第212章 当牛做马的人,中国美食史是饥荒史

【在农村养了一段时间动物才发现每种动物的不同。

牛的力气大，耐性足，能干很重的活，就是效率不行，干活总是慢吞吞的。

马的效率很高，能拉能跑，但是耐性很差，而且不能过度使用。

驴是个好的，速度和耐力则是处在牛和马中间位置，就是脾气很倔，易发彪谁也拦不住，一旦发脾气半天都不动。

这三种动物共同的特点就是一定要吃好喝好才能给你好好干活。

猪倒是浑身都是宝，可惜只能宰杀之后才能吃肉剥皮，根本就干不了活，，对吃住条件也比较挑，吃住不好不长膘，还容易闹生病，生病的猪不能吃。

于是突发奇想有没有这样一种动物不需要给多少吃的，也不用住的多好，生病了知道自己治，又干活效率又高，老实又听话。】

古人看明白了，这是想养个能干活的吧。

对于田地里面的活计，古人肯定优先选择牛，家中富裕者才能有余钱去买一头牛来帮忙耕地、运粮。牛对于一个家庭而言不只是一个动物，更有甚者说是一个重要的伙伴也不为过。

至于马，处理战场上的骑兵等用的战马，更多的是用来马车载人载物，马一般都是富贵人家才能用得起养得起的。

至于驴在古人眼中确实是不如牛和马了，干体力活比不上牛，骑行也比不上马的速度。正如天幕所言在两者中间。

牛在庄户人家是专门盖一间牛棚给牛住的，在古代那样一个年幼的兄弟姐妹都睡一间房间的时代，可以看出牛的地位了。

养马也有专门的马厩，或者更大一些的跑马场，专门会有人去养，以便平时练习骑马骑射之类的。君子六艺中还有骑射呢。

就是这个完美的动物是什么，古人想着自己认识的和不认识的，想个半天也没想到究竟说的是哪个？

（我知道，是牛马！）

牛马，古人乍听这个词，不知道这个是什么情况？

（像牛马一样的我！）

很好，古人深吸一口气，表示自己不和这些后世子孙计较。

合着所谓牛马就是当牛做马的人啊！搞了半天说的是人啊！为什么要这么形容自己啊！

对于这样的说法认同的人也是不少，当牛做马，自己又不是没干过，给谁干活不是干，只要管吃管住，能活下去再说，瞬时有了一种认同的感觉，原来在后世还是有很多辛苦的人。

（包吃包住，包繁衍后代，后代还不用自己带，日出而作日落而息，不用加班也没有夜班。）

这么好的条件让古人有些怀疑，待遇这么好，你们会这么形容自己，怎么就这么让人不敢相信呢！

（句句不提我，句句都是我！）

（好像被人骂了，有没有找到证据。）

（再次声明：你的话冒犯你到我了。）

（牛不会给自己买耙犁，驴不会给自己上磨，马不会给自己上鞍，但是我们会为了干活买一堆工具。）

（干不动了的时候，就给自己买点咖啡提提神，然后继续干活。）

顺着这个思路，古人觉得能有这个感慨的人也是蛮让人心疼的。

【中国有很多不能吃，但最后都会变成美食的食物。比如腐乳。

据说是一个人做豆腐，过了秋天家中没有粮食了才舍得拿来吃，打开一看已经发霉了，舍不得扔，于是就尝了一口，感觉还不错，后来挨家挨户的让人品尝，才由此传播开来。

辣椒之所以能在中国传播开来，是因为辣椒能够御寒，可以遮盖坏掉食物的味道。

腊肉和腊肠是我们平时最喜欢吃的美食之一，可是最初也只是为了能将肉类保存的更久一些，才会通过腌制、晒晾和熏制的方式来处理。

中国的很多美食并不是被特地发明出来的，而是饿出来的。而到了一定程度，无论是臭豆腐、皮蛋、野生蘑菇、大闸蟹等吃完没有死人的食物，就代表着在饥荒的时候能被人拿来充饥，增加一分活下来的希望。

华夏几千年来遗留下来的美食史实际上也是一部古人渴望生存的饥荒史。】

各个朝代的百姓看着自己的食物也是忍不住心酸。

从神农尝百草开始，不管是大地上和水里的动物和植物，都是一点点试探出来的，有毒的没毒的为什么会被人知晓，自然是有人去尝试过得到了结果。

也不是所有人都需要用这样的方法得到美食。

在古代阶级分明，忍受饥饿的大多是下层百姓，对于上层社会屯粮足够一段时间的消耗，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”是对这个现象的一个片段的描述罢了。精美的食物和发馊的食物简单对比一下。

（就像山西人爱吃醋，川渝人爱吃辣椒一样，除了个人口味的不同，还有常年要去适应当地的气候与环境。）

（几千年来，我们其实一直和饥饿作斗争的，日常饮食习惯里都充满了对碳水油脂和糖分的渴望。）

（老外没有那么多的美食，大概是因为从古至今都不缺吃的。）

（以前的中国，地里产出很少，每一粒粮食都是经过很多次的抚摸才来到我们面前让我们饱腹，所以对于粮食真的很珍惜，基本上都是物尽其用。）

在古代浪费粮食是会受到惩罚的。

春秋时期，百姓在农忙季节甚至不用服徭役。

三国时期曹操就严令士兵在行军中不能踩踏青苗，否则斩首。刘备也规定不能私自酿酒，违者重罚，因为酿酒要消耗大量粮食。

清朝雍正时期更是先后两次发圣旨禁止浪费粮食。

雍正二年，雍正皇帝下圣旨说：“凡宫中吃剩的饭菜不得随意丢弃，可以留给犯人吃。犯人吃剩的喂猫狗，猫狗吃不完的晒干喂鸟雀，宠物。我会不时稽查，如有违法必有重罪。”

雍正五年，雍正再发一道圣旨说：“每一粒米都来之不易，不要轻易丢弃，看见地上有米粒立即捡起来。宫中所有膳食煮饭时，能少放米就少放点。宁可煮少，不可煮多，，违者重打四十大板，重罚。”

由此可见浪费粮食在古代实在是一种很大的罪过，再想想现在在外吃饭，一般情况下都是不管剩下的，直接结账走人了。