第82章 爆炒肥肠的魅力
等鸡血藤处理完，就临近傍晚了，那盆猪下水还等着她收拾出来。
王桃花看了看，除了心肝肺肾，还有一挂大小肠子，看来又得费半天功夫了。
两人往河边走去，路上碰到了黄春芳。
这娘们拎着条指宽的肉，笑得跟那抱窝的鸡婆子似的。正跟路边一户人家说着话。
“哎哟，这不是去了趟李家村，我那表姐非要留我吃饭，我说家里忙，她就硬给我塞了条肉。你看看，这肉有肥有瘦，炒了最是香嫩的。”
“啧啧，谁不知你这表姐是李家村最有银钱的人家了，这出手果然大方哟。”
“那是，人家家里好几十亩好地呢，县里头还有铺子……”
说到这黄春芳与有荣焉，那脸上激动得通红。
一转头看到王桃花姐弟来了，那笑声更是夸张魔性。
“阿姐，黄婶子笑得跟那老鸹似的。”
王少安小声地嘀咕着。
“哎哟，要说呀，福分这东西还是挑人的。有些人呀天生就是受穷的命，难怪那么好的亲事都被退了，你说是不？”
王桃花瞬间知道对方说的是自己了。她想起那柳氏的娘可不就是来自黄家村，说来是黄春芳的堂姑姑。
那村人自是知道这里面的关系，忙扯了扯黄春芳。
可黄春芳微微地抬起下巴，毫不退让，正嫉恨前几日分猪肉的事。
王桃花冷笑一声，这是在剌自己呢！
“这山鸡飞上枝头叫两声，就还真以为自己是凤凰了，啊呸！当初死皮赖脸地要攀高枝，这不摔惨了个四脚八叉了。
啧啧，这被退亲的人向来有几个好的，就说那麻沙村的麻三花被退亲了，后头她老子娘把她嫁给个瘸腿的半老头子，那岁数都可以当他爹了，真成了个笑话。咯咯咯咯！”
“阿姐！”
王少安有些担心，有些生气。
“没事，这嘴长在人身上咱们可管不住。不过有句话叫祸从口出，姐来告诉她满嘴喷粪是要一路臭到家的。”
这边王桃花路过黄春芳时，故意一个拐脚，一盆猪下水就全倒黄春芳头上了。特别是那大串的肥肠垂在脑门前，不停地往下滴着消化物。
顿时两人惊呆了。
“哎呀，春芳婶子实在对不住，脚滑，脚滑，我这就收拾。”
于是赶紧去捡那猪大肠。
可是猪大肠长长的一大挂，这里拉起那里又掉下，不停地甩在黄春芳的脸上。
王桃花还故意捏挤了几下，立马黄黄绿绿的黏液甩了出来。
黄春芳颤抖着抹了把脸，黏糊糊，臭烘烘的。
“啊！”
路边的鸟儿全惊飞了。
等她反应过来，王桃花已经走得老远可。有心追上去撕人，就见王桃花蹲下身子捡了块石头，在手里垫了垫，立马又怂了。
最后只能顶着满身臭气往家里跑去。
那村人捂嘴笑道：“该，谁让你碎嘴。”
“姐，这下黄婶子要臭死了。”
“没事，这叫臭气相投。”
两人开开心心地来到河边。
“阿姐，这个猪大肠好臭。”王少安捏着鼻子，一脸嫌弃。
“你别看它臭，吃起来可香了。”说实话她馋肥肠好久了。
王少安一脸怀疑。
王桃花也不解释，等她做出来非得惊掉他的下巴。
她从河边拔了一团草，塞进了大肠里，接着一寸一寸地捋下去，很快那黄黄黏黏的消化物便弄得她满头黑线。味道十分刺鼻，也不知道这头野猪吃了什么，熏得王桃花眼泪都出来了。
“阿姐，我受不了了，咱们把它扔了吧。”
“不行。你听过物极必反吗？越臭的东西她吃起来越香……呕……”
王桃花赶紧在河水里晃荡了起来，那肠子流得老远老远。
等她这般捋了五六遍后，那肠子里的杂物总算清干净了。
“阿姐，这就好了？”
“哪能那么容易！”说着把带来的灰面倒了半碗进去。
“阿姐……你也太浪费了，竟然用灰面来洗这臭东西。”
王桃花白了一眼：“你懂啥，这叫舍不得灰面做不出肥肠。咱们家没醋和酒，不然还得加点呢。”
王少安更是有些纠结了，就这臭东西还要费这么多东西来洗？它还真是脸大了。
就见王桃花在盆里不停地搓啊搓，直到那绿色的汁液渗出才停手。
王桃花又在河水里漂了好几趟，那大小肠子才总算干净了。王桃花闻了闻，味道少了一大半，心里很是满意。至于猪肝那些清洗就简单多了！
回了家，王桃花把肥肠切成一小截一小截，倒了些酱油腌了腌。
她从缸里拿来一些酸萝卜缨子，掐了一段尝尝，酸味还有点浅，不过也可以吃了。刚好和这大肠炒一炒，会更鲜香，还解腻。
接着把大蒜拍扁，切成末，又拿来一把干茱萸。等锅热后，切了几块肥肉炼出油后，倒入蒜末。等香味出来后，把肥肠倒下去迅速翻炒，然后是酸菜。灶房里顿时传来一股酸香的味道……很快一碗色泽油亮，酸香四溢的爆炒肥肠出锅了。
爆炒肥肠
王桃花想着猪腰子过夜就不鲜嫩了，于是就打算再做个火爆腰花。她把腰子对半切开，就看到里面的白筋。这白筋味道极重，必须切除。
然后把猪腰片几个大片，切十字花刀，斩成一小块一小块。等油锅热了，下腰花炒散，就看到红褐色的腰花迅速变色，然后加入酱油、蒜瓣、茱萸迅速滑炒。
两碗香喷喷的菜上桌了。
“阿姐，这肥肠好有嚼劲，一点都不臭，配上这酸菜真是太好吃了！”
王桃花也津津有味地嚼着，眼睛都眯成了一条线。
今日王桃花特意蒸了米饭，肥肠配上米饭，再淋上点汤汁，真是太绝了。唯一遗憾的就是没有香料，不然可以卤个肥肠。前世在学校食堂勤工俭学，可是偷学过很多美食的。嘿嘿！
“是谁刚才还嫌弃臭来着！”
“姐，我那是开玩笑，开玩笑。下次这肠子我来洗！”
“哼，这还差不多。你再尝尝这个腰花。”
这个王少安就兴致缺缺了：“姐，这个有点尿骚味，不好吃。”
“哟，你嘴巴还挺刁的呀！”
这腰花没用酒醋之类的腌制，味道确实打了些折扣，好在也是脆嫩爽口！
王桃花吃了几口，就拿了个碗拨出一半肥肠：“少安，我去趟大烈叔家。”
“好，那我等你回来一起吃。”
王烈家离王桃花家倒不是很远，大概也就五分钟路程。
等到了他家，就见王烈正和自己的老父亲在院里喝着米酒。
“禾爷爷，大烈叔！”
这王烈娘在他很小时就去了，于是王孟禾又当爹又当娘地把他拉扯着大的。因家里就三、四亩薄田，王烈年少时去学了一门打猎的手艺。农闲时，经常上山打猎补贴家用。算来他今年已经二十五了还没娶妻，把个老头子愁得胡子都白了。
“桃花来了，晚饭可是吃了？”
王烈赶紧起身去迎。
王桃花走进院里，就看到桌子上除了一坛子自家酿的米酒外，再就是一碗炒野猪肉和一碟炸得酥酥的花生米。
“正吃着呢！”
“丫头，听大烈说这野猪是你打的。”
王孟禾笑吟吟地看来。
“禾爷爷说来这也不能算我打的吧，应该是这头野猪没长眼睛，自个把肉送咱们碗里了。
“嘿，厉害。想不到我老头子活了半辈子，倒托了你这小丫头的福，还吃到了野猪肉。不像某些人打了十来年的猎了，就只会打些兔子野鸡的，嗯，还是这野猪肉好吃！”
说着夹了颗花生米，又夹了块野猪肉，一起嚼得喷喷香。
王烈有些尴尬地挠了挠头。
王桃花看着这老头拆自己儿子的台有些好笑，赶紧转移话题。
“大烈叔我来给你送样东西。”
说着从篮子里拿出那碗爆炒肥肠。
王烈就闻到一股浓郁的肉香，他朝那碗菜看去，嘶，这东西有种熟悉的感觉。
“桃花，这好像猪大肠呀，但是不可能呀……那猪大肠臭烘烘的，哪有这么香。”
“叔，你没猜错，这就是你要丢的那堆猪大肠。我从书本上学了些去臭的法子，然后试着炒了，发现味道还不错，就给你送一碗尝尝。”
这王烈为人热情豪爽，又离自个家这么近，还是要打好关系来的。
“什么，这还真是猪大肠啊！”
这下轮到王烈吃惊了。
“丫头你可真能干，连猪大肠也能变成一道菜。”
等王桃花走了，爷俩看着那碗直冒香气的猪大肠动起了筷子。
这一吃，酸香软糯有嚼劲，配上一口米酒，好吃的舌头都要化了。
王老头一口酒刚吞下，还在回味那香味，就看自个儿子吃得飞快，于是大手一抄直接把那碗爆炒猪肠端到自己碗边。
“你个逆子，有好吃的也不想着自个爹。这猪大肠你别吃了，留着给我下酒。你吃肉吧！”
“啊！”
王烈哭丧着脸。
“啊什么啊，老子吃你一碗炒大肠你有意见！”
王孟禾吹胡子瞪眼。
“爹，这大肠你吃。我吃肉，我吃肉，肉多香啊！”
王烈赶紧举手投降。
这一切王桃花自然不知道，现在她正和王少安大快朵颐呢！