第16章 顾问（再续）
“还有厨房，必须要把所有菜及肉类放好，干净是最基础的，另外既然又聘请了两位厨师，就得多打造出两个灶台，另外，专门做卤煮的还得加个特殊灶台。鱼池可以修成长条状，一米宽足以，可以绕两面墙，这样就足够大了。上面铺上石板，前中后各留出口捞鱼就行，然后就是一些调料之类的也可以放鱼池上。”临江阁厨房外有一口井，因为靠水的缘故，常年井水都是满的，这也省了白沐辰打算用北方压水井的方式做个装置让他们快速取水。不过一下想到另一边的厕所。
“另一边厕所是重点改造项目，厕所分男女厕，顶上装上一个水箱。”然后又用白纸画出了示意图，厕所用‘S’形分男女，并且分别写上男女以及画了简易图像，让人一眼分出男女，并且把女厕放在更隐蔽的一侧，除非故意，不然是不会走错厕所的。然后在各自厕所内设置了冲水，拉开阀门就会冲干净，厕所外面设置了个洗手台，也是打开阀门就有水流下来。水箱直接用大型水缸，只是在成型之前让烧制的师傅在靠近缸底的位置开两个三指宽的小口，对面的位置开一个二指宽的小口，这样是为了方便连接几个放水口。又画了一个压水井的结构，大概要做半米长，大概35厘米处开个八厘米左右的孔，另外有几处零部件一根三厘米宽80厘米长的铁棒在35厘米处焊个活页，活页上打个一厘米的孔，把一根长40厘米的铁棒的一端做成带丝扣的，另一端弯成90度的一个一厘米长的小勾，把活塞和弹簧安装在这个拉杆上，按那边井水的水位绰绰有余，画好后并且告诉林心婉尽快找铁匠师傅做出来，这个很重要。（为方便大家理解用了厘米计量）
“第三，就是统一，统一的服装，统一的服务，统一的价格让人感觉档次都不一样，这个除了服装需要你去订购外，人员需要我来培训，价格就是明码标价，让顾客吃的放心。”白沐辰说到这里看向林心婉。
“是服装还有什么要求么？”林心婉见白沐辰停下来便问道。
“对，服装就以简洁为主，有咖啡色，额就是泥巴色就用泥巴色，没有就用深蓝或者黑色，左胸口处用小字绣个临江阁就可以了，女员工配个裙子，裤子也是统一的，男女都得有，上班都得穿。而且最好是配备帽子或头巾，服务人员把头发都包起来更显得干净卫生，裤子都得有口袋，上衣绣字处设一个卡扣处，到时订做一批胸牌，上面刻上编号，就用昨天教你的阿拉伯数字，有多少员工设多少号，你可以用特殊的号码来奖励下面的员工，比如林掌柜是01号，新来的副掌柜是02号，假如一段时间后你发现副掌柜比林掌柜更卖力，也更有能力，你想提拔他，就可以把他升为01号，把林掌柜降为02号，当然这个机制主要针对服务员，14个人，你可以设三个领班，比领班做的更好的就换领班，厨房也是，可以设一个厨师长，一个副厨，副厨主要负责采买，整个厨房也都可以相互监督，这样你在采购方面能得到更透明的价格。”白沐辰徐徐的说道，怕林心婉写字跟不上。
“最后就是一些设备的定制了，首先订10张圆桌，中间留30公分就是一尺宽的圆形，然后订20口锅，宽度就是吻合那十张桌子的，另外订15口特制炭盆，那锅能稳稳的架在上面，加炭也不影响。20口锅其中10口中间分隔，就是做到一锅两用的效果，明白？”白沐辰怕林心婉有不解，又提笔在纸上画了桌子的造型，炭盆的造型，以及鸳鸯锅的造型。
“这是要做什么用？”之前白沐辰也没有透露一点，现在搞得这么新奇，林心婉自然要问。
“这叫做火锅，以后三楼将不再供普通吃饭，只提供火锅服务，当然，吃火锅也可以点其他菜。”白沐辰说道。
“关于卤料的问题，我想林小姐还是找一个完全信的过的厨师，我亲自负责教，这也算是我的独门秘方了，如果泄露了，你我的合作也不好做了，所以我希望你慎重，同时，火锅底料的炒制也一并由你选的这个厨师负责。”白沐辰郑重的说。
白沐辰说完林心婉也记录完了，白沐辰大概的看了一遍，基本都记录了，甚至林心婉已经计划好先后顺序。
很快，临江阁明天开始停业的通知已经按白沐辰的要求贴到了大门口。几个熟客还一脸不解的找林掌柜寻求原因，林掌柜只能客气的说为了提升酒楼的服务。
然后是一道道林心婉整理出来，并且问过白沐辰后的订制，锅，炭盆，桌子，工牌，包括厕所需要的开孔的大水缸，压水装置。
中午林心婉邀白沐辰兄弟二人在临江阁吃饭，虽然白沐辰喜欢开阔的二楼，但考虑到林心婉还是上了包间。望着滚滚南流的澜江，不自觉的念起了别人的大作。
“故人北辞望江楼，桃花三月下仓州。孤帆远影碧空尽，唯见澜江天际流。”
不待白沐辰说话，白沐鑫鼓掌起来:“三哥，你这首诗做的太好了！看着这一望无际的澜江水真的跟流到天边一样。
“白兄大才，小女子深感佩服。”林心婉亦是觉得此诗抒发胸臆的情况下让人豪气顿生，此诗传出去必当流芳千古。
“不值一提，不值一提，不过在下觉得此处如若能改名望江楼倒是更显气势！”白沐辰暗戳戳的把早就想改了临江阁招牌的事说了出来。
“望江楼，望江楼，确实比临江阁更好听，如果加上刚刚白兄的诗，必定能让此处声名大噪，只是有两个难处，一是这临江阁毕竟是我祖辈取的名，有暗含林家的意义，二就是要让白兄割爱为望江楼三字把刚刚的诗题写下来。”林心婉道出自己的为难。
“我这里好说，只要此间更名望江楼，我愿意随时题写。”白沐辰为了心中的目的，也是不要碧莲了！
“那好，等晚间回到家里我与家人商议。”林心婉也一口答应下来！
原本以为林心婉招人会费点事，没想一个午饭时间，十名亭亭玉立的女孩已经站成了一排。
高矮胖瘦都适中，年龄也都差不多。
“这都是我买的人，你看有没有不妥之处？”林心婉开门见山。
“额，很好。”本想问问怎么招的人一下卡壳了。然后又想到自己这个时代，真要按他的方法招人怕是十天半个月都不一定找齐10人，特别是他要求的年龄段的女子，哪里会轻易抛头露面。也只有买人最省事！
小翠又进来在林心婉耳边说了什么。
“三楼的装修师傅也已经找好，工程量不大，就一天功夫可以把几个包间的墙拆了，还有建你说的靠窗以及靠柱子的特殊桌子的师傅也来了，还劳烦你帮忙指教一下。”林心婉客气的邀请白沐辰下到二楼。
这时已经下午两点过了，刚刚让人测了每个人包括厨房的人的尺寸，林心婉又派人去了布庄，剩下还没招到的一个副掌柜两个厨师以及三个帮厨的尺寸等人到了再量尺寸做衣服不迟。
等白沐辰和林心婉下到一楼，已经有两个工匠师傅侯着了。白沐辰觉得林心婉对钞能力的理解杠杠的！
相应的图纸林心婉也一并带了下来，白沐辰带着两位师傅来到了窗边，详细的讲解了要把桌子一边固定在墙上，且是活动的，可以收放，关键是固定在墙上那是个轴，下面支撑的脚应该怎么做，还有怎么保证墙体尽量不受到损害，然后又是几根承重柱那里该怎么弄，白沐辰都有给到提示，至于具体怎么做就还得看师傅手艺了。白沐辰的一番讲解下来让两个师傅眉飞色舞，这样省地方的想法真是天才，至于白沐辰说的很多东西两个师傅很快就想到了怎么解决。然后又是提到了订制的一批桌子，中间镂空，上下两层，白沐辰一说他们就明白了，配合图纸，简直是不要太简单。
等白沐辰讲的差不多了准备告辞回家时，林心婉已经准备好了余下的顾问费。
“不是说事情结束才结么？”白沐辰没有想过今天就问林心婉要这笔钱。
“白兄的人品我信得过。”通过接触林心婉觉得白沐辰人真的不错，有能力又有才华，为了给对方一个好印象，觉得提前把银子结给他也行。再者，今天白沐辰说的很多东西真的是价值千金，自己看着记录的一条条都感到不可思议，所以对于这次顾问真的是赚大了。
“那我也不推辞了，不过能否给我换两百两的散银，在下有许多花银子的地方。”白沐辰想到自己身上还有两百两银票，暗感这古代有钱也没人给你找开……
“林掌柜，你把账上的散银换两百两给白公子。”林心婉当即吩咐下去。
林掌柜直接换了10锭20两银的银子给白沐辰。
“多谢林掌柜。林小姐，我后天再来这里，到时你把服务员，以及厨房的人，或者说全员到齐吧，我会进行统一的培训，店里整装的几天主要是培训他们。另外，这是我的卤料方子，方子旁边的几味药材是多余的，卤料配比我大概也写了。至于采购药材你是一个店买够再混些多余的药材，还是分几个地方买怎么样都看你，尽量做到不泄露秘方，对你对我都好。最后说一点，可以先把厨房按我说的整好，毕竟这几天说不定得先用到厨房。”白沐辰叮嘱了几句然后带着白沐鑫走了。