第240章 试菜

许可一放学，就跟陈默去了好运来。

这两天已经做好了大扫除，餐桌和餐具也全都送了过来。

厨房用的是燃气灶，共有四口大锅，旁边还有一台双灶。

蒋师傅和他儿子蒋平是饭店的主厨，他们还找了两个帮厨，都是年轻的小伙子，都是用来配菜的。

厨房里还有两个洗碗阿姨，两个洗菜的。

服务员，许可招了六个，都是年龄不大的女同志，还有两个跑堂的，因为要楼上楼下到处跑。

跑堂的，许可就招了年轻的小伙子。

除了两个帮厨，他们都是乌衣巷的邻居，有些是邻居家的亲戚。

许可到好运来时，宋大妮和许诺盼盼也在，她们和服务员一起在帮着擦桌子。

许可跟陈默跟她们说了一会儿话，就去了厨房。

蒋师傅父子正在厨房里忙着试菜。

见许可来了，蒋师傅高兴的大喊，“许总，你赶紧过来尝尝，看看这小龙虾对不对味？”

许可都说了几遍了，让他直接喊她名字就行，可蒋师傅就是不愿意。

他听曹阳这么喊，觉得喊许总正式，就怎么也不肯改口了。

他说在乌衣巷，怎么称呼都没事，在饭店必须要严谨对待。

许可拿了两双一次性手套，递给了陈默一双，剥好虾肉，沾着汤汁放进嘴里。

肉质细腻嫩滑，鲜香味美，她连吃了三只，抬头问蒋师傅，“这是微辣还是中辣？”

浙省这一带，口味都偏清淡，太辣的菜她大家接受不了，所以只提供了微辣和中辣的配方。

“中辣的。”蒋师傅道。

许可取了手上的一次性手套，“中辣的，辣味应该再重一点点。”

蒋师傅听了，拿了些一次性的手套，剥了只虾肉放进嘴里，他咂巴咂巴嘴，然后点了点头，“嗯，我知道该怎么做了。”

许可点点头，跟陈默出了厨房，直接去了二楼。

二楼有八个包厢，每个包厢都有一个好听的名字。

有吉祥厅，如意阁，鸿运楼，幸福街，招财堂，福星屋，兴隆馆，富贵坊。

包厢里，白色的台布已经铺好，王影正从库房里搬东西出来。

见许可来了，王影露出一个和煦的笑容，“老大，你来了。”

许可点了点头，“通知服务员上来，我教你们如何摆餐具，如何叠餐巾。”

王影听了一脸的兴奋，他取下腰间的对讲机，“服务员都到二楼如意阁，许总要跟你们培训。”

不一会儿，对讲机里传出一个稚嫩的童声，“好的，收到。”

许可嘴角抽了抽，许诺这臭小子，这是用对讲机用上瘾了？

陈默的嘴角勾起一个好看的弧度，他看了许可一眼，眉眼弯弯。

王影尴尬的转头，不敢去看这暧昧的眼神。

过了两分钟，六个服务员就连跑堂的，和宋大妮和许诺盼盼都来了。

许可想着，看着学了也好，生意好的时候，也能来帮个忙。

她将桌上的转盘和台布拿下来，一边讲解一边示范。

从如何铺台布，如何正规的摆放餐具，许可都一步步仔细的讲解。

餐具的摆放距离，会随着餐的大小而改变，重要的是每个餐具间的距离，必须是一样的。

许可还让每个服务员上来示范，达标了才可以过关。

接下来就是教大家怎么叠餐巾了。

许可将红色的餐巾拿在手里，她手指翻飞着。

不一会儿，正正方方的布餐巾，被许可叠成一个个好看的形状，放在白色的餐盘里，特别的好看，特别的醒目。

有玫瑰花，有百合花，和郁金香，还有皇冠，爱心，步步高升，一帆风顺，招财进宝，孔雀开屏，风生水起。

大家看着好看餐巾花，直接呆愣在了原地，这也太漂亮了，简直是惟妙惟肖。

许可将郁金香的餐巾拆开，一边叠，一边慢慢的讲解，“好好看着，我再重新示范一遍，你们可以拿着餐巾跟着我一步步的学。”

大家听了许可的话，从箱子里取了新的餐巾，坐在那认真的看着许可手上的动作。

“这是郁金香的叠法，将餐巾对折成三角形，再将两个底角向内折，然后将顶部的角向下折。”

一朵郁金香就在许可手里形成了，她看了一眼大家。

估计是手把手的教，许可讲解起来也比较慢，大家学的都很不错。

“你们最好用手写的方式，将每个步骤，一步步的写下来，好记性不如烂笔头，别睡一晚，隔天就给忘了。”

听了许可的话，大家都忍不住哈哈哈的笑了起来。

王影去库房，给每个服务员准备了本子和笔，“这几天培训的内容，你们都要认真的记下来，空下来好好的复习一下。”

饭店招的员工，最低也是小学文化，她们要看菜单，点菜，不会认字肯定是不行的。

所以简单的做个培训笔记，肯定是不在话下的。

接下来，许可又手把手教了好几种花型和形状，大家不止把叠法学会了，也全都做了笔记，许可看了很是满意。

到饭点时，李鹏飞和陈静也来了。

这段时间，陈静非常的忙也是，学校开始了晚自习出不来，礼拜天，她还要忙小百货的生意。

许可忙的脚不沾地，陈静也是忙的脚打后脑勺。

她连跟对象约会的时间都没有。

蒋师傅父子拿出了下午的试菜，十几个人聚在大堂，热火朝天的吃了起来。

陈静因为这段时间有晚自习，就搬去了学校宿舍。

所以乌衣巷的小楼，只有许可一家和陈默李鹏飞在住。

……

时间很快就到了十一长假，许可这几天是哪都没去，她每天两点一线，在乌衣巷和好运来是来回的跑。

好运来的培训也接近了尾声。

从礼貌礼仪，到菜品知识，再到服务流程，安全和卫生。

后世饭店的正规化服务，许可全都教了个遍，大家也都听的津津有味。

他们从来不知道，就点个菜，端个盘子，竟然有这么多的流程，和礼貌用语。

这几天的培训，大家就像打开了新世界的大门，每个人都表现的十分兴奋。

许可在双跃服装厂预定的工作服到了，明天就要开张了，今天得把工作服发下去，让大家试穿一下。

工作服是按照店名设计的，既然叫好运来，肯定带有传统复古的设计理念。

女服务是红色的中袖旗袍，男服务员也就是跑堂的，上身是红色盘扣立领上衣，下身是黑色的直筒裤。

蒋师傅父子和两个帮厨，都是厨师服，厨师帽，都是清一色的白色。

就连洗菜阿姨她们，全都穿上白色的工作服和工作帽。

王影是饭店的经理，他的工作服则是白衬衫和黑色西装裤，还有黑色条纹领带。

除了厨房里的，许可还给他们配了双黑色软底皮鞋。

大家拿着这样的工作服，一个个都激动的不行。

许可看着几个服务员，看着她们的长头发，她特意跟她们交代，“统一的工作服，就应该配统一的发型，把头发绑在后面挽成个发髻就行，总之，头发是不能散着的，万一把头发掉进菜里，那是要被客人投诉的。”

“嗯，知道了。”

几个女服务员止不住的点头，这个她们理解的，许可在培训中跟她们提过。

收银员是曹阳的媳妇卫娟，她之前在鼎盛商城做营业员。

饭店暂时找不到可靠的人，许可只能把卫娟调了过来。

明天饭店开张，也是学校开学的日子。

许可特意跟班主任请了一天假，还把校长邀请了过来。

刘志高收到许可的邀请函时，他差点以为自己的耳朵听错了。

呆愣了好久，才发现自己不是在做梦。

他是既骄傲又兴奋，恨不得昭告天下，他收了这么厉害一学生。

明天可是有一场硬仗要打，饭店的包厢，许可准备来宴请家里的亲朋好友，大堂就接明天的散客。

好运来的宣传广告，许可十天前就让王影带人发出去了，希望明天是个红红火火的开始。

就如同这个店名一样，好运滚滚来。