第91章 饺子包法和做法

【这就是饺子皮啊？主播擀的好圆啊~】

【学到了，等有时间去试一试，已经成功复制出主播做过的好几样美食的我很有信心(p≧w≦q)】

【主播快包吧，看着呢~】

郁珩舀了一勺馅放入饺子皮，用手指沾了点水在饺子边缘沾湿，然后将饺子皮对折捏合，然后用两个大拇指压在饺子皮边缘，用力挤压，一个饺子就包好了。

郁珩边包边给观众讲解：“……就是这样， 大家看到了吧？这种是饺子的一种包法，叫大肚饺，算是比较简单的一种了。”

大肚饺

【感觉看着不难哎，我感觉我也可以！】

【哇这就是饺子吗？中间鼓鼓的，感觉好可爱啊~】

【大肚饺？这个名字还蛮符合的哈哈哈！】

郁珩又取了一张饺子皮，放入馅料 ，将饺子皮对折封口后，捏住饺子皮两端向中间弯拢，然后将两端饺子边捏紧，形成一个类似元宝的形状。

“这种叫元宝饺，比大肚饺要多几个步骤，包完后类似古时候元宝的形状，所以叫这么名。”

元宝饺

【元宝饺也好可爱，哈哈哈，这么可爱我都舍不得吃了~】

郁珩又拿过一张饺子皮，继续展示第三种包法。

“大家看，将饺子皮这样用左手托住，先用右手在右侧像这样捏一个角，然后我们用大拇指和食指托起角两旁的面皮，形成一个w的形状捏紧，然后继续这样来回捏……

最后我们给它封边，看，就是这样，这种叫柳叶饺，也叫麦穗饺，是不是很好看？”

柳叶饺

【好看哎，我喜欢这个形状，感觉比前两种好看，想学~】

【涨知识了！一个饺子竟然还有这么多种包法！】

郁珩继续展示第四种包法，只见他放入饺子馅后，先将饺子捏成一个五角星的形状，然后将其中一个角向内卷起来，形成一个圆圈的样式，另外四个重复操作。

最后就形成了五个圆圈，将饺子放在案板上，从上往下看就像一朵花的形状。

青年清润干净的声音响起：“这个叫五福饺。”

五福饺

【哇这个看起来像花朵哎，也很好看，主播好厉害啊！怎么感觉什么都会啊！】

郁珩拿起第五张饺子皮，将馅放入后，对折捏紧，从最边上开始沿着边缘向内折出一个褶子，错开一些距离后继续向内折出第二个褶子。

“就像我这样，后一个褶子在前一个褶子尾部重叠的地方开始捏，按照这个方法一直将整个边缘都折出花边，就像这样。”

郁珩将捏好的饺子展示给观众看，“这叫花边饺子。”

花边饺

说完，郁珩将手中的饺子放在案板上，继续拿起第六张饺子皮：

“还有一种，月牙饺，这个比较难一点，大家看，先这样，从右边的饺子皮开始，将它像左这样折一个褶子出来，然后接着做第二个……

捏完最后一个褶子，然后轻压定型，一个月牙饺就做好了。”

月牙饺

郁珩将六个形状不同的饺子都摆在桌案上，让观众能更仔细地观看：

“其实饺子除了这六种包法之外还有好几种包法，这里就不一一展示了，我演示的这五种是在所有包法中相对比较常见的。

大家自己在家里包的话觉得哪种自己更擅长就用哪种，实在不会包的直接将饺子捏紧封口也行。

注意一定要封好口，不然煮饺子的时候馅儿全露出来，就只能吃面片肉汤了。”

郁珩笑着调侃道：“只要大家不介意，面片汤也不是不可以，反正都能吃嘛。”

【哈哈哈主播好幽默，虽然我没吃，但是我看着主播包的饺子能想象出面片肉汤是什么样子的~】

【六种包法~竟然还有！妈呀一个饺子竟然能折腾出这么多花样的嘛，听主播说这都是华夏美食，搞得我对华夏美食产生了浓厚的兴趣(*\/w＼*)】

【这都是古地球时期人类会的吗？感觉我们老祖宗真厉害，不像现在，好多美食都遗失了，真的好可惜啊！】

【是啊是啊，还好关注了主播，不然我都不知道一样食物还能做出那么多花样?(? ???w??? ?)?】

展示了六种包法以后，郁珩也不再展示了，拿起剩下的饺子皮开始一种馅一种馅地包起来：

“我做了六种口味，我准备一种口味一种包法，这样也容易区分。”

接下来时间郁珩就在包饺子中度过，观众也不觉得无聊，看郁珩包饺子包的津津有味，时不时地问几个问题。

郁珩也没有不耐烦，一一地回答了，一边和观众聊天一边继续手上的动作，半点儿不影响效率。

更有少部分观众趁着郁珩包饺子的这个时间已经下单了郁珩今天包饺子用的所有食材，然后跟着学起来。

【主播主播！你说包饺子之后我就立刻在星网上下单了面粉和其它各种食材，我还按主播的方法调了个馅，不过我就做了一种。

面团我也揉好了，就是饺子皮擀得一点都不圆，现在跟着主播学包饺子~】

【天哪姐妹，你这速度也太快了吧！我还在这看直播，你这就直接开始上手了o(￣▽￣)d】

【不仅快！厨艺还好！竟然已经做了饺子皮和馅儿跟着主播开始包了，这是什么厨艺天赋！

那个姐妹我觉得你完全可以去考一考灵厨师，说不定就过了！】

【是啊是啊！我也这么觉得！姐妹你能这么快做出来说明你是真的有天赋啊！要是能考上灵厨师那生活条件不得提高一个档次啊！】

【哪儿有那么容易，虽然我跟着主播学得还不错，但我都是买的净化好的食材做的，灵厨师考核还要自己净化食材的！

我觉得我对精神力的掌控还没那么高，感觉不一定能达到净化要求啊！

不过没关系，我能学会做美食就已经很高兴了，这样我以后想吃什么就可以自己做，不用非得花几个月工资跑餐厅了(p≧w≦q)】

【说得也对，我们可以买净化好的食材自己在家做饭，要是能跟主播学几道美食自己就可以做来吃，能省不少钱呢~】

【有道理啊！特别是像我这种特别喜欢天然食物不喜欢营养剂的！自己会做就不用一想吃就跑餐厅了~

嘿嘿，我已经在跟着主播学了，说不定我就有那个天赋呢(#^.^#)】

郁珩包饺子的时候封凛知也在一旁仔细学，不得不说他厨艺天赋确实不错，连续包了十来个丑饺子之后就能包的有模有样了。

虽然准备的分量不少，但封凛知和郁珩两个人一起包速度要快不少，就这样一边包一边和观众聊天，渐渐地六种口味的饺子都包好了。

六种形状各异，但同样好看的饺子整整齐齐地摆在案板上，说实话还挺壮观，让人油然生出一股满足感。

郁珩看着面前一排排的饺子，满意地拍拍沾满了面粉的手，笑着对观众道：

“既然饺子包好了，那就要吃，饺子的吃法也有很多，我也给大家展示几种。”

【快做快做！这饺子看着就很好吃，我已经迫不及待了！】

【哇饺子不仅包法有很多，做法也有很多吗？感觉比包子要好吃的样子哎~】

【好馋(￣ ii ￣;)吸溜~主播快开始吧，我好想吃啊！】

郁珩笑着继续道：

“我教大家六种做法，清汤水饺、红油饺子、麻酱饺子、酸汤水饺、番茄浓汤水饺和抱蛋煎饺。”

郁珩一边讲解一边动作，只见他取出一个碗，在碗中加入紫菜、葱花、生抽、虾皮、白胡椒粉，然后加入煮饺子的水冲开。

最后再将煮好的饺子放进去，一碗清汤水饺就做好了。

清汤水饺

“喜欢吃香油的，还可以滴几滴香油进去，会更香。

要是不喜欢吃虾或者对虾过敏的，大家可以在碗中加入油、盐、酱油、葱花、猪油用热汤冲开，味道也是很好的。”

【噢噢噢，正好我不爱吃虾，可以试试主播教的另一种(〃'▽'〃)】

做完清汤的，郁珩继续做麻酱饺子，依旧是调蘸料，另取出一个碗，加入生抽、蒜末、白糖、葱花，还有最关键的，芝麻酱。

然后将煮好的饺子放进去，搅拌均匀，一碗香喷喷的麻酱饺子就做好了。

“这就是麻酱饺子，喜欢吃汤水的，可以在碗里再加一勺煮饺子的水，喜欢吃干的就像我这样直接用蘸料拌就行。”

麻酱饺子

【嗯，看着色泽就感觉好好吃，真的好香啊，我感觉我已经闻到了芝麻的香气~】

【哇感觉都哈好吃啊，主播还有呢还有呢，这才两种做法(*?w?)】

郁珩笑道：“再给大家做一个番茄汤底的，将番茄去皮切碎，在锅中加入少许油，油热放入番茄翻炒出汁。

想要番茄味道更浓郁的，还可以再加入两勺番茄酱，然后加少许生抽、白糖、盐，加水煮开，再倒入煮熟的饺子，撒上一把葱花和香菜。

不吃葱花和香菜的可以不加哈，这样一碗美味的番茄浓汤饺子就做好了。”

番茄浓汤饺子

郁珩将番茄浓汤饺子同样放在一边，眼神示意封凛知可以先吃，然后继续道：

“要是大家就想要吃单纯的番茄味道，就只用番茄煮个汤，不加其它调料也行，这个纯看个人口味。

再教大家个小诀窍，给番茄剥皮的时候可以先在番茄顶部划个十字口，然后用开水从顶端慢慢淋下去，泡一会儿，不用泡久，泡个一二十秒就行，最多一分钟。

另外还可以进番茄用一个叉子从顶端插进去固定住，然后放在火上烤一会儿，也是烤个及几十秒就行。

这样番茄遇高温会膨胀，表皮会起皱，甚至破裂，这样也更容易给番茄剥皮，不会弄得坑坑洼洼。

不过番茄皮破裂的时候声音会有些大，大家用这种方法的话要有个心理准备，不要被突然破皮的声音给吓到了噢~

还有一种不用火烤也不用开水烫的，就是拿个小勺子，用勺子从番茄顶部开始，往下刮，刮的时候稍微用点儿力，将整个番茄都刮过一遍后，剥皮也会更容易。

大家都记住了吧？以后自己处理番茄的时候可以试试。”

其实用硬币刮也可以，不过星际已经没有硬币了，大家买东西付钱什么的都是用光脑。

【涨知识了！原来番茄去皮还有这么多诀窍呢，要是我估计就直接上手剥了哈哈哈~】

【主播讲的很有道理，回头我就试试(*^▽^*)】

“然后我们做个红油的，同样是先调蘸料，在碗中放入蒜泥、白糖、香油、酱油、小米辣、熟芝麻，芝麻用白色的。

然后还有花椒粉、少许醋、花生碎、葱花，再用热油一泼。”

随着热油“滋啦”一声浇上去，香辣的味道瞬间被激发了出来，弹幕滚动的速度瞬间加快了。

【好香！！！我要做这个，红油的绝对好吃！】

【哇哇哇果然还是辣的好吃，我喜欢吃辣，红油饺子才是我的最爱！】

郁珩笑着说了一句：“我也喜欢，不过其它口味的也都很好吃，每天换一种口味，多好~”

说着，将煮好的饺子盛在红油碗中，同样摆在桌案上。

红油饺子

“红油的也一样，喜欢吃汤水的加一勺热汤，怕辣的少放一点辣椒。”

一个红油饺子被送到唇边，郁珩张嘴吃了，朝封凛知笑笑：

“你先吃，我等会儿吃也一样。”

封凛知摇摇头：“我喂你，等我学会儿下次我来。”

两人的交谈并没有避着观众，自然是被耳尖的观众听到了：

【天哪我听到了什么？！！我喂你\/痴笑~嘿嘿嘿~好甜~】

【哎呀呀主播的伴侣也在吗？罒w罒】

【我吃到了什么？！狗粮！好大一碗狗粮！】

【之前直播的时候也听到过主播的伴侣说话哎，该不会主播每次直播伴侣都在吧？？啊啊啊好甜啊！】

郁珩看着满屏的激动尖叫，神情相当淡定，半点儿不觉得不好意思。

这有什么不好意思的，伴侣之间秀恩爱多正常啊~

想着，郁珩又忍不住嘴角上扬，不知道等这些人知道他和封凛知身份的时候会是什么反应。

肯定会被惊呆的哈哈。

笑归笑，郁珩半点儿不耽搁，继续给观众展示下一种做法。