第61章 两种板栗酥饼

“这板栗酥味儿虽好的很，若是卖的贵了，大家忍一忍也就过去了，不是非吃不可，有那闲钱不如买斤面粉，便是拌疙瘩汤，一家人也能吃上几顿。”

年氏见得多，也更能体会一家里掌钱之人更注重什么。

都是一样的平民百姓，田舍之家，那必然是便宜且实惠。

“那少放糖和猪油。”柳繁不懂这些，便把目光投向自个媳妇，和一大家里茶饭最好的赵甜玉，想看看这样可不可行。

“若是减少猪油和砂糖，怕是表皮就没那么酥脆，馅料也没这般绵密香甜了。”赵甜玉和陈金妹对视一眼，出声道。

“甜玉，今儿辛苦你一回，下午时再做一锅少放猪油和砂糖的，你坐着揽个总就成，揉面调馅的让金妹和阿榆来。”

年氏斟酌会儿，觉得也只能从成本这里着手了。

把剩下的板栗酥饼胚都炕好，年氏让柳雁和柳繁几个男人都往家里带回几块，给儿子媳妇们，还有孩子们都尝尝。

顺便让柳雁和柳繁各自捎话给自个的父母，吃过晚食后过来商议板栗酥这个生意如何做。

中午因为有陈金妹和赵甜玉留饭，老太太便把之前炼猪油的油渣取出来一些，交代柳榆和面，午饭吃油渣汤面。

柳榆很快和好面，把葱姜蒜爆香，切碎的油炸丢到锅里翻炒几下，兑三瓢半水，便盖上锅盖，交代柳福生大火烧开。

陈金妹把灶房门口过小的菜苗择干净，拿水清洗干净。

待柳榆擀好面条，外锅里水也咕嘟咕嘟的烧开了。

把切的略细的面条那么一抖，面条条顺，根根分明，空气中浮动着猪油特有的荤香味。

锅里油花和葱花一起翻滚，略微带点白的汤，只吸一口味，便觉鲜香。

趁水滚到最大放入面条，锅内的汤水再次冒泡后，沿锅边放入青嫩水灵的小菜苗。

水再开一遍，面好，菜也熟了。

柳榆把盛饭的勺子递给年氏，他去把灶房里的小桌子支起来，问过几人在院里吃饭，还是灶房吃饭。

最后把小桌子撑在枣树下。

几人围着小桌子，一人端一碗油渣面吃的喷香。

赵甜玉和陈金妹不停夸赞柳榆手艺不错，柳榆被夸的颇是自信满足，眉眼之中都透着欢快。

吃过美美的一餐午饭，柳榆快速把锅碗洗刷干净，又喂一回猪，把灶房又重新归置一遍。

几人复又开始实验板栗酥。

因为上午才做过，这会儿做第二遍几人也算是驾轻就熟。

按照中午的比例，柳榆和水油皮和油酥皮的时候，赵甜玉放猪油和砂糖的时候便着意减半，面团略又有些干这个情况，便用水来代替。

调制栗子馅料的时候，赵甜玉同样减少猪油和砂糖，板栗粉过干的问题也同样用清水代替。

几人看着柳榆的动作眉头轻拧，这样减下去，做出来的板栗酥这么香酥绵软吗。

面卷醒发松劲两次后，柳榆三人开始一个盒子做饼胚。

不多会儿功夫饼胚就做完了，柳榆数了数，总共十七个。

烧火热锅，接着炕饼，这个流程大家也很熟悉，陈金妹不等赵甜玉提醒，便用小小火开始熥锅。

板栗酥如此翻过几面后，表面看已经炕的金黄酥脆，但好不好吃，就不敢保证了。

“阿爷，阿奶，过来尝尝看。”赵甜玉把盛着五个板栗酥的小竹盘放到案板上，开始招呼柳福生和年氏。

老两口正在劈竹蔑准备编织鱼篓，这会儿听到赵甜玉喊人，忙洗手往灶房去。

“嗯，酥皮没那么多层分明，馅料吃着也香甜，只不够绵密，老头子，你觉着呢。”年氏拿起一块，细细品尝过后开始点评。

“我吃着都好，一样的起酥掉渣，板栗馅吃着也香甜。”柳福生笑呵呵回道。

年氏斜睨柳福生一眼，这人，说了等于没说。

“你们觉得呢。”年氏看向吃的正欢的几人，开口道。

“我和阿爷一样，觉得也挺好吃的，咱们虽说猪油和砂糖放的少了些，也没少太多，差别不大。”柳榆把手上碎掉的酥炸丢进口里，不甚在意道。

“我和阿奶吃着一样，觉得不够绵密，若是一文钱一个的话，咱们也没糊弄人，照这个本钱算，一斤面粉三十个板栗酥，咱们成本约摸在十一二文钱左右。”

成本十一二文，那么他们的利润就在十八九文之间，这比起之前的板栗酥，可谓是颠倒个个。

年氏满意看赵甜玉一眼，心里对这个细心仔细的孙媳妇又多几分喜爱。

赵甜玉却是不知道年氏心中所想，她兀自思量着这三样不同配比的板栗酥，心里满意之余又多一丝沮丧，她每年都会做一些板栗饼，以往做的最好的都远远不如这个略次一些的味道好。

所以她觉得一文钱一个不算坑人，简直实诚良心价。

毕竟都是货真价实的真东西。

陈金妹和柳榆的反馈一样，觉得都一样好吃，只一个酥皮层更多，一个吃起来更绵密，至于香甜，就是一个甜，一个更甜而已，那些没吃过更甜的，这个甜味也足够了。

“那成，把剩下的都做出来，也带回给你们公婆孩子们尝尝，看他们怎么说，咱们吃过晚饭再商议。”

年氏也拿不定主意，便决定集思广益，看看儿子媳妇们怎么说。

赵甜玉和陈金妹一人烧火，一人炕酥饼，两人配合的挺好，不多会儿剩下的酥饼就都炕完了。

两人也不耽搁，问柳榆拿油纸，每人装四个就回家了。

因着晚上要商量事儿，这日的晚食，三家都做的颇早，天将黑各家都吃过饭食，又收拾好锅灶。

临出门前仔细把房屋门都锁好，便拖家带口都赶向老宅。

众人挤挤挨挨都坐的坐，站的站，都聚在堂屋。

油灯下，年氏和柳福生坐在东侧，看向屋内众人，年氏率先开口：“今儿的板栗你们都尝过了吧，觉得是先头柳繁他们带回的好吃，还是后头金妹和甜玉带回的好吃。”

“这有甚区别吗，我吃着都一样，馅料饼皮都甜丝丝的，又香又甜。”

柳茂林看一眼面无表情的老娘，想起家里要做这个生意，忙道：“可是试味道。”

说罢，仔细回想：“似乎阿雁带回家的掉渣更多，给我心疼的，后面的就好的多，没掉这么厉害。”

年氏听大儿抱怨掉渣厉害，略微顿一下，眼神古怪看向柳茂林，这想法还真是别开生面，异于常人。

抛开柳茂林，年氏把目光投向一向谨慎的柳茂叶。

“三儿，你觉得咱们做来卖的话，哪个更好。”