第158章 大快朵颐

最后一道凉菜是凉拌三丝。

郁珩用的是千张、胡萝卜丝和金针菇，将这三种洗净，胡萝卜和千张切丝，金针菇剪去根部撕成一小缕一小缕，然后将三种食材放入锅中煮熟，不要太久，否则太软影响口感，然后捞出过凉水。

之后调一个料汁，在碗中加入蒜末和盐，热油激发香味，然后再加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀。

然后将料汁淋在煮好的三丝上，搅拌均匀即可。

凉拌三丝

做好的凉拌三种颜色交织，色泽鲜艳，咸鲜爽口，是一道非常好的开胃小菜。

这道菜依旧是在这几分钟之内被众人一抢而空，只不过里面的千张引起了大家的好奇，毕竟目前星际除了豆腐豆干之外没有其它豆制品，郁珩之前直播的时候也没做过。

“这菜的颜色好好看啊，一共三种食材，胡萝卜丝和金针菇我认得，另外一种是什么？还挺好吃。”

“对啊，这看着好像是淡黄色的食材是什么呀？主播又新创的食材吗？”

“唔，吃起来口感还不错，哎，你们知不知道这是什么？”

有不少客人好奇，直接问附近的服务员。

服务员微笑着道：“这是豆制品，是选用浓豆浆……名字叫千张、也叫百叶、豆腐皮等等，一般炒着吃或煮着吃，或者像现在这样凉拌，也是华夏美食。”

众人恍然大悟，又有些惊奇，竟然也是用豆浆加工成的，他们还原出了豆腐豆干，以为这就很神奇了，没想到除此之外还有这么多豆制品。

“这个千张好吃，你们酒楼有没有考虑卖啊？以后应该还有这道菜吧？”

“我也想问，主播能不能单独卖这个千张啊，我感觉我可以买回去像主播这样学会做哎。”

有顾客看起来对千张非常喜欢，生出了想单独买的想法。

服务生笑着道：“我们老板说他之后会单独出一期制作各种豆制品的视频，要是有兴趣的顾客可以学着做，我们老板也会考虑自建或者和食品加工厂合作。”

意思就是有兴趣的话可以再等等，过不久在市场上应该就可以买到了。

对此有兴趣的顾客这才放过服务员，继续等着下一道菜。

上了凉菜，接下来就是热菜了。

每道菜上的速度都很快，避免了众人等太久产生的不满和尴尬，至于没吃吃完之后众人都眼巴巴的那几分钟，纯粹是他们吃得太快了，真的不能怪服务生上菜慢。

对此郁珩也是叹了口气，再一次对帝国人民深表同情，还是吃过的美食太少了呀，这要是放在现代，一般是不可能出现这种情况的。

第一道热菜是菠萝咕咾肉，郁珩做的酸甜口味的，将需要的食材都准备好，菠萝去皮后切块，放在淡盐水中浸泡半小时，然后凉水水冲洗去咸味，就能消除过敏性物质，放心大胆地吃了。

当然要是对菠萝过敏的人是不能吃的，不过星际人的体质比起现代人的确要好很多，反正目前为止郁珩是没见到谁对什么食物过敏的。

不过为了以防万一，郁珩在这之前还是询问了今天过来用餐的每一个人是否有忌口的问题，这样也更稳妥，结果还真就是没有。

菠萝准备好，里脊肉洗净切小块，青红辣椒切片，然后在里脊肉中加入盐、胡椒粉、料酒和蛋黄抓拌均匀，然后加入玉米淀粉，将每块里脊肉均匀裹上淀粉。

起锅热油，油温七成热的时候将里脊肉下锅，炸至金黄酥脆捞出，锅中留底油，放入切块的番茄熬制浓稠出汁，或者直接放番茄酱也可以。

然后在锅中加入适量白糖和醋以及清水搅拌均匀，熬至浓稠冒泡，然后倒入炸好的里脊肉和泡好的菠萝以及青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。

菠萝咕咾肉

这样做出来的菠萝咕咾肉肉块外酥里嫩，菠萝酸甜可口，红、黄、绿三色交织，看上去就色泽鲜艳诱人。

吃得众人头都不抬。

林沐阳将最后一块肉送入口中，得意洋洋地看了一眼洛希：“哎，最后一块被我抢到了，嘿嘿~”

洛希翻了个白眼：“哼，有什么好嘚瑟的，下道菜我肯定比你抢得快！”

邱霁坐在两人中间，神情无奈，好在这一桌都是他们几个相熟的人，不然让别人听见还不丢死人。

吃了酸甜口味的，接下来上的是麻辣口味的，水煮肉片。

水煮肉片一般用猪肉或牛肉，郁珩这里用的是猪肉，将猪里脊肉切片，放入生抽、蚝油，花椒粉和盐，再加入蛋清和淀粉，抓拌均匀腌制一会儿。

趁这个时间起锅热油，油热放花椒和干辣椒以及葱蒜爆香，然后加入郁珩自制的豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。

这个时间不能太久，也最好不要用大火，不然容易发黑变糊，颜色也不好看。

炒出红油后加入清水煮开，将料渣捞出来，再放入生抽、少许白糖，将配菜放进去煮熟，配菜可以放豆芽、千张、生菜、青菜、莴笋等等，其实只要是自己喜欢的都可以。

不过为了吃起来口感更爽脆更好，一般都是这几种配菜放的多。

将配菜煮熟捞出之后铺在碗底，这里不能煮太久，煮太久太软就不好吃了。

然后在锅中下入肉片，同样不用煮太久，一般煮个几分钟就可以捞出，这样吃起来会比较滑嫩。

然后将肉片铺在配菜上，将汤汁浇上去，再在表面放上蒜末葱花、干辣椒、花椒和白芝麻，热油浇上去即可。

水煮肉片

伴随着热油的滋滋作响声，浓郁的香气也扑鼻而来，引人食欲。

看上去汤红油亮，吃起来麻辣鲜香，最宜下饭。

郁珩早就让人将煮好的一锅锅米饭端了上来，就放在大堂四周靠墙的位置，保着温也不用担心凉，想要吃米饭的顾客都可以自行动手盛饭。

有些不太能吃辣的客人吃的斯哈斯哈吸气，却仍舍不得停下筷子，跟着一起抢肉片吃。

皇帝给皇后夹了一筷子麻辣肉片，边吃边感叹道：

“凛知的伴侣做饭有一手啊，其他灵厨师确实是比不过，多吃点，好久都没看你吃得这么欢快了。”

皇后瞪了他一眼，轻哼道：“那可不是我挑食，确实是没遇到合我胃口的菜，你看现在不就遇到了，所以还是那些灵厨师不行。

我看，灵厨师协会也该整改了，你看看现在的风气，那么多人里面就没几个做的好吃的，你看看这菜，对比起来多明显。”

皇帝讨好地对着他一笑，旁边的几个孩子对这一幕见怪不怪，继续悠闲地从碗中捞肉片和配菜吃，一边吃一边看戏。

其他人可能不顾及形象，但皇室一家人还是要面子的，因此比其它桌上每道菜上桌没的情况要好一点。

安抚了自家皇后，皇帝转头看向四个孩子，然后瞪了一眼吃得正香的二儿子：“就知道吃，不然就是玩你的宝贝机甲，让你找伴侣就没一个看上眼的。”

戴靖辰摸了摸鼻子，一脸无辜，明明他们四个都在看戏，怎么就他一个人被骂：

“在找了在找了，明年，最迟明年保准给你找一个回来。”

皇帝眉毛一竖：“什么叫给我找一个回来？会不会说话，是给你自己找伴侣！”

皇后看着爱人和儿子斗嘴，脸上带着笑意，然后温柔地看向还在往嘴里塞肉片的二儿子：

“这么喜欢吃？不如就找个厨艺好的伴侣回来吧？这样你想吃什么就能吃什么，是不是很好？”

戴靖辰眉毛一挑 ，眼中泛起思索之色 ，好像也不是不行，反正都要找，那找个好看会做饭的好了。

皇帝和皇后对视一眼，都从各自眼中看到一丝笑意。

第三道热菜是之前郁珩答应粉丝在开业的时候做的叫花鸡，只不过这一次没有为了方便和提高效率，并没有用泥巴包裹，而是用的锡纸。

毕竟当时期末考核的时候是条件有限，很多东西没有，这会儿自然是用锡纸更节省时间，做出来味道也不会差多少。

浓烈鲜香的香气险些让人的口水流出来，也就是上桌没，鸡肚子里的配菜也被吃得干干净净。

林沐阳意犹未尽地放下筷子，赞叹道：“郁珩的厨艺越来越好了，我感觉这个比我上次吃得还要好吃！”

洛希喝了一口牛奶，脸上带着愉悦地笑：“正好被辣到了，吃叫花鸡刚好缓解一下，好吃好吃，每道菜都很好吃。”

前三道都是肉菜，酸甜、麻辣、咸鲜各一道，一直吃肉也容易吃腻，于是第四道热菜郁珩安排的是一道素菜，荷塘月色。

荷塘月色

将需要的食材荷兰豆、藕片、胡萝卜、木耳、虾仁都准备好，将除虾仁之外的几样食材下锅焯水，焯几分钟捞出。

然后起锅热油，油热放入蒜末爆香，放入虾仁炒至变色，捞出备用。

然后先放入荷兰豆和木耳翻炒，因为这两样没熟都会含有一定毒素，所以一定要保证彻底熟透，藕片和胡萝卜这两种可以生吃的则不需要炒太久，太软影响口感。

所以可以先炒荷兰豆和木耳，然后将藕片胡萝卜以及虾仁也加进去翻炒均匀，最后加入调好的料汁煮开继续翻炒均匀即可。

料汁也很简单，在碗中加入适量盐、糖、胡椒粉、淀粉以及适量清水搅拌均匀，最后的时候倒入锅中。

藕片郁珩还特意做成了花朵的形状，整道菜看起来色彩丰富，好看又好看，清脆爽口，略带回甘。

正好让已经吃了很多道肉菜的众人解解腻。

荷塘月色的高颜值也引起了顾客的讨论：

“哇，这道菜好好看啊！红色、绿色、白色、黑色、粉色都有，刚好五种食材五种颜色，搭配得好好啊！”

“你们看，这莲藕还被做成了花瓣的样子，看起来跟荷塘月色这个名字更搭了！”

“主播厉害！素菜也这么好吃，别说，吃完那么多肉菜还真有一点点腻，来一道这个刚刚好~”