第36章 大人小孩都爱吃
蛤蜊和五花肉剁碎用葱丝和姜片腌上。
卤锅里的花生熟了，端起来，炉子架上陶锅，舀一勺猪油，油化开后倒入鸡蛋液翻炒，鸡蛋炒熟和蛤蜊五花肉馅一起倒在韭菜盆里，撒上盐、香菇粉，淋上热猪油，搅拌均匀。
木盆里的面醒光滑了，揉成长条，揪成一个个小剂子，擀成面片。
然后包馅，捏褶皱，姐妹俩包了一个时辰才把两百个饺子包好。
包好了饺子，看看时间，姜阿爹他们应该快回来了。于是，姜瑶抓了一把野葱，一块姜块，放汤碗里捣碎，加入清水调成葱姜水。
接着拿起木盆，舀两勺白面，用葱姜水、香菇粉、胡椒粉、盐、鸡蛋调成面糊。
日暮的时候，姜阿爹赶车回来了，姜阿爷他们还没到家，他们舍不得老驴太累，进了城就用走路回来。
“雨停了，江边捕鱼的人收获都不错，我们网了三网鱼，只卖掉一网，其他都带回来了。”
姜阿爹从驴车上提下两桶鱼、一筐蛤蜊和河蚌、半筐已经杀好剥洗干净的小鱼，
“这小鱼都杀好了？” 姜瑶好奇问道。
姜阿爹回道：“刚好有带剪刀，你阿娘和阿奶买了小鱼，就直接在江边杀了。别说，这个法子真好，以后我都带一把剪刀过去，买了鱼直接在江边杀洗干净再带回来，可以省事很多。”
“行，那我先去把小鱼腌上。”
姜瑶说着拿出木盆，把小鱼倒出来，用井水再冲洗一遍，然后用盐和葱姜水腌上。
竹筐里的蛤蜊和河蚌也倒在木盆里，舀半桶水进去养着，再释放点异能进去，让它们可以把泥沙吐干净。
两桶鱼也不落下，倒在大浴盆里养着，撬一点蛤蜊肉、剁一碗小鱼，丢进去，再来一点异能，能让它们多活两天。
鱼还没腌入味，姜瑶回厨房把铁锅里的卤鸭拿出放在陶锅里，铁锅里的卤汁也一并倒进去，一会出摊就直接带陶锅过去就行。
铁锅拿到井边刷洗干净，架上炉子，舀一瓢清水，炉子烧大火，“妍妍，你要吃几个饺子？”等水煮沸的间隙姜瑶问道。
“十五个。”
“好嘞，阿爹呢，要吃几个？”
“三十个。”
“行。”
锅里的水开了，数六十个饺子进去，饺子在沸水中翻滚着，面皮擀得薄，青绿色的韭菜隐约可见，饺子在沸水中翻个十几滚，盛出来分三碗，姜瑶给自己的碗里浇上醋，酸酸的饺子汤，更能衬出馅的鲜。再切一盘卤的鸭肝鸭胗鸭肠，鸭掌也夹出来吃。
端出去坐在院子石凳上吃，姜研、姜阿爹也模仿她的动作，也跟着坐了出去，另外两个小哥俩在巷子里玩得正欢，姜瑶没管他们，他们三个先吃。
一碗饺子吃完，姜阿娘、阿奶和姜阿爷说说笑笑地回来了。
“回来了，要不要先给你们煮碗饺子？”姜瑶问道。
“不用，我们待会自己煮。”姜阿娘放下背上的竹筐，摆摆手说道。
“那行，我先去炸小鱼条，鱼腌入味了。”
姜瑶拿着空碗回厨房了，姜阿爹也吃饱了，起身整理摆摊车，先把大釜里的肥肠捞出放在空的陶锅里，猪蹄也捞出放进去，海带、花生、藕片装在托盘里，上面盖上竹帘。
装卤鸭的陶锅也要带上，清油、花椒油带一罐、芝麻花生黄豆酱也带一罐、葱段带两斤，再提两桶清水，还有炉子、炒锅和柴，东西不少，要老驴帮忙拉一趟。
当天空只剩下最后一抹晚霞时，姜家的摊车出了门，姜阿爹赶着驴车走在前面，姜瑶、姜研推着车在后面。
“娘，姜诚他姐出来了。”
“出来啦出来啦，阿奶你快出来，姜诚他爹要出去摆摊了。”
“阿娘，你快一点过来买。”
巷子里“轰”的一下嘈杂起来，被小孩拉出来的妇人表情无奈，跟姜瑶她们说：“不好意思，他们肚子里的馋虫犯了。”
“小娘子给我称三斤炸小鱼条，一斤卤肥肠。”
“我要两斤炸小鱼。”
“我要一斤肥肠、一个猪蹄。”
见巷子里的小孩目光火热地看着她们，姜阿爹和姜瑶都停下车子，就在巷子里给他们切肥肠、称炸鱼。
一路走一路卖，等出了巷子，一盆炸鱼卖了一半。
出了巷子，长青街灯光明亮，宛如早市，摆摊的、逛街的人声鼎沸。
两姐妹把摆摊车推到黄掌柜酒肆门外时，姜阿爹已经快一步到了，桌椅摆好了，正在给炉子点火。
烧大火，把装卤鸭的陶锅架在火上，本就温热的酱汁慢慢沸腾起来，浓郁甜酱鸭肉香味飘了出来。
和爆炒肥肠的香辣味不同，这种香味给人感觉是温柔厚重，浓郁饱满。
卤鸭在红色的灯光照射下颜色更加红亮，皮肉油润紧致，看着很是诱人。
姜瑶不断用勺子舀起酱汁淋在鸭上面，旁边买肥肠的和路过的人闻到香味好奇地凑过来，“这是鸭子，闻着好香好香。”
姜瑶边收汁边说道：“对，是卤鸭，入口鲜嫩香甜，酥烂入味。一斤五十文，可以买一整只，也可以切开称斤买。”
食客：“小娘子，五十文不便宜啊”
姜瑶笑着说：“这是江南卤鸭，口味绝对是正宗的。况且鸭肉具有滋阴养颜、补气补血，清理身体内的热毒，食用能清热去火，特别适合食用。
我这鸭本身买的也不便宜，酱汁用的调料更是贵重，煮的时候没有放一滴水，成本就要占一半多。
就是因为成本太高，只准备两只，卖完就没有了。各位大哥买一盘回去，不管是宴请贵客还是一家人吃都是非常好的。”
“给切半只，卤肥和藕片、花生、猪蹄、炸鱼也各一斤。”
站在前面的一个小少年立马接过话，这个小少年正是唐毅的儿子唐安。
唐毅很喜欢吃姜家卖的吃食，唐安现在每天早晚都会来姜家摊子买吃食回去给他阿爹吃。他阿爹现在精神好了很多，不再一整天待在房间里，会出来和他们说说话，也会笑了，就是人还是很消瘦，大夫说要好好调养。