第136章 冷战
城市黄昏，晚霞映照天空，勾勒出柔美的弧线。
华灯初上，北四环上车流穿梭，更显繁华喧嚣。
厨房里架着三脚架和横臂支架，把相机悬挂在厨房操作台的正上方。马奎正在侧面调试两盏LEd排灯，补光。而孙想正在收拾厨房台面，她迅速将多余的调味瓶、厨具都收了起来，只放了一张案板和几样备菜，牛肉，午餐肉，木耳，苕粉，泡发的海带结，藕，土豆，干净清爽。
马奎看了孙想一眼，笑着开口：“你不是这么保守的人。”
“专业的都这么拍。”孙想一脸严肃。
“人家不露脸是没得选。”
孙想有些不明所以：“什么意思？”
“长得丑了呗，哪像你呀，这颜值不出镜多浪费啊。”
“以前怎么没发现你这么油嘴滑舌啊，弄好了没有？”
“你站过来，我看看挡不挡镜头。”马奎说着朝孙想招了招手。
孙想站到案板前，拿刀做出切菜的姿势。
马奎拿着手机看着手机上的监视画面，调整摇臂的角度。
“oK，等一下，光还是有点暗。”马奎快步走到排灯前，把光调大，“说真的，我拿大光圈给你拍，保准拍得你特别好看，到时候你就是美食圈第一美女厨娘，这多有话题性啊。”
孙想给了马奎一记手栗：“庸俗，专注美食，知道吗。”
马奎挠了挠头。
“可以开始了吗？”孙想询问道。
马奎比了一个oK的手势。
孙想在镜头下挥了挥手打招呼：“哈喽大家好，欢迎收看我的频道，这是我的第一条视频菜谱。今天要做的是特别适合家人朋友聚餐吃的，家庭版自制牛肉火锅。”
孙想把几样放在碗里的备菜拿到镜头中介绍。
“首先要做的是，备菜。今天准备了牛肉，苕粉，一些蔬菜。先别着急动手，时间管理小tips，费时的先操作，比如先泡发需要泡发的，这个过程中我们就可以处理其他食材。”
镜头切换回来，孙想给木耳和苕粉泡上水。
“木耳建议用冷水泡，用热水的话它边缘比较薄的地方容易泡烂，影响口感。接下来是重头戏，嫩牛肉。”
孙想换了块案板，放上牛肉，把旁边的筋膜切掉。
“牛肉去掉筋膜，切片。可以先放冰箱冷冻一下，更容易切，看到这个横纹了嘛，要逆着横纹切，尽量地切薄，这是牛肉嫩的第一步。”
镜头切换回相机视角，孙想一边解说着，一边伸手比划着讲解它的纹理，为了展示怎么切，前几下下刀时特意放慢速度。
“切好的牛肉放进碗里，加啤酒，这些大概要三勺啤酒，用筷子朝一个方向搅拌，让牛肉快速吸收啤酒。”
孙想拿过调料盘，把她预先准备好的几小碟调料放进去，搅拌。
“一勺盐，一勺胡椒粉，一勺香油，半个鸡蛋清，三大勺淀粉，继续朝一个方向搅拌2分钟，然后盖上保鲜膜，冷藏半小时，这是牛肉嫩的第二步。”
伴随着搅拌，碗里的牛肉和面粉蛋清充分融合，很润滑的样子。
孙想又给给蔬菜切片，刀工很利落：“等待的时间我们就可以给土豆和藕切片。”
切完菜后，相机的位置已经换到了灶头上方。
“备菜处理完，接下来就是火锅的灵魂，汤底。今天用的是牛油底料，火锅底料一定要炒一下，把它的香味充分激活。”
相机视角里，孙想起锅放油，伸手感受油温到了五成热，放底料炒制。火锅底料加热慢慢融化，很诱人。不多时，孙想往锅里倒入骨汤。
“小贴士，骨汤会让火锅的汤底更浓郁哦。”
孙想闻到飘散出来的香味，微微一笑。
锅里咕嘟咕嘟冒着泡。
厨房里，孙想正热火朝天地做着饭，而孙想房间，孙心躺在床上，外面李慧兰看见了径直走进来，询问道：
“怎么还在这躺着，跟小吴说了吗？”
“说什么？”
“吃火锅啊，一会儿都做好了。”
孙心不答话，两人僵持了一会。李慧兰走过来，在女儿身边坐下，放缓了语气。
“你闹气归闹气，回头你们小两口自己私下里慢慢说道，但今天亲家来了，人家是客，咱们是主，最起码也得管顿饭表示表示吧，你说是不是？”
“没必要。”孙心的语气中听不出波澜。
“你不管我们得管，做这么好的饭了，不让人来吃，像什么话？”
孙心被她念叨得心烦，起身下床。
李慧兰很满意：“对嘛，回家把如意抱来。”
孙心瞥了眼李慧兰，淡淡开口：“我不去。”
“那你干什么去？”
“我去看看想弄的怎么样了。”
李慧兰看着女儿倔强的样子，一阵无奈。
厨房中，孙想正拿了漏勺盛着嫩牛肉，在沸腾的锅里烫，锅里已经煮上了藕片、苕粉等一干配菜。
“牛肉20秒就可以了，这样一锅麻辣牛肉火锅就做好了。”
孙想关火，刚松了口气，就见孙心推门进来询问：“拍完没？”
“马上好了，就差成品摆盘的了。”
孙想从橱柜里拿出一盒自热火锅，按照封面照片，有样学样，从锅里捞出食材模仿着摆盘到一个大碗里。
“感觉怎么样？”孙心望向孙想询问。
“还挺有意思的，就是一边做一边说，有点顾不过来……”
“哪有，特别稳，特别好，而且我以前怎么没发现你声音这么好听？”马奎对孙想连连夸奖。
“去你的。”
“早就应该这么弄，拍出来比文章直观多了，还是心姐最懂了。”马奎再次一顿夸，连带着孙心也一起夸了。
孙心笑了笑，看着孙想摆好盘，指挥马奎：“赶紧的，最后一个镜头拍完收工。”
马奎答应一声，去拍孙想摆好的成品。
孙想从橱柜里拿来好几个碗，摆在台面上：“帮我盛一下，一人一份，就照着这个摆。”
孙想指了指那个已经做好的成品。
孙心皱眉：“怎么做这么多？”
孙想很自然地回答：“不是说好了请吴江和他妈来嘛。”
“谁说了？”孙心不满道。
“我做都做了。咱四个，加上马奎，再加上他们娘俩，7份正好。”
孙心看着妹妹，最终还是松了口：“真受不了你，要请你自己请。”
“你同意啦？”孙想笑着望向姐姐。
孙心不理会她，拿着筷子从锅里夹牛肉：“肉放几片啊？”
孙想看着姐姐这副模样，便知道她彻底同意了，笑着道：“每份五片，先放菜，肉最后放……”