第56章 茂盛

租地的事情解决了，识字的事周越和周青也商议定了，从后天开始，以后每隔一天的申时，他们俩在侧门那里见面。

送走了蹦蹦跳跳的周青，周越又闲了下来，他实在是找不到事情做，就晃悠到了菜地里。

不过两三天没来，黄瓜和豇豆已经悄然变大，再有一两天就能吃了！

周越惊喜的围着菜地转悠，发现惊喜的同时也在心里边计较，等他伤好了，这菜地里的菜差不多也都出了，到时他可以先做一批黄瓜泡菜和泡豇豆出来。转悠到玉米地时，惊喜每根玉米的杆子都格外粗壮的同时也打算给玉米追施一点肥料，好让玉米更茁壮的成长。最后走到田埂边时，周越发现种在田埂边的南瓜长出了蒲扇一样大的叶子，而且每张叶子的叶柄处都有一朵大黄花。

周越探头去看，很多大黄花的尾部都结了一个圆巧的嫩绿色的小南瓜！

粗粗数了下，只一根南瓜藤上就有将近二十个南瓜的雏形。

这惊人的结果数量震惊到了周越，他明明记得陆谦把这种子给他时说了，这南瓜不是他们这惯种的品种，是从外地来的，虽然结得不多，但比本地的南瓜更甜，吃着也更粉，所以周越一下子种了十来株，想着几株不够吃多种几株应该就够吃了，没想到这南瓜会给他这么大的惊喜！

若只有一株出现这样的情况，周越还可以解释为偶然，但十来株都是相同的情况，除了灵泉，周越想不出其他的原因。

可为什么只南瓜出现了这样的改变？

像小白菜，被灵泉水浇灌了以后，除了植株大一点，口感比之前更好一点，产量上几乎没有什么改变。

周越蹲在田埂边思考，就算灵泉能改变种子的产量，为什么偏偏是南瓜？其他的菜不行吗？再者，他能不能利用这些口味更好的菜来做买卖呢？

想着想着，周越看着格外茂盛的南瓜藤和未结果的南瓜花吞起了口水，他有点饿了...

心动不如行动，反正多余的枝条和未结果的南瓜花长在藤上也什么用，不如就让他拿来祭了他的五脏庙吧！

手脚特利落，周越没多久就打了一大把南瓜藤和南瓜花满载而归。

只要一想到把南瓜花裹了加了蛋的面糊炸了，出锅后加上点盐，一口咬下去，那滋味简直绝了！

有了炸南瓜花，那怎么能没有炸花椒叶呢！

周越回到厨房放下南瓜藤和南瓜花后直奔后山，花椒树就长在山脚下，不过这棵花椒树不大，是去年刘地主千辛万苦的从外面找回来的，所以能吃的花椒嫩叶也不多，周越只摘了一把。

脚下生风的回到厨房，周越也管不得什么早不早晚不晚的问题了，直接上手开始做起了午饭。

先把南瓜花撕去花蕊用盐水泡着，趁着这空闲把南瓜藤去皮摘小段，洗净后放一旁备用，接着把花椒叶也洗净控干水分，接着就来调面糊。

面糊中要加入鸡蛋和少量的盐，搅匀，略微有些粘稠的状态最好。

南瓜花裹面糊之前要先裹一层干的淀粉，不过这个时代淀粉还没有被发明出来，周越就把淀粉换成了面粉。

裹上干面粉后就放入面糊中裹一圈，油温适量时放入锅中油炸，炸至金黄后捞出。

第一批南瓜花炸出来后，周越急不可耐的吃了一个，虽然烫的他龇牙咧嘴的，但口中清香甘甜的味道一如往昔。

好吃！

周越眼睛亮晶晶的，这炸南瓜花做法简单，但吃着却一点也不差。

酥脆的外壳包裹着柔嫩的花瓣，两口一个简直不能太过瘾。

咔嚓，咔嚓！

周越就站在灶边，一连吃了四五个才停下手。很快第二锅也新鲜出炉了，接下是第三锅，第四锅...

炸完南瓜花后，周越就开始炸花椒叶了。

花椒叶的做法和南瓜花差不多，只是花椒叶本身带着一股刺激性的味道，但第一批出锅后，周越仍忍不住先尝为敬了。

外酥里嫩，香酥可口，还有花椒的香味，一口一个简直停不下来。

炝炒南瓜藤就简单了，先把洗净的南瓜藤用开水烫两分钟，接着另起锅烧油，放葱蒜干辣椒段爆香，而后倒入焯过水的南瓜藤，翻炒几下加点食盐即可出锅。

把南瓜藤从锅里盛出来后，周越总觉得还差了点什么，眼睛在已经做好的菜上打了个转，周越一拍手！还差点肉。

他和刘致远都是需要好好的补一补身体，怎么能光吃菜不吃肉呢！

在厨房放肉的柜子里看了下，周越找到一块很适合做小酥肉的里脊肉，小酥肉用五花肉和里脊肉做都可以，全凭自己喜欢，而他就喜欢里脊肉做的。

先把里脊肉改刀切成小手指粗细的长条，接着放入姜片和少许花椒粉，再加入一些白酒和生抽，接着放少许的糖和盐调味，最后放一些菜油，搅拌均匀后腌制一会。

腌制好的肉加鸡蛋和面粉，搅拌成无颗粒的面糊状态，起锅烧油，油温至七成热时开始炸制。

炸小酥肉的过程不能急，一定要一条一条的放进锅里，避免所有的面糊和肉全部粘连在一起影响味道。

待炸制金黄后捞出，放到一边，等所有的小酥肉炸完后，再把所有炸好的小酥肉倒入锅里复炸一遍，这样才能保证酥脆的口感。

小酥肉最好的搭配的椒盐，周越为了能吃到最完美的小酥肉，不嫌麻烦的也做了。

等椒盐做完撒到小酥肉上面时，午时初已经过了。想着全是油炸的吃着腻味，周越又去菜地掐了一把空心菜做汤。

周越把饭菜端上桌子的时候，肚子已经有七分饱了，他实在是没忍住嘴，在厨房里做的时候就吃了不少。

新鲜的菜式又得到了刘致远的好评，不过等周越说出这些东西都是什么做出来的以后，刘致远的下巴都要惊掉了。

“南瓜花和南瓜藤也能吃？”刘致远以前觉得自己足够博闻强识，但和周越生活在一起后的种种表情就显得他很孤陋寡闻，为此他还刻苦努力了一番，但周越还是时不时刷新一下他的认知。

周越舀了一碗汤慢慢喝着，刚吃了太多，现在有点腻味了，“为什么不能？你给个它不能吃的理由。”

“...”刘致远沉默了，他从未听说过这东西能吃，却不代表这东西不能吃！“夫郎当真厉害！”知道那么多他不知道的事，枉他还以为自己已经足够厉害了，等他身体好了之后就能去参加科举，现在看来他还差得很远。

周越摆手，这表扬他不好意思接受，这又不是他发现的，都是先辈们总结出来的，他不过是享受便利的人罢了。

虽东西听着有些怪异，但吃到嘴里的味道那是正儿八经的好，刘致远边吃边感慨，没想到这南瓜花也能造就如此美味。

周越点头，那当然，先不说这东西本来就好吃，最主要的是现在很少有人愿意用一大锅油来炸东西吃，那油炸过几遍就不能再用了，放在他们眼里实在是太浪费了点。

为了不浪费已经炸过东西的油，周越下午又做了炸麻花、撒子、炸圆子，最后甚至还做了炸薯条出来。

薯条这东西周越之前一直没有想到，因为这里的土豆个头实在是太小了，基本只有婴儿拳头大，甚少有长到成人拳头大的，这次只是因为不想浪费油，便把能想到的能炸的东西全部做了一遍。

可薯条做出来了，周越却没有办法变出番茄酱，只能用椒盐和辣椒面代替，虽然刘致远和刘珍珠吃得很香，但周越吃着总觉得差了些什么，反正就是不对味。

炸麻花和撒子被刘珍珠拿去了三分之一，周越留下了三分之一，剩下的他准备留给周青，让他带回去尝尝鲜。

第二天周越依旧休息，他好像和油炸的东西杠上了，做完了麻花等物后又想起了沙琪玛。

他记得小时候非常喜欢吃这个东西，拿着一块沙琪玛总是舍不得吃掉其中的蜜枣和葡萄干，不过现在这些东西他也找不到，只能做个没有蜜枣和葡萄干的沙琪玛了。

沙琪玛不仅用料简单，做法也很简单。

拿出面粉、鸡蛋和糖，周越就开始动手了。先把鸡蛋加入到面粉中，（一般将近三百克面粉需要鸡蛋三颗，鸡蛋的数量是随着面粉的重量增加的，）而后加入清水揉成面团，醒面后再次揉面，取小块把面团擀成0.5厘米的面皮，接着用刀切成长条，撒面粉避免粘连在一起，起锅烧油，油热后下锅炸制，金黄色后捞出，另起锅放入糖，加水，熬成糖浆，而后倒入炸好的面条中，趁热固定好形状，待冷却后切开即可食用。

周越吃了一块，觉得这沙琪玛做出来的和记忆中的味道差太多，主要是这个时代的制糖工艺不太行，导致这沙琪玛做出来甜度不太够，但依旧很受欢迎。

要不是周越动作快，连最后一块都留不下，他竟不知道许老也是个爱吃甜食的，趁他不注意时抢了盘子就走，刘珍珠在后面追了老半天都没追上。