第76章 挖野菜

“热吧，赶紧来树下歇会，别忙活了！”

韩睿把手里的小挖子一扔，直接跑过来，坐在叶念旁边 “念念，你真好！我明天一早就来挖，绝对比今天挖的多！”

叶念 : 是不是恋爱脑不知道，但是挺适合挖野菜的！

忙活了几个小时后，大家都满载而归！

回到家里，时间还早。留了一点放家里，其余的都被叶念和韩睿两人一起送到天香楼了！

野菜的做法多种多样，每一种做法的口感也是别具一格！

野菜被分类清洗干净后，叶念拿出一把荠菜，交沈锦绣和白薇洛菲三人用荠菜做好吃的。

荠菜是一种营养丰富的蔬菜，有很多吃法。可以凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷等等！

叶念教三人做了最简单的几道菜 ！

荠菜豆腐卷：将荠菜烫熟后，和豆腐、鸡蛋等材料拌匀，卷成卷状，上锅蒸熟即可，喜欢重口味的还可以做个调料蘸着吃，那味道别提多鲜美了！

荠菜蘑菇豆腐羹：将荠菜、嫩豆腐、蘑菇等材料煮熟，加入适量盐、麻油调味，勾芡后即可食用。

荠菜炒鸡蛋 :将荠菜洗净切碎，和鸡蛋一起炒熟，加入适量盐调味即可，这是最简单的家常菜了！

还有必不可少的荠菜猪肉饺子！

荠菜学的差不多了，叶念又拿出一旁的蒲公英！

蒲公英是一种常见的野菜，也是一种古老的中药材。蒲公英富含多种维生素和矿物质，具有多种功效和作用！

比如 : 清热解毒、保肝护肝、降血脂、利尿消肿等！

要知道，叶念前世学习认识药材时，最早认识的就是蒲公英了，别的不说，就那毛茸茸的蒲公英球，小嘴一吹，就随风飘扬 ，就已经能让幼小的她玩一整天了 ！

蒲公英的做法比较简单 ，叶念就教了四种 :

蘸酱：摘取新鲜蒲公英的叶子，清洗干净后用淡盐水泡2小时，捞出后冲洗一遍直接蘸酱吃。

做馅：新鲜的蒲公英叶子洗净后用开水烫一下，之后剁碎成馅，可以用来包饺子。

清炒：在平时的炒菜中也可以加入一定量的蒲公英，或者也可以直接用蒲公英炒肉。

煲汤：在做蛋花汤或者排骨汤的时候可以加入一些蒲公英，或者用来煲粥也是可以的。

要说今天的野菜里，最简单又好做的绝对要说蕨菜了！

蕨菜炒肉 : 蕨菜先焯下水捞出沥干，五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。加一点水焖一下后入调料，搅拌均匀，装盘即可！

凉拌蕨菜 : 用清水反复清洗掉杂质、绒毛，烧一锅开水，放入蕨菜煮熟捞出，在凉水里泡着过凉后捞出，可以长丝拌也可以切成寸段，然后放入各种调料，拌匀入味后，可以开动了！清凉酸爽、下酒下饭都不错。

几人学做菜的速度快了不少，叶念教了一遍，又指点几次，几人就基本能掌握了，做的有模有样的！

店里的客流量也稳定了不少，有些人已经是店里的忠实的粉丝了！

新菜一上，沈锦绣就把几人新做的野菜分成几小份，给每桌上送一盘，尝尝鲜，顺带介绍新菜！

叶念干脆去了顶楼的休息室，又制作了一本新的菜谱，把这几个新菜加上！