第32章 烧烤

春耕时节，老宅有两头耕牛助力，爷们又多，农活都比别家干得快。

但即便这样，三哥跟着一起春游，大伯母也会念叨。为免三哥耳朵生茧，雪莲打算回去分点野兔、野鸡和蘑菇给大伯家，大伯母也就不会碎嘴的说个不停了。

一行人回到家后，陆大郎和三哥在后院墙外将獐子、野兔、野鸡处理了。

獐子的麝香也被陆大郎仔细取下来，内脏剁碎了喂蚯蚓，家里留了一只獐腿，分些肉给老宅。

另外一条腿加些精肉，又拾掇了两只野鸡、竹鼠和一只野兔，加上蘑菇、两条娃娃鱼、几条溪水石斑送去二房，给长辈们尝尝鲜，其余的被送去厨房，让陆成家的晚上做顿丰盛的晚餐。

今天是月末，也是姜清时发束修的日子，其他的东西不稀奇，雪莲看到厨房外绑的一只活羊，立时来了兴趣。

没什么事情是一顿烧烤解决不了的，一顿解决不了就两顿。

陆大郎去姜府送东西的时候，顺便借回了铁架子，并邀请姜二老爷晚上来家里吃席。

而陆二郎负责去工地上请罗致远，正好雪莲有新想法要跟这二人说。

而此时西塘却是异常忙碌，罗致远已经将进度做了规划，园林需要年底完工，工人宿舍区，两个月左右能投入使用，三月底先建好多功能区和男、女宿舍区，到四月底独门小院竣工，而农庄里家禽、家畜的饲养棚要在三月中旬建成，也就是说再有半个月家禽、家畜要投入饲养。

而雪莲家里头众人干劲十足，陆二郎给五哥当伴学，用他的勤快好学，带动五郎，连姜清时都对陆二郎称赞有加，更是拿他当子侄看待。

能得姜先生赏识，陆二郎更加的勤奋，不仅学习用功，手脚更是勤快。

那五哥让陆二郎比的，也咬牙跟着学习，跟着练功，小少年争强好胜，激发了潜力，克服了惰性。

早起五哥也跟着练功、清扫院子、清洗马厩，与陆二郎互相考校课业，晚间一同复习，积少成多，成效甚好，学习有进步，饭量也有进步，身体更是健壮许多。

姜刘氏看在眼里，更是对陆氏一家另眼相待，饭食上基本一样，给四哥、五哥做衣服，也会带上陆大郎和陆二郎。对荷心姐妹更是亲厚，吃的用的，都比量两个女儿。

如此良性循环，陆氏一家更是忠心耿耿，干活更卖力不偷懒，家里家外，当成自家来操劳。

晚间陆成带着陆大郎四处巡察，白日里跟着罗致远也用心学习，待人接物，细心观察罗致远处理各种杂务。

而罗致远更是倾囊相授，接人待物的技巧和经验，都点化给这父子俩。

见什么人说什么话，遇到纠纷怎么高举轻放，又怎样打个巴掌再给个甜枣。又怎么样让人心服口服，卖力干活。

父子俩受益匪浅，晚间又会相互总结，还将经验分享给陆二郎和五哥，虽说小哥俩未能完全接受，但也潜移默化，提早掌握了用人的技巧。

而五哥囫囵吞枣，虽照搬硬套的显摆给雪莲，但雪莲能从中汲取有用的讯息。无形当中，也学到生意场上的许多接人待物的窍门。

不是一家人，胜似一家人，有了陆氏一家人的相助，雪莲如虎添翼，就比如她晚上想吃烤串，陆成一家便被指挥成陀螺，也乐在其中。

为着晚上的烧烤，厨房里雪莲指挥全场。羊肉、獐子肉切成拇指大的肉块，分开放入切成丝或是片的胡葱、姜、蒜，再放进糖、酱油同肉块拌匀腌制，因时间关系，今日只能腌制半个时辰。

若是时间允许，腌制肉串十几个小时入味是最佳口感。接着雪莲又指导着众人将冷冻过的五花肉切成一拿宽，一拿半长的肉片，再同金针菇一同卷成卷，鸡胗、鸡脆骨，切成比拇指大的薄片，韭菜、蘑菇洗净，用竹签串起来。

雪莲用孜然、食茱萸、胡椒磨成粉状，加点花生碎，再混点芝麻进去，撒上盐调制出烧烤料。

缺少味精和蚝油，雪莲觉得可以日后可以试验用海带制作味精，用海蛎子熬制蚝油，来增加菜肴的鲜美度。

三哥将东西送回老宅后，打声招呼，又回了二叔家。雪莲的大伯娘很是高兴，带出去一张嘴。

令她更心花怒放的是，过两日三哥要到二叔子家的豆腐坊帮忙，还有工钱赚，乐得她嘴都合不拢，只高声催着三哥道：“娘的好三哥，快些去吧，记住啊，在你二叔家有好吃，要送回来给你爷奶尝尝鲜。”

这由头找的好，让雪莲婆婆都听不下去了，开口说道：“作甚还给工钱，帮几天忙，没得还要钱。”

姜张氏一听心里就不愿意了，一着急张嘴就嘟囔着：“如今二叔家多了营生，原就比其他人好过，雇谁不是雇，自家人干活还妥实，咱家三哥干活又不偷懒，二叔家有钱，多赏侄儿几个大钱，也是应当。”

姜张氏这是吃到甜头了，头几天父子三人在他二叔家做木活，不仅省了家里嚼用，还拿回两贯钱，可把姜张氏高兴的睡觉都要笑醒。

因着大哥儿要添丁加口了，靠着种地可攒不下钱，还好大房有木匠手艺，闲时打个家具补贴家用。

现在又揽了编竹筐、竹篓的活，每日都能编出十多个，原本为着三哥今日不在家做活她便心里不痛快，如今听三哥说，过几天去他二叔家帮工，一个月给一贯钱，管三顿饭，心里乐开了花。

姜张氏催促着三哥快走，意思就是别听婆婆的话，一边还贪心的说道：“三哥儿，问问你二叔，若是人不够用，让你大哥也去帮忙。”

还是姜徐氏看不上大媳妇这贪婪的性格，嘴里说道：“再有几天姜府就要召集人上山种树去，回头那边没干完，还能把活扔了不成。”

姜张氏被提了醒，又忙对三哥说：“三哥，记得告诉你二叔二婶，等二房召集人上山种树，你可是要去的，那边的活就先停停，等山上的树种完了再回去，左右不过四五天的功夫。”

好事都让她想了，不过雪莲也不在乎这几天时间。只是三哥却是十分羞愧的将他娘的意思表达到，雪莲没犹豫的就答应了，并对三哥说：“三哥，咱们刻竹筒不急，我就是想让你来我家，发散发散，想刻就刻，累了不想刻，就在我家呆着，我家有好吃的。”

三哥听后嘿嘿一笑说道:“佛跳墙好吃。”雪莲一听也跟着笑道：“成，赶空再做一次。”

“佛跳墙”做起来可不容易，配料就需要近二十种，那里面好多东西，家里可不多见，只能有什么算什么了。上次还是沾了姜府的光，姜府做“佛跳墙”多备的料，知道陆成家的会做才送了来。

雪莲也没让三哥闲着，让三哥和陆大郎带着四哥、五哥、陆二郎一起劈长竹签，用来串肉串。

因时间有限，劈好的竹签还要打磨，再用沸水煮透。申时末，直到姜二爷和罗致远带着一个檀木箱并各色瓜果、点心等礼品前来，五个人也将将弄好了三百多个。

晚宴以烧烤为主，但陆成家的还是将从山里带回来的鱼虾肉整治了四道热菜，家焖石斑鱼、炸泥鳅、山菌炖野鸡、红烧兔肉，四道凉菜，酸笋、糟鸡爪、凉拌茭白丝、蒜泥菠棱菜，有荦有素。

饭厅的门大开，院子里架炉子烤串，屋子里姜先生陪着姜二爷小酌一杯，罗致远、四哥作陪，五哥和陆二郎倒酒、布菜。

雪莲在院子里现场指挥陆大郎和三哥烤串，铁丝网放在炭炉上，烧热了摆上肉串，待烤的冒油了，就边烤边撒烧烤料，两面翻烤几下，可以吃了。

肉串烤好后，雪莲先尝了一串，羊肉正宗，肉质鲜美，腌制时间虽然短点，但撒了烧烤料，味道还是很不错，于是装了盘，让荷心上菜。热腾腾的羊肉串率先登场，姜员外先尝了一串。

大颂朝上层社会仍然延续宋朝的饮食，以羊肉为主，蒸烤煎炸，但今天姜二爷吃到地羊肉串的味道，却前所未有，像他这种天南海北山珍海味都吃过的人，也忍不住连吃了三串才停了口，说道：“好，真好。比西域人烤的‘喀瓦甫’还香。”

雪莲端了盘烤五花肉金针菇卷进了饭厅，开口对姜员外说道：“那二伯说，开家专门烤串的勾当可行。”

姜员外笑着点点头回道：“这勾当行。”雪莲又接着说道：“二伯先吃着，饭后再议。”

姜清时在一旁点着雪莲笑着说道：“这孩子还卖关子呢。”姜员外接过话说道：“这孩子是个宝藏，得好生守住！”

饭厅里并不留丫鬟伺候，五哥和陆二郎也被放到院子中与姜刘氏、迎春在石桌前吃烤串。饭厅没有外人，说话倒不用遮遮掩掩。

厨房里为晚上的烧烤一共腌制了30多斤羊肉和10多斤獐子肉，因竹签有限，先串了一百串的羊肉串，肉块大点，一斤能串20多串，都串出来也就600串。

签子用完了，锅里备着滚烫的水，煮过后，再接着串肉串，雪莲将八个丫鬟分了工，一个专管上菜，一个专管从桌上往下撤签子，两个搭配一个管烧水，一个管烫煮签子，烫出来擦干净，送给剩下的丫鬟专管串串。

陆大郎和三哥紧忙着，荷心姐妹也会帮忙，让这二人也吃上几串。

雪莲将每样烤串都留几串来，送去给陆老丈和陆成。等饭厅主客们酒足饭饱时，上了点心、热饮到中堂，姜清时陪了姜员外移步过去。

因着中午已经海吃了一顿，晚间雪莲只喝了山菌野鸡汤，加几串羊肉、獐肉串，接着又尝了一小块陆成家做的贵妃饼，喝了半杯热饮后，就彻底的饱了。

陆成家做的贵妃饼，用的主料是黑红小豆、金丝小枣、山核桃、玫瑰花瓣，入口香甜不腻。

陆大郎、三哥吃饱后，把剩下的串都烤出来，让小丫鬟们分食一些，又装了几十串让三哥带走，其余的送去外院给养鸭子的两家人。

今日陆成家的趁一群孩子春游去，在家里带着八个丫鬟，通院大扫除。

她冷眼旁观各人的品性，会不会因为从大门里出来，到了这小门小院不以为然，心里委屈。

有消息灵通的丫鬟自是知道，待姜七郎痊愈，就会进京，各院多出的丫鬟，会被送去农庄。如今被送到陆先生家，可比去农庄好许多。

下人们只要不是犯大错，像姜府这种主家没有卖下人的惯例。最多就是打了板子，撵出去。所以能跟着雪莲，以后有什么造化，还要看各人的品性。

此时坐在中堂内的姜员外看着罗致远吃着贵妃饼，正在向雪莲介绍：“做贵妃饼最正宗的还要属津门点心老字号杨记，玫瑰用的是燕京城郊妙峰山上的高山玫瑰，枣用的是正宗金丝小枣，豆沙要用北方的黑红小豆。这手艺从唐朝传承下来，至今已有五百多年。”

经姜员外介绍，雪莲了解到，妙峰山玫瑰株高直立丛生，根蘖粗壮，花形盘状，露心，花色为纯正的玫瑰红色，香气浓郁。

雪莲更知道玫瑰花可提取精油、熏茶、酿酒、入药、食用、制酱，果实可食用。

说起妙峰山玫瑰，生长地多位于海拔700米以上，又被称作高山玫瑰，有鸡爪枝、小菊、大菊、多刺、扫帚形、单瓣和无花7个类型。

当下玫瑰花可制作玫瑰露、玫瑰酱、玫瑰饼、炸玫瑰等食用品。其中要数妙峰山的玫瑰品质最好，制成的玫瑰露酒，酒色晶莹剔透、味道留香。

虽是闲话，但雪莲却从中又看到商机，做玫瑰香皂，提取玫瑰精油，制作玫瑰系列的化妆品。

更要利用玫瑰的药用价值，与黄芩配制玫瑰黄芩茶，具有清肝解瘀、去火、美容的功效。如此化妆品与花茶相配合，美容效果自是事半功倍。