第115章 做腊肉

简直在这个寒冷的冬日、添上了一抹热辣。

“这个叫火锅的吃食、味道可真好吃，又鲜又辣、吃起来也忒舒服了。”

“是啊是啊，将肉片蔬菜放在铁锅烫涮，我还是第一次吃呢、你别说味道还真挺好吃的！”

“确实、这个吃法可真新奇，在寒冷的冬日里、简直越吃越上瘾、一天两顿都吃不腻。”

至此酒楼里的生意、简直更上一层楼，每日营业额更是刷了历史的新高。

江一棉见此高兴、不仅给每个工人都发了奖金，更是提早闭店一个时辰，在酒楼里摆上了各种吃食火锅、将所有的工人聚在一起吃了一顿大餐。

酒管够、肉管够，众人吃的肚子溜圆、尽兴而归、直道江家人厚道。

冬至过后、牛氏就在江一棉的建议下、先张罗着杀了一头年猪做腊肉腊肠。

虽然牛氏并不知道腊肉腊肠是啥，可在江一棉的描述之下、便觉得和往年做的咸肉差不多。

只是往年家里穷、做咸肉的很少，基本是做完了、还没尝出味来便没了。

而今年家里挣到了钱，也不差这一点半点、既然孙女想做那什么腊肉，牛氏便阔绰的出了一头大肥猪给她做。

这天家里烧好了热水、江老头就和两个儿子齐上阵，将猪圈里的大猪给捆住了手脚、抬到木架之上。

丁氏秦氏妯娌三人负责拎热水， 牛氏则将新鲜的猪血加盐搅拌、煮成血豆腐。

江老头几人把猪褪去猪毛，扒出内脏以后、便按照江一棉的要求将猪肉、改刀成大小均匀的长条肉块。

再加上之前江一棉做的十三香以及辣椒粉盐、酱油、给腌制成腊肉。

而后她又剁了些猪肉块、调好味以后。就去清洗了猪下水，先将猪小肠清洗出来、一会灌腊肠要用，大肠则是猪血加糯米、做成米肠。

几人清洗猪下水时，江小满看着扔在一旁的猪泡（猪膀胱），直说几个哥哥在就好了，这样他们就会把猪泡吹成球，一起踢着玩。

村里学堂还在建时，江立夏到江二柏兄弟五人，就被送去了镇上学堂读书。因着束修都已经交了，他们只等明年、在回村里上学堂。

每日里他们都忙着读书，也没时间到酒楼帮忙，是以酒楼和食铺里一下子就少了五个人帮忙，江一棉就去牙行又买了几个人，也在村里招了几个上工的工人。

包吃包住、一个月五百个铜板，干的好的、还有晋升赏罚。

故此江一棉便在此期间内、培养了不少得用的管事、比如刘喜、谢叔谢婶子、钱婶子和李婶子等……

有了他们的帮忙管事做事、江家众人就轻松了不少，每日只需对对每日的账、管理管理铺子里的工人、掌握着最重要的秘制调料、帮把手，以及来往的开支。

但家里的人、都是闲不住的，每日里也都会去酒楼铺子帮帮忙，今天则是全家人、都留着帮忙杀猪腌腊肉做香肠。

等几天后再将所有腌好的腊肉香肠，放在一起用果木枝烧成的烟雾、熏制。

江一棉是做了两种腊肉、一种是烟熏制的、一种便是直接腌制好晾晒的，等腊肉做好、能吃以后、新年就该到了。

这天老宅正在晾腊肉，江一棉就找上门来了，她想要多买些年猪回来杀了，好给豆干作坊以及铺子酒楼里的工人、发年礼。

准备好要给工人发的节礼以后、江一棉正犹豫要不要给合作伙伴、也送一份节礼时。

毕竟也是借了合作伙伴的威、这才没人敢找他们的麻烦……、怎么也得意思意思、做做面子不是……

可她一想到上一次的事情，便有些尴尬、就在她犹疑时，林掌柜却带着节礼登了门。

并不是什么贵重的礼，只是普通的布匹果子糕点以及猪牛羊肉，林掌柜说是东家的吩咐、要给送过来的。

更直说今年因着、江一棉酿的各种果酒、小赚一笔，这便为了第二年能有个良好的合作、特地来讨好一下她。

江一棉当然知道这只是客气话，自从知道了溪城丘林家是皇商以后，她便知道自己这些所渭的果酒营利，在丘林家甚至连九牛一毛都算不上。

而对她如此的客客气气、或许是为了豆干、也或许又为了别的什么。

只不管为了什么、这对江一棉来说都是件好事，只要有了丘林家的庇护、她这小打小闹丘林家看不上，起心思的别人、也因着丘林家不敢找他们家的事。

想通了这些、江一棉立马就收拾了不少的回礼，其中这些新做出的腊肉腊肠自不可少的。

只是没想到、她这礼送去还没几天，丘林沧鹤便托人来问话，这什么腊肉腊肠能不能大批量的制做。

腊肉能经得起长期时间的存放，便意味着能销售的长远，而他们丘林家最不缺的就是买主、以及销售渠道。

丘林沧鹤便是看中了、这腊肉的好味道。

这就像他看中、江一棉脑袋里的奇思妙想的点子，从她第一次去、江家食铺里商谈豆干生意、以及顺便品尝了江家食铺里的吃食以后。

丘林沧鹤、便觉得这个小丫头不简单，能做出那么的新奇又美味的吃食，往后一定会有更多的惊喜。

是以他便让林掌柜多多关照与她，与她方便。

当时的林掌柜还不明白，为什么东家要答应那么多的条件、甚至连冰都能说给就给，只为了能购买到豆干。

这在林掌柜看来、只需稍稍使些小手段，江家必然会双手丰上。

但当时的林掌柜并不知、江一棉的潜力并非是小手段就能买到的。

果然这才没过了多久，起前的豆干、后来的各种果酒、甚至食鲜阁的海鲜、到现如今的腊肉腊肠，真是每一次都给了他不少的惊喜。

以至于让林掌柜佩服的、都要暗戳戳的、撮合江一棉和丘林沧鹤为一对。

“江姑娘怎么样、咱们都是老熟人了，不谈虚的、咱给开的价保证你能满意！”

林掌柜敛去了思绪，继续和江一棉谈论着腊肉的合作。