第149章 面包窖

更何况庄子上养的鸡鸭多、每天下的蛋更是不少。

鸭蛋单吃并不算好吃、除了留着孵鸭苗的、余下的江一棉全给腌成了咸鸭蛋，数量足可见得的多。

先将咸蛋清洗干净、挑出破损不能用的、之后在晒干水分。

接着把鸭蛋装入大碗里，加入高度白酒泡个两刻钟左右，这酒的度数越高、泡出来的鸭蛋越香。

之后起锅烧水、按照一斤盐五斤水的比例，将锅里的水烧开、慢慢的将全部的盐都化开、关火晾凉之后。

在准备一个无水无油的罐子，将泡好酒的鸭蛋放进去，接着先倒入适量的白酒，最后在将晾凉的盐水全部倒进去，盖上盖子密封后、放到避光的地方腌制一个月。

等这时间一到、或者时间更久，腌好的咸蛋黄，个个起沙流油、味道绝美。

无论是下粥下饭，亦或者做成菜品、均是一绝！

而这天江一棉又想了想、咸蛋黄除了制做成菜品，还能制成糕点、比如蛋黄酥。

这人啊不能一直想着一种食物，因为会越想越饿、越想吃，甚至还会联想到其他的吃食。

例如做蛋黄酥需要烤制，然后江一棉想着想着又想吃烤鸭了。

馋虫一旦被勾起、便难以压下去，更何况现在天时地利人和、离这蛋黄酥和烤鸭就只差一个烤炉。

是以江一棉就背着个小手、在后院里来回踱步、琢磨着能找个合适的地方，建个烤炉之类的东西时。

就见大伯匆匆而来，直接道明了来意：“一棉、前面有一个年轻的小厮，说是钱员外府上的下人，想请咱们酒楼的师傅，去承办钱员外的五十大寿的宴席。

“啊、钱员外……这听着有些耳熟啊？”

江一棉低声嘀咕着、又细细的回想了一下，这钱员外好像是镇上有名的富翁。

听说他人笑起来像尊弥勒佛、却被人称做财神爷，所到之处的食铺酒楼皆是、生意火爆兴隆，不仅如此他还格外的大方、天灾时捐银捐粮、平日里更是乐善好施、

经常会定期给贫苦的人家、街边的乞丐、亦或者学堂书肆给予帮助，很是广受好评。

思及此、江一棉便随着大伯往前厅而去 ，就见那个年轻的小厮等在柜台。

“江老板好、小的希贵，是钱员外府上采买吃食的小厮。”

希贵几步迎上前去、简单的介绍了两句。

江一棉和大伯对视了一眼、这才开口问道：“不知小哥、钱员外府上承办宴席之事，你可能做主？”

刚才听大伯的意思、这人的先意是来买咸蛋黄焗小龙虾，请办宴席倒像是临时起意的，为防意外、还是得问清楚的好！

“这个是自然、江家小老板勿要担心！”

希贵边连连保证、边从荷包里掏出了十两银子、放在了柜台之上。

“这只是定金，只要宴席办的好、报酬定然丰厚。

想必你们也知道，我家员外不良于行，却颇爱美食、宴席请客，是以这往日宴席之上的大厨人选，均是小的负责张罗的！”

原来是这样、有了这句话，江一棉的心也就落了回去，想了想便点头答应了。

其实钱不钱的、江一棉倒还好，最主要的是她想见见、这个号称财神爷的钱员外。

听说钱员外的祖父名为、钱清河，人送钱半城。

大致的意思就是、江家现居住的山河镇，就是钱清河领人建设兴起的，并以他的名字命名的。

附近村落里的田地，更是建镇之后才慢慢有人过来居住、开荒种田。

能在一块贫瘠的土地之上，拔地而起一座镇落，足可见钱半城的实力。

也正是因为家底足够有实力支持、作为钱清河的后代、钱员外才会有财神爷之美称。

是以自家这忙忙碌碌了一整天、食铺酒楼才能有三五百两银子的流水，在他眼中根本就不够看

希贵一听他们答应了，瞬间就喜上了楣梢：“哎呦、江家小老板就是爽快啊！”

作为了解镇上各种美食铺子的他、自然是知道、这江家的食鲜阁，实际掌话人就是眼前的小丫头。

我家员外寿宴是在八月底，现在刚七月初，这期间的时间就要劳你们、将宴会上的菜单给匿订好，有什么需要和要求尽管说。

制作菜品的食材、我们家员外均是全包的，你尽可放心大胆的用！”

待将事情说定、希贵拿上买来的蛋黄焗小龙虾，便告辞离开了。

“一棉、咱们真的要去，那什么员外府上去做宴席吗？”

江长河也是听说过一些、钱员外的传闻，因此在他看来高门大户里的老爷，应该并不好接触，甚至还有些隐隐担心、如果做不好……

“大伯、放心，眼下还有一个多月的准备的时间，我的手艺你还不放心么！”

看出大伯在担忧什么、江一棉想了想转了话题，将大伯带去了后院、指着一处空地道：

“大伯、我想在这里盖一个面包窖和火炉、下面能烧火、上面能烤东西还有烟囱的那种！”

“啊、面包窖是什么东西、作什么用的，这火炉是不是冬天烤火的那种？”

江长河努力的理解侄女话中的意思，却好半天都不知其解。

“不是、面包窖是用来做糕点的，大概的样子就是、下面像个灶台能烧火，上面则是个圆、留有一个门、能放东西进去！

这样做好、只要下面烧火，上面半圆里放上食物，就能用高温将食物烤熟……”

江一棉说着、想了想便跑进了屋里，找了笔墨纸砚快速将面包窖和火炉的、大致形状给画了出来。

有了图片的呈现、更能直观的理解其意。

江长河细细的看过之后，连说这几天就找工人给盖出来。

又商量了些细节上的问题，江一棉和大伯这才各自散去忙活。

想着面包窖和火炉盖好之后，到时若是味道好，肯定就得需要一批鸭子和鸭蛋。

鸭子还好说庄子上养的都有，咸鸭蛋却是要提前腌制好的。

最近咸蛋黄在酒楼里用量很大、怕到时不够用，江一棉想了想、看着天气还早，便赶着牛车往庄子去了一趟。