第16章 杨厂长的认可

刘升阳看见杨厂长把这么重要的任务交给他，他拍着胸脯保证道。

“杨厂长你放心，我保证出色的完成任务。”

杨厂长听见刘升阳的保证，对他挥挥手，“去吧，抓紧时间写菜单。”

刘升阳回到厨房，第一件事情就是把李旺，吴刚还有陈海叫到一起，刘升阳把安排晚会晚餐的事情简单的和他们说了一下。

这三人听了刘升阳的话，一脸震惊，他们没想到刘升阳对他们这么好，在厂长面前露脸的机会都会想到他们。

刘升阳打断了他们正准备感谢的话，“好了好了，要感谢以后再说，现在最主要的就是把菜单拟出来。”

三人听了刘升阳的话，点点头，“你说要我们做什么，你只要吩咐，我们立马去做。”

刘升阳看见这严肃的三人，把他逗笑了，“好了，也不用这么严肃，我只是想着光拟出菜单也没有什么信服力，所以我想把这些菜都做出来，让厂长尝尝，你们帮我备菜就行了。”

三人听了刘升阳的话，如释重负，他们把刘升阳当成主心骨，刘升阳让他们干什么，他们就干什么，听从安排就行了。

刘升阳先在纸上拟菜单，他绞尽脑汁想了想，要符合大众的口味，还要适合当下的季节。

十分钟过后，他在纸上写下红烧肘子，宫保鸡丁，梅菜扣肉，这几个菜经典，做出来也不难。

就拿梅菜扣肉来说，家家都有做梅菜，肉也能买到，食材这方面没有问题，要怎么做到肥而不腻才是关键。

等刘升阳确定好菜单之后就开始备菜了，他让吴刚把梅菜切成小节，李旺把鸡处理好之后取下鸡大腿，陈海则把肘子燎毛洗净，放在锅里加入姜片，花椒，煮开洗净备用。

吃过午饭收拾完厨房，刘升阳就开动了，他把一块肥瘦相间的五花肉用火把猪皮烤的金黄，然后用刀把猪皮刮干净。

放入锅中，加葱姜花椒焯水去腥，水开煮三十分钟，捞出在肉皮表面扎上小孔，放少许老抽涂抹上色，五花肉皮朝下放锅里煎。

煎好之后夹出来放凉水里，放凉不烫手之后把肉切片儿，加白糖，胡椒粉，蚝油，生抽老抽调味儿。

然后把五花肉皮儿朝下整齐摆盘儿，把炒过的梅菜铺在肉上面，用手压一压，上蒸锅蒸一个半小时。

接下来做红烧肘子，锅里放油放糖炒出糖色，加水放入肘子，再放上香叶桂皮八角干辣椒花椒葱姜加水沫过肘子，炖一个小时。

等到时间差不多了就开始做宫保鸡丁，将带骨的鸡腿剔骨，去掉鸡皮把肉切成大丁儿，因为鸡肉炒熟后会萎缩，所以尽量切成大丁儿。

加入盐，黄酒，红薯粉，抓拌一下，放置一旁腌一会儿，这时候把大葱切成小段，蒜切块，姜切块，辣椒切段。

先把花生米去皮热油炸酥备用，再把适量的黄酒，米醋，白糖，黄豆酱，盐放在一起加入红薯粉调成汁儿，搅拌均匀。

锅中放油，中火先把花椒放进去炸香，再把红辣椒放进去炸黄。

接着把腌制好的鸡丁放进去翻炒几下，再放姜蒜，中火翻炒几下，然后大火爆炒，把调好的料汁倒进去，翻炒均匀。

把葱丁和花生米放进去，翻炒均匀，最后倒入适量的花椒油即可出锅。

这时候肘子也可以大火收汁儿了，等到汁水儿还有一点儿的时候就把肘子盛出来。

刚好梅菜扣肉也蒸好了，出锅撒上葱花，那香味，简直了。

李旺闻着味儿就窜过来了，“哇，刘副厨，这也太香了吧。”说完还咽了咽口水。

在厨房忙活的其他人闻见味儿也都纷纷凑了过来，“刘副厨，晚饭还早呢，这是给我们准备的吗？”

刘升阳还没有说话，张东助理就敲响了厨房的门，“刘副厨，你写好了吗？”

“好了好了，这就来。”

刘升阳让陈海吴刚李旺一人端一盘菜，跟着张东来到了杨厂长的办公室。

这三人看见厂长办公室，踌躇着不敢上前。

刘升阳看出三人的紧张，安慰道，“别害怕，就送个菜，再说了，我和你们一起呢。”

三人听了刘升阳的话，双手紧紧抓牢手中的盘子，跟着刘升阳进了办公室。

“杨厂长，菜单我写好了，请您过目。”刘升阳把手上的纸送到杨厂长的办公桌上。

杨厂长看纸上龙飞凤舞的几个大字，自顾自的点点头，他没想到刘升阳还有一手好字。

等他抬头看向陈海几人，疑惑的看向刘升阳，“这是？”

“杨厂长是这样的，我想着您看着菜单也不知道这几个菜味道怎么样，所以我特意把这几个菜做出来给您尝尝味道。”刘升阳解释道。

“这几道菜都是刚刚从锅里做出来的，还冒着热气呢，要不厂长您尝尝？”刘升阳说完还贴心的递上筷子。

杨厂长听见刘升阳这样说，为他稳妥的做法点赞，“快端来我尝尝，你们进门我就闻到香味了。”

杨厂长把三个菜都尝了一遍后，毫不吝啬的夸赞道，“嗯，不错，这梅菜扣肉肥而不腻，肉里都是梅菜的香味，红烧肘子软软糯糯，这宫保鸡丁有点辣，但是是那种香辣，越辣越好吃。”

刘升阳得到了杨厂长的肯定，脸上露出笑容，“好吃您就多吃点儿。”

杨厂长吃了几筷子后就放下了筷子，有点后悔中午吃太饱了，“我吃好了，剩下的你们分了吧，别浪费。”

张东和李旺三人听这话，就把这几个菜撤走了，办公室就剩下了刘升阳和杨厂长。

半小时后，杨厂长最终决定，把地方菜系的安排交给刘升阳，其他的交给何雨柱负责。

主要是杨厂长考虑到刘升阳第一次参与联欢晚会，还是需要锻炼。

刘升阳向杨厂长提出陈海三人协助他的要求杨厂长也同意了。

刘升阳走出了办公室，陈海三人正在门口等他，等他把这个消息告诉三人，他们高兴的手舞足蹈，一起高高兴兴的回厨房了。