第130章 神奇的黄瓜

三人吃完早餐，每人一个大背篓，背着准备去后院子摘黄瓜！

看这架势，是准备一次性秃噜完了！

早餐吃得荷包蛋配煮面条，倪凤手艺好，唐昊吃得满嘴油！

荷包蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，以及各类营养素，被称为平价的“全能营养”。周一头条的留言区里，暖粉们都在分享自家吃鸡蛋的做法，种类尤其繁多，其中常吃的就是白煮蛋、鸡蛋羹，还有人人都爱的荷包蛋～

一个普普通通的鸡蛋，往油锅里那么一煎，居然就能变得美味无比，在物资比较匮乏的年代，一个煎荷包蛋大约是顶顶美味的珍馐了。

煎荷包蛋超级简单，但要想好吃还得有技巧。

之前暖暖在给粉丝们测评炒锅的时候，随手煎了一个荷包蛋，引来同事的关注，铁锅少油煎荷包蛋，居然能一点儿都不粘锅，而且煎出来的荷包蛋又圆又嫩，表面还带点酥酥的特好吃，忙问我是怎么做到的。

暖粉们是不是也有这个困惑，每次铁锅煎荷包蛋都要用不少油才能防止鸡蛋粘锅。

但您知道吗，鸡蛋可是“吸油大户”，根据《中国居民膳食指南》食物吸油率表来看，1个鸡蛋的吸油率高达43%，比炸薯条还能吸油。

这样一来鸡蛋吸进去不少油，全吃进咱们肚子里了。

要想煎荷包蛋少吸油还不粘锅，重要的是锅和油的温度。您在家煎荷包蛋，鸡蛋是热油下锅还是冷油下锅呢？都不对！

热锅热油：容易粘锅，煎出来表面虽然酥酥的，但鸡蛋却又干又老，而且油温太高，鸡蛋里的营养物质就可能会被破坏。

冷锅冷油：容易粘锅，煎出来表面不酥，煎熟后比较硬。

正确做法是热锅！冷油！

热锅冷油：先将锅烧热到冒轻烟，然后再倒油，倒完油后赶紧磕入鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋能快速定型还不会粘锅，特漂亮，煎出来表面酥，里面嫩，关键还不费油。

热锅冷油这个不光是煎荷包蛋，炒肉丝、炒鸡蛋、煎鱼都可以用到，都不容易粘锅。

如果还想让荷包蛋煎得更好吃，还得注意两点。

火候：煎鸡蛋时千万别用大火，易糊，一定要开小火慢煎。

加点料：在油中加一小勺盐，将鸡蛋慢慢磕入锅中，荷包蛋煎好后又软又嫩，咸香入味，口感更加蓬松，很多人都没做这一步，难怪不好吃。

五味黄瓜条，黄瓜洗净切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分，加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝，起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

黄瓜拌油条，油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗，小黄瓜洗净，拍松，切成块儿，黄瓜与油条混合，大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和白糖，拌成蒜汁，将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀，撒上几粒海米，装盘上桌即可。

黄瓜拌木耳，黑木耳用冷水浸泡两小时左右至其泡发，然后用手撕成小块，烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用，红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末，黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的。

将所有材料放入碗中，加入调料拌匀，装盘即可。

黄瓜拌粉丝，干粉丝提前用清水泡发，洗净备用，黄瓜洗净后，刨成细丝备用，煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟，煮好的粉丝捞出，过凉白开。

姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟，调入酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖搅拌均匀，粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝，将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

酱黄瓜，将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。

将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出，放在盘中彻底晾凉，重新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟。

再次捞出彻底晾凉，再重复一遍这个过程，共焯烫三次，将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可。

神奇的阐释，“这已经不是一棵菜了，这是生命力吧”——老刘啧啧地感慨道。

于是乎，从年前12月份我就开始投身于，种菜，这项事业。不种不知道，种了才体会到：种菜这事，很像一项养成系游戏。

从种子到发芽、发芽然后再长大，再开花结果……一步步，踏踏实实、认认真真，不慌不忙……

我先是网购了羽衣甘蓝的菜苗，当时选择种这个菜是因为觉得它的名字很特别，总觉得跟“遗世独立”“羽化登仙”啥玩意的有点关系。

但养着养着，就养成了异型盆栽。但每次榨蔬菜奶昔的时候，摘两片叶子放进去，也是很美的体验了。

这两天陆续有买番茄苗的朋友给我发照片问我说，你看我刚买来的小苗，怎么就开花了呢？

因为植物感知到户外气温的升高，就立马进入开花结果的进程。这是它们的人生使命，开花结果延续生命，这就是种菜的乐趣，烦了、焦虑了，看一眼绿色，心情就好了。

这个时候就需要给它们追肥，整枝，搭架，爬网、点花了。

那首千古名诗“妾乘油壁车，郎骑青骢马，何处结同心？西泠松柏下”就是苏小小脱口吟出的。然而，阮郁的父母坚决反对他们自由恋爱，断了阮郁的经济来源，催促阮郁回到京城，从此两人天各一方。

吸气时，舌舔上腭，用鼻吸气，用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出，呼气时要默念哂字，但不要出声。如此反复30次。秋季坚持此功，有保肺健身之功效。

吃完早餐，众人来到后院子，本来打算把剩下的黄瓜摘完，结果神奇的是，黄瓜又开花了，而且已经长出了幼果，大家都是目瞪狗呆！

看着硕果累累，简直不敢相信，挑着最大的摘，最后摘满了三大背篓，然后发现院子里半大黄瓜还剩三分之二！

这也太神奇了，简直摘不完，吃不完，根本吃不完，三人都很高兴！