸭仔养起来，还需要五十只下蛋的鸭，咱家的禽窝够大，待这些鸭仔长起来，大概养鸭场也能建起来。”

雪莲指了指罗致远手中的松花蛋的配方，又指了指姜刘氏，罗致远赶忙双手递过去。

姜刘氏接过去看了看，开口道：“二姐，待晚间同你爹爹商议再决定可否？”

雪莲知道姜员外补偿小雪莲两千两银子，她想用这银钱给家里银生银。但这使用银子一事，确实需要同一家之主商议，雪莲忙回答道：“好的，娘。”

然后雪莲又转向罗致远说道：“致远哥，你回去禀告姜二伯，明日上午二娘上完绘画课，可否让他拨冗相见？”

罗致远应承后，雪莲又接着说：“这另外一张是半成品制铅笔的方子，二娘知道姜府人才济济，自是能从这半成品的方子上制成铅笔。就是制铅笔芯用的石墨和粘土的比例还需要多试几次。添入颜色，还可制成彩色的笔芯。”

雪莲又将铅笔的好处跟罗致远说了，书写便利，尤其是在店铺里记账、算账，都比软软的毛笔好用。

雪莲知道过犹而不及，所有的想法和举措都需要慢慢推进。松花蛋的腌制即使加温也需要半个多月，雪莲虽相信在这吃货的朝代，物以稀为贵，尤其是松花蛋在大颂朝，尚未出世。松花蛋只要营销好，肯定会大卖。

雪莲又叮嘱罗致远说道：“以后不管我给的方子，还是做出来的吃食，对外口径，都是致远哥从番国学来的。”罗致远又再次应承。

罗致远看看已过申时正了，忙起身告辞，姜刘氏留饭，但罗致远知晓姜二老爷还等信，自不能让爷等着自己。

罗致远走后，雪莲看着姜刘氏欲说还休的模样，就主动开口道：“放心吧娘，女儿不会冒进，都会先行试验。”

姜刘氏今日坐听女儿同远哥讨价还价、侃侃而谈自是不可同日而语，看着眼前的女儿，既熟悉又陌生。

幸好姜刘氏读书识字，善良大度，她只想着女儿险些丧命，比照从前更是多疼爱一分。

姜刘氏忙答应道：“好好，待你爹爹回来，吃过晚食，去祖宅走一趟，回来咱就和他说。”

雪莲见姜刘氏如此通情达理，情不自禁的走到眼前，挽起姜刘氏的胳膊说道：“娘，你真好。”

待姜清时和五哥儿回来，一家人吃过饭，姜刘氏包了点心、蜜饯、红糖、瓜果，两匹细棉布的尺头，又从后院抓了两只不下蛋的老母鸡，带去老宅。

出发前雪莲又给陆家人布置任务，将生石灰、草木灰和黄泥都细细筛过，按照12斤的白石灰，15斤的草木灰，2斤的黄泥和30斤的谷糠，如此相同的份量，称出六份来备用，再烧上两锅水。

这边一家五口步行至老宅，一路上遇到的姜氏族人，都很热情的打了招呼。待到老宅，大房也刚吃完饭，坐在堂屋里说话，只二嫂在厨房里刷碗，大嫂因为怀了身孕，吃了饭就找了借口回房躺着偷懒去了。

一家人被迎进屋，小辈给长辈打了招呼。二哥拉着三哥接过吃食放在堂屋的桌子上，又将老母鸡送去厨房。

雪莲父母在爹娘身前坐下，那边姜徐氏喊了雪莲过去，抱在怀里坐了，一边用手摸着雪莲的脸颊说道：“小没良心，半个多月没到婆婆家来。”

姜家三房三个儿子，只小二房头有两个女儿，其余全是孙子，这姜徐氏又是个喜欢女孩的，原来生活在一起的时候，有口好吃的，也尽想着这小姐俩。

经姜徐氏如此一说，唤醒了小雪莲的记忆，又是这种孺慕之情充斥心间，雪莲回道：“二娘很想婆婆，因着要治病在庄子上泡温泉，来回不方便。”

那边姜老丈也和两个儿子细说闲话，二嫂送上了糖水。女人们说女人的话题，男人们说男人的事情，孩子们就只听不能插话。

五哥在屋子里待不住，和三哥跑院子里玩去了，还念念不忘，问三哥什么时候去捉竹鼠。三哥笑着回道：“等四哥儿月底回来一同去。”五哥忙高兴的应下。

天色渐渐暗了下来，西边的云彩烧出了彩霞，独留一片光芒，倦鸟归巢人返家，闲叙家常后，五人告辞离去。

雪莲一面着急回去进行松花蛋的最后一步装坛，一面舍不得离开祖母的怀抱。待要离开时，便显得恋恋不舍。

雪莲心想，什么时候，自己竟然变成了矛盾体，大概是小雪莲残留的意识。雪莲愿意成人之美，既然小雪莲这么喜欢祖母，那以后就对二老好一些就是。

一行人不多时便走回家，因姜刘氏带着钥匙，从东侧门开门进去。穿过东跨院，从葡萄架下穿过，经过水井，回到正房。在路上雪莲就通知过姜清时，半个时辰后要找他面谈，姜清时自是笑着答应。

原本姜清时就想与小女儿商议姜府补偿银两花用一事，他计划先拆借些用于两个儿子读书，二姐还小，待出嫁时，补齐就是。只是他还不知道雪莲的宏伟目标，知道了肯定会吓一跳。

娘仨进了厨房，陆老丈等人在厨房里忙碌，五哥和陆二郎被姜刘氏赶去读书。

雪莲迈步进了厨房，嫌室内光线太暗，便请示了娘亲，又点了几盏油灯和蜡烛，她手持烛台进柴房里转了一圈，看到地上摆的各样材料，满意的点点头。

姜刘氏让陆家的男丁都回去休息，剩下的活计几个女人来做。陆家男人都是老实人，主家让去休息，就去休息，也不会说场面话。

雪莲先将衣服袖子挽了，也戴上了油布手套，先是让陆成家的将筛好的白石灰倒进盆里，搅拌均匀，接着放入草木灰、黄泥，搅成糊状，她亲手把洗净的鸭蛋放进去。

然后又吩咐陆成家的将提前准备好的小瓦盆内倒满谷糠，雪莲把裹好泥的鸭蛋捡出来放进谷糠盆里，再滚一次，放到空闲的瓦盆里。

接下来大家有样学样，两个人中间放一个糠盆，再放一个空盆，这样干起来就比较快。人多力量大，1000个蛋，两刻钟就被裹完。

雪莲看到大瓦盆里还有点料，就把之前舀出来的水，全部倒进大瓦盆里稀释，搅拌后把单独数出来的鸡蛋滚了料泥又裹了谷糠，单独放置。

这时先前裹好的鸡蛋鸭蛋也静置了一刻钟，可以装坛。鸭蛋60个装一坛，装了11坛，鸡蛋75个装一坛，装了4坛，剩下40个鸭蛋和稀释后的烂泥滚的鸡蛋装一坛，一共装了16坛。蒙上油布，扎好麻绳，盖上盖子，制作的步骤就全部完成。

接下来就是等待，成品受温度和时间约束，还需要观察，正常这样操作20天左右就能出成品。

众人看到完成了，都非常高兴，但雪莲接着又提要求，将这些坛子搬到右耳房的火炕上去，再烧点火，加下温度，这样应该能更早的出成品。

收尾的工作，不用雪莲管，她自去洗了手后，到书房找亲爹去了。

雪莲进了后书房，看到姜清时坐在书桌前看书，就拖了椅子，坐到身前，开口说道：“爹爹，想必娘已经和您说过，女儿溺水后进入一个梦境，在那个梦境里长到三十多岁，梦境里的社会比咱们大颂朝开化，男女可以一同在学堂里读书，女儿读了十五年的学堂，学了很多知识。”

雪莲说到这，看了看姜清时，姜清时回道：“朝代更迭，百姓的思想进步，二姐说的那天，总会来到。”