第34章 清凉橙花鸭汤
众人正调笑见,王相和王夫人携着手进来了。
大家起身向二人问好。
王夫人还专门走到苏逢春面前,和善的跟苏逢春说道,
“好孩子,今年中秋跟着我们过,当自己家一样。”
“不必拘束。”
苏逢春愣愣的点着头应了。
王相和王夫人相视一笑,然后坐到了上首。
这边算是人齐了。
王隰和跟旁边的采薇耳语了几句,采薇点了点头便走到门口击掌。
然后便见家仆端着一盘又一盘精致的菜肴鱼贯而入的从门外进来。
先上来的是凉菜。
先是各色果脯拌的四色香,然后是波丝姜鼓,云梦耙儿,雪霞羹等一众开胃清口的小菜。
那小菜用青花瓷的瓷盘盛着,看着就令人唇齿生津。
小菜上齐了,采薇又击掌两下。
便有奴仆端着热菜走进来了。
先上来的是些素菜,冬瓜鲊,茭白鲊...郭嫂便等着家仆摆盘便在一旁介绍,
“这些都是庄子送来的。”
“是今儿采摘下来的冬瓜和茭白,拌了生醋和香油。”
王夫人冲着郭嫂点了点头,“辛苦了,咱们也尝尝自家的蔬菜。”
后上来的便是生鲜类,用白酒浇汁提鲜的江瑶,五羹决明子,上面还点缀着金灿灿的鱼子,个个颗粒饱满,看着就让人喜爱。
这时苏逢春已经要流口水了,但是菜还是没有上完。
她暗暗忍着,整个人简直如坐针毡。
后面的和水荷虾儿,和玉膳辣羹看着更是鲜嫩可口。
苏逢春一边偷偷观察着眼前的菜色,一边等待着自己的松鼠桂鱼。
当时王隰和跟她选菜的时候,她只多加了这么一道。
当时王隰和还跟她说,
“松鼠桂鱼可是郭嫂的拿手菜。”
“到时候让郭嫂亲自做了,保准好吃。”
苏逢春也不好探头探脑,毕竟餐桌上最基本的规矩师父还是教导了的。
果然,最后一道生鲜是喷香诱人的松鼠桂鱼。
苏逢春整个人一见松鼠桂鱼砰的一下就坐了起来。
那松鼠桂鱼一看就是炸制的火候极好,鱼头鱼尾高高翘起,仿佛鲤鱼跃龙门的姿态,上面浇着浓厚鲜亮的糖醋汁。
苏逢春闭了闭眼,又猛地吞了一下口水。
然后松鼠桂鱼被放置在了苏逢春的面前。
苏逢春歪头看了看王隰和,却见王隰和看着她笑着点了点头。
只一个动作,苏逢春便知道这是王隰和专门安排的。
苏逢春在桌案下偷偷双手合十,朝着王隰和拜谢。
王隰和笑了笑,也暗暗在桌案下摆了摆手,示意不用谢。
王从钰看苏逢春看松鼠桂鱼满眼精光的样子,便知道这是苏逢春爱吃的。
便默默记在了心里。
又想着回头一定要去找郭嫂学一学,既然苏逢春爱吃如果自己亲手会做松鼠桂鱼,一定能讨得苏逢春开心。
最后上来的都是些肉类,鸡鸭猪牛全部呈现在不同的菜色里。
热腾腾的燕窝冬笋烩糟鸭子热锅,每个部位都用不同方法烹制的羊四软,还有白炸春鹅和大片铺羊片等。
最后端上了一道甜汤,霜雪梨花糖藕羹和一道咸汤清凉橙花鹅便算是齐了。
王夫人打赏了后厨众人,郭嫂收了赏喜滋滋的下去了。
“今日中秋佳节,”王相举起了酒杯,“花好月圆。”
“咱们与苏姑娘一,举杯邀明月。”
众人将酒杯举了起来,附和着。
王相说完这些,动起了筷子,“家宴,都随意些。”
见大家都陆陆续续的吃了起来,苏逢春搓了搓手便伸向了面前的松鼠桂鱼。
只用筷子轻轻一戳,上面的面衣就被破开,露出里面雪白的鱼肉来。
苏逢春夹了一筷子放进了自己的嘴里。
糖醋汁烹饪的正正好好,将两种味道和谐的夹杂在了一起。
外面的面衣炸的极为有水平,酥香可口却不会显得太过于油腻,刚好的将鱼肉的鲜美衬托出来。
虽然口中的松鼠桂鱼已经算是技艺绝佳,但是苏逢春还是想念着药灵山的松鼠桂鱼。
大师兄虽然没有郭嫂的技艺熟练,有时候糖醋汁会调的过酸或者过甜。
但是这一刻,苏逢春还是无比想念那一口大师兄亲手做的糖醋鱼。
但是伤感的情绪还没来得及蔓延,就听到王从钰小声问她,
“苏姑娘,好吃吗?”
苏逢春咬着筷子,闻言认真的点了点头。
王从钰见苏逢春点头,笑了起来,他本就生的好,笑起来更是让人感到和煦温暖。
苏逢春有些愣,竟然忘记夹了第二块鱼肉。
等反应过来,她嗖的一下低下了头。
也不知道今天自己是怎么了。
苏逢春暗暗的想,总是失神。
她摇了摇头,打算稳定一下思绪。
王相注意到王从钰的行为,轻轻的咳嗽了两声。
王从钰抬头,不明所以看着自己的老爹。
便见王相笑呵呵捋了捋自己的胡子地说,
“这清凉橙花鸭汤极为鲜亮,你还不快点给苏姑娘盛一碗?”
王从钰点了点头,急急的端了碗,
王夫人在一旁提点这,“这般毛毛躁躁。”
“稳重些,别烫着苏姑娘。”
王从川和王隰和兄妹就在一旁乐呵呵的瞧着自家父母差事这王从钰。
宋氏这半天也反应过来了,转头瞧了瞧王从川,
“钰哥这是...?”
王从川握住了妻子的手,然后低声说,
“这小子在追姑娘呢。”
宋氏眯着眼睛笑了起来,“我都瞧出来了。”
“钰哥也太明显了些。”
“可不是,”王从川对王从钰这个傻乎乎的样子也是十分无奈,“爹娘都看出来了。”
“嗯,”宋氏暗暗点了点头,“挺好的。”
“苏姑娘是个好姑娘。”
王从川极为赞同妻子的话,“是,这小子若是能追到也是他的福气。”
王从钰面红耳赤的盛了一碗鸭汤递给苏逢春,指尖都在颤抖,
“苏姑娘,”王从钰说道,“喝点汤吧。”
苏逢春笑着接过了汤碗,然后乖乖的低头喝起了汤。
爽口鲜美的鸭汤瞬间冲进了苏逢春的口腔,苏逢春兴冲冲地抬起头,
“好喝!”
王从钰在一旁挠了挠头,有些不好意思,“好喝吗?“
然后王从钰傻乎乎的笑了起来,“我也喜欢喝这个汤。“
这话倒是不假,王从钰自小便爱喝这道清凉橙花鸭汤。
那时王从钰挑食的厉害,有一段时间甚至将这汤当作主食来源。
这橙花鸭汤做法倒也不复杂,只需用鹅脯肉,橙花瓣和薄荷叶便可。
先将鹅肉用少许的料酒和盐巴腌上两个时辰,在混上蛋清顺着一个方向搅打。
待鹅肉上筋,略略粘手这蛋清才算是裹匀了。
再用提前烧好的水焯上一遍,再备上一锅清水,将鹅肉放进去炖上一个时辰,待熬出了鹅油再用橙花瓣和薄荷叶放进去一同煮上一刻钟。
上菜前用冰镇上。
待到想喝的时候盛出来便好。
这汤最是清凉解腻。
王从钰看着苏逢春眯着眼睛笑意洋洋的样子,心中也恍若开出花来。
悄然生长。
...