第150章 芥菜饭
最后一道菜九转大肠炒多了,由于铺子快打烊了,黍汐便将菜盛了出来。
妹妹阿蕉跑了过来,娇娇地冲黍汐喊了一声:“阿姐我饿了,我想喝粥。”
对阿蕉这个团宠,黍汐向来是有求必应的。
她到外堂看了看,已经没有顾客了,小青和阿兴正在擦拭桌椅。
“你们要吃夜宵吗?我煮一锅芥菜粥,大家暖暖胃,刚好还剩些炒大肠。”
一听有炒大肠吃,路达和楼兰儿频频点头。
其他人也想喝素粥暖胃。
幺妹去厨房打了些米先放入锅里:“掌柜的,我先煮粥。”
小青也配合着去洗芥菜剁碎备用。
一盘猪大肠还不够,黍汐在厨房里看到还剩一些炙馒头和炸醋肉,便把馒头重新煎脆了些,醋肉也再次过了下油。
稀饭煮得稀烂之后,加入切碎的芥菜丁,关了火又焖了三四分钟,芥菜粥就煮好。
黍汐打了一碗给妹妹,让她先吃。
本来煮芥菜粥是要加些瘦肉和盐,当菜稀饭可以直接吃的。
今天没让幺妹再加料,芥菜的清淡配上被炸得香喷喷的醋肉和炒大肠,这味道简直绝绝子。
最后芥菜粥喝完了,还剩几片炙馒头没吃完。
黍汐见不得失误浪费,她把炙馒头带回了新居。
清晨,黍汐刚起床,就闻到了一股饭香味。
她来到厨房,弟弟小豆子正在炒肉。
“小豆子,你早上要做什么菜给我们吃?”
黍汐探身看了看,大米已经提前泡软放在一旁。
小豆子正用油爆着五花肉和香菇,盘子里的芥菜已经切末。
“阿姐,我要炒芥菜饭。”
小豆子左手熟练地颠着锅,右手的锅铲配合着颠锅的频率铲着。
黍汐抓了一小把虾米到肉中,说道:“再加一些虾米更香。”
小豆子又顺手加了些酱油和盐,看来这小家伙平时在一旁看自己炒菜没白学。
黍汐自己酿的酱油,平日会在铺子和家各放一罐。
五花肉与香菇爆香后,把切好的芥菜放入,一同简单翻炒一下,再倒入泡软的大米拌匀。
楼兰儿把已经洗好的大砂锅抱了过来。
黍汐接过小豆子手中的锅子,把芥菜饭全部倒入砂锅。
接着加入适量的水,和平时蒸饭的水量一致,开火盖上盖子开始焖煮。
芥菜饭还要焖煮两刻钟才能好,小豆子被楼兰儿叫去学武打套拳。
黍汐闲着没事,让楼兰儿教她打五禽戏。
这老人打的养生拳,一套下来,还真的是神清气爽,清晨动一动,肩膀都不酸了。
随着芥菜饭的阵阵饭香飘到了院子里,皮蛋也饿了,汪汪直叫。
黍汐打开盖子,把芥菜饭在砂锅里翻搅一下,给每人盛了一碗。
吃芥菜饭,她喜欢喝汤,便简单煮了锅紫菜蛋花汤来配饭。
小豆子和楼兰儿爱吃肉,她还特地加了些馄饨在紫菜汤里。
吃完早饭,小豆子去了学堂,黍汐和楼兰儿前往杂货铺。
阿兴和小青正在铺子里擦拭桌子。
大江和路达在铺子门口搭了两个小桌子,用来摆着卖早餐。
已经有一位食客坐在那儿,等着吃豆浆配煎饼。
铆州知州似乎已经结束了考察,回了北都。
镇上的街道比前几日热闹了许多,街道司也不怎么管铺外加摆桌椅做生意。
走街叫卖和摆地摊的人都回来了,这才是真实热闹的梨花镇啊!
黍汐和楼兰儿各抱着一个大砂锅进到铺子里。
其他人在忙着做早餐,章秀才起身,帮黍汐把砂锅放到厨房,问道:“掌柜的怎么买了两个大砂锅?”
这两个砂锅比黍汐宅子里的还要大一些,一次可以焖煮多人的芥菜饭。
黍汐把砂锅拿去冲洗:“这不马上就要清明了,我们做些芥菜饭和芋头饭来卖。”
接着,她让幺妹准备芥菜饭和芋头饭的配料。
幺妹拿了条五花肉问道:“阿黍掌柜,要加五花肉吗?”
黍汐让幺妹拿一些豆腐切成三角形,用菜籽油油炸代替五花肉,说道:“最近先不加肉,用炸豆腐和菌菇代替,也很好吃。”
做芋头饭比芥菜饭麻烦一些,但也要和芥菜饭一样,先用油把香菇和虾米爆香,加入酱油等调料。
芋头块黍汐把它们切成小方块,先倒入油中煎至金黄,煎过的芋头,闷煮后不会碎掉,而且有一层炸过的酥皮,吃起来会更香。
最后把炒好的芋头、油料、米和胡萝卜丁放入砂锅内焖煮。
章秀才刚把菜名加到食牌里后,就有客人陆续点了这两道菜。
阿兴一般会再推荐食客来一份荤菜蒸腊肠与清淡的山药排骨炖汤。
余小船按时来铺子送河鲜,他交完食材,向黍汐打听折梅。
“阿黍妹子,梨花镇可有个丝竹馆?你知道在哪里吗?”
黍汐有些疑惑,余小哥为何要找琴馆:“有的,就在北薰门老树巷附近。”
“丝竹馆,是否有位叫折梅的姑娘?”
“正是,余小哥你认识折梅姐姐?”
余小船将当日在江边偶遇折梅之事告诉了黍汐。
“原来那日是你救了她!折梅姐姐当晚就已经回去了。”
余小船黝黑的脸上,又露出了他的一排大白牙,笑道:“她没事就好,我还担心她回来又会想不开。”
黍汐没想到那日是余小船救了折梅,还真是巧了。
“余小哥,你是要去丝竹馆看折梅姐姐吗?”
余小船点头。
黍汐看出了余小哥眼神中的腼腆,她拿了一盒蛋黄酥给余小船说道:“去看望女子,总不能空手去吧,折梅姐姐最喜欢吃蛋黄酥了。”
余小船爽快地付了钱,又问道:“她平日还喜欢吃其他什么吗?”
黍汐又拿了些玫瑰花饼,说道:“这些玫瑰花饼女子最是喜欢,你可以和折梅姐姐一同品茗时吃。”
助攻做到这份上,黍汐觉得她够仗义了。
到了丝竹馆,余小船带着从黍汐铺子买的果饼,打着要外套的旗号,前往看望折梅。
正巧此时,前几日被折梅放了鸽子的那司马远,也来到了丝竹馆。