第133章 做辣椒饼

饭店的事已经走上正轨了，完全交给林世杰已经没有任何问题了，现在不需要林曦薇太过操心了。

因着蛙肉的大卖，村里养蛙的人越来越多，水塘都不够了。

家里有亲戚的，都上门来问，能不能把养蛙的技术外传。

不管是做哪一行，都是需要下功夫的只要愿意做的，林曦薇根本不吝啬。

这段时间一直在忙，林曦薇现在终于可以放松一下了。

她懒洋洋的坐在太阳底下，晒着太阳，不知道多舒服。

看着王氏晒在走廊下的辣椒，她突然想起来前世在一个村子里吃过的辣椒饼。

辣椒饼应该是只有那个村子会做，她走南闯北那么多地方，还没在别的地方吃过。

虽然也吃过类似的，可是终究都没有那个地方的正宗。

现在刚好有空，她何不试着自己做一下，当个零食吃也不错啊。

说干就干，她跟王氏说了下后，娘俩就开始挑辣椒了。

要做辣椒饼，辣椒是必不可少的。

她们两个专门挑出了那些完全红了的辣椒，再从里面把坏的烂的挑出去，剩下的就全部都是最好的辣椒了。

挑好了辣椒，王氏提来一大桶水，她边洗林曦薇边用干布擦干。

要是不擦干的话，做出来的辣椒饼很容易坏掉。

两个人你洗我擦，也费了不少时间。

接下来就是最令人痛苦的一步了。

林曦薇还记得前世她在那个村子帮忙的时候，切辣椒不仅切的手火辣辣的痛，连眼睛都是痛的。

要做辣椒饼，必须得把辣椒切的小小的细细的，这一步必不可少。

因为她们准备的辣椒多，足足有二十斤左右，所以林曦薇打算跟着王氏两个人一起切。

王氏找来一块干净的布铺在桌子上，两人一个人一个砧板一人一把刀就这么切了起来。

刚开始还好，切了差不多十分钟的时候，林曦薇感觉自己的手已经跟烧起来了一样，又痛又辣。

而且，她还不小心把辣椒籽弹到眼睛里去了，疼的她哇哇大叫，想要用手抓眼睛，又怕眼睛会更痛。

王氏看她这样，心疼的要死。

赶紧从水井里压出来凉水给林曦薇敷着，这才给她缓解了一下。

“好了，薇儿，剩下的娘来就行了。”

王氏说什么都不让林曦薇帮忙了，看到她十个手指都红彤彤的，眼睛都还辣肿了，王氏怎么可能会让她再干。

只见王氏拿着刀，利索的切着辣椒，好像辣椒对她一点影响都没有。

“娘，您的手不辣吗？”

王氏面无表情，好像一点感觉都没有。

”这有啥辣的，娘都习惯了，我的手一向都不怕这些东西，你又不是不知道。“

确实是，就像之前吃芋头一样，她一碰到芋头的汁水手就发痒，但是王氏就一点事都没有。

看着王氏的样子，林曦薇也分不清王氏是真的不疼呢还是可以忍住那个疼痛呢？（这也是我心中最大的疑问，小时候看我妈切辣椒，我总是火辣辣的疼，可是我妈从来都不说疼，也不知道是真的不疼还是假的不疼，题外话，可以忽略）。

切了差不多一个半小时，辣椒终于全部都切好了，红彤彤的扑在布上，看起来很好看，就是味道有点冲鼻子罢了。

接下来，是需要技术活了。

做辣椒饼最重要的一步，熬制辣椒饼。

早在王氏切辣椒的时候，林曦薇就去煮了一锅浓浓的糯米粥（没有糯米用普通的米也行），这样做起来会更有黏性和弹性。

除了这锅粥，还要准备好糖，要是辣椒饼里光有辣椒，那真会把人给辣死。

放糖不仅可以提鲜还可以中和辣味，所以糖是必不可少的。

在熬制的时候，火不能太大，太大了容易烧焦。

因为林曦薇不擅长烧火，加上王氏之前没熬过，所以第一锅林曦薇自己亲自上阵。

她把辣椒小心的倒进锅里，慢慢的搅拌，等到辣椒快煮烂了，赶紧把糯米粥倒进去，两个一起搅拌，很快就融合在一起了，这个时候，再把红糖放进去，一直熬，熬成糊糊状，就可以打起来了。

林曦薇把熬好的辣椒倒进盆里，自己拿筷子先尝了下。

味道还不错，就是有点辣，等会要多加点糖，家里的孩子不能吃太辣的，不然容易伤胃。

等到熬第二锅的时候，林曦薇明显就熟练多了，熬出来的辣椒不仅成色好，而且辣度也刚刚好。

她夹了一筷子给王氏吃，王氏吃了也连连点头呢。

没想到那么辣的辣椒，这么煮起来这么好吃。

等到所有的辣椒都熬完之后，林曦薇把它们都倒在铺好布的竹盖子里，开始放到太阳底下去晒。

等到晒出一定硬度，就可以着手把他们捏成圆饼，等到完全晒干，辣椒饼就算制作完成了。

要把辣椒饼完全晒干，差不多需要十天左右，现在天气好，应该很快能吃到。

她们的辣椒饼一共晒了三个盖子，等到孩子们从学堂回来，看到院子里的辣椒饼，都忍不住去吃一口。

等到辣椒饼完全晒干的时候，一个盖子已经空了一大半了。

除了两个孩子，林曦薇也时不时的去偷吃几个呢。

“薇儿，咱们这么装，能放多久啊？”

晒干的辣椒饼软硬适中，发出来辣椒的香味和糖的甜味。

“娘，您放心，只要我们保存的好，这个一直放到过年吃都没问题。”

林曦薇边把辣椒饼装进陶罐里，还忍不住边吃。

就是这个味道，跟她在那个村子里吃到的一模一样，就是她记忆中的味道。

装好后，林曦薇还给翠红，荷花还有丽香都装了点，她们几个吃着也说很好吃，明年要跟着林曦薇一起做呢。

虽说这辣椒饼可以保存那么久，但是林曦薇觉得这些辣椒饼根本放不到过年，因为家里有几只馋猫，时不时就会去拿几块吃，能吃一个月都不错了。

尤其是有林曦薇自己这只大馋猫，每天当零食来一两块，早上喝粥的时候来一两块，说不定这几个陶罐子很快就能见底了呢。