第9章 咸菜滚豆腐

在苏溱的注视下，李翠花开始制作豆腐。

豆子是事先泡好的，先把豆子磨成汁，对了对了，别忘了煮一下粗布，接下来是什么来着，豆汁在粗布上过滤，还有呢？

本以为已经学会了制作豆腐，现在看还是不容易，很多细节都掌握不了。

李翠花越做越惭愧，年岁已经到了五十的老妇人，第一次体会到了当年自己儿子上学堂时被先生提问的心情。

好在，她儿子背不出文章会被先生狠狠抽打手心，而苏娘子却会目光鼓励地看着她，时不时提点下一步如何制作。

“看苏娘子做时，还以为自己看一遍也会了。”

“大伯娘脑子活络还学的这般艰难。”

“毕竟是豆腐，哪有看一遍就会的。”

村妇们压低声音议论着。

李翠花却在这样的声音中，手法越发有章程，等到一桶圆形豆腐出桶的时候，李翠花激动的手指尖都在发颤，“成了，这就成了！”

其他村妇也围上去，兴奋看着跟苏溱手下如出一辙的豆腐，眼中含光。

李翠花可以做得，她们也可以做得。

她们会做了这个豆腐，拿去附近村庄交换粮食，她们入冬也不必省下口粮给家里男丁孩子吃，自己也能在苦寒的冬日，吃的肚子圆滚了。

“接下来谁来？”苏溱目光扫过一众兴奋的女眷，缓缓出口。

“我来！我试试。”小虎娘脱口而出，生怕试做的机会被别人抢了去，她眼中熠熠生辉，“我刚才看着觉得自己会了，若是有错处，苏娘子好好指导我。”

李翠花妯娌眉头一皱，眼中闪过不悦，不满向来想法多的小儿媳在众人面对表现得如此急切。

豆腐是好东西，她这么大岁数了都没见过这样的奇物，迫不及待想要学是好的，但也不能太心急，让人看去像什么话。

但这次，一直生活在一家之主威严下小虎娘第一次装作没看到婆婆的脸色，怕被人抢先了似的，搂起袖子，将木桶提去了石磨。

同样的流程，小虎娘烂熟于心，有条不紊进行着步骤。

傅媛跟两个小豆丁依旧很有眼力盯着小虎娘的动作，在她需要下一样工具前，先一步小跑着递出工具。

等小虎娘的豆腐新鲜出炉后，日头已经降下。

“做出来了！”小虎娘难掩兴奋，面对婆婆的眼色，也不作回应。

“天色已不早，今日便如此，明后天两天，我再教你们新的豆制品。”苏溱见天色不早便打算回去，制作豆腐不难，但没必要一天把东西全教了，给自己留点时间等县令斟酌，她可没忘了早晨衙役看她的凶恶的目光。

“苏娘子，这些豆腐你拿一些回去吧！给孩子补补身子。”李翠花叫住苏溱，流犯生活凄苦，平日里别说荤腥，连基本温饱都难以维持，这些豆腐原料不过是些黄豆，并不值钱，苏溱跟孩子都站了一天，怕是都累坏了。

她这话一出，其他村妇也都应和，傅媛跟两个小豆丁都巴巴地看向豆腐。

从制作豆腐开始，三个孩子都被豆腐的香吸引，虽然不及肉香，但对缺少营养，三个月来一直挨饿的孩子，吸引力是难以抵挡的。

即便是有自尊，能克制欲望的傅媛，也忍不住对豆腐垂涎三尺。

“李阿姐，您家中有咸菜吗？”苏溱脸色微顿，目光扫过三个孩子。

“咸菜？有的有的，每年都腌制很多，吃不完的，酸菜也有，我都给找个小罐，让你带回去。”李翠花忙不迭去壁橱中找罐子，苏溱忙了一天，还传授她们手艺，别说只是些咸菜，就是要她们宰牛杀猪酬谢也是应该的。

要知道县城中就有一户人家，曾是南省一户大姓氏族的旁支，繁衍了几代，迁到了仙岩县中，虽没有祖上富贵，但人家有一手家传的酿醋手艺，整个仙岩县人家都得买他家中的醋，算是县中有脸面的人家了。

这酿醋手艺，他们家中只传给继承家业的男丁，女儿是连家中作坊都不让进去的，生怕这手艺被带去了婆家。

还有一家开了百年的裁缝铺，祖上一位娘子做过绣娘，学了外地一个很精巧的绣法，在仙岩县是独一份，他家也是历代只挑一位继承家业的男丁婆娘学习绣法，也生生不息过了几代。

这些手艺，都是传家立命的本钱，苏溱如果要凭借这豆腐手艺，在仙岩县过活是没问题的。

“李阿姐这豆腐好看，本身却是无味，得用些法子让它让更多人接受，咸菜就可以做豆腐，当然豆腐不仅仅只有一种做法。麻烦您给我一些咸菜，我来做个咸菜滚豆腐。”苏溱笑容不变，“至于豆腐我便不要了，制作豆腐剩下的豆渣，若不介意，就给我吧！”

李翠花没想到苏溱只要些豆渣，她面露难色，“那我给你们拿些米粮，你莫要客气，这都是你应得，孩子也得填饱肚子不是？”

其他村妇见状，都纷纷附和，三个孩子也都期待地看着苏溱，眼露渴望。

苏溱笑着摇了摇头：“阿姐们的好意，苏溱心领了，流放村中并无炊具，我们也无处寻柴火烹食，确实不便。”

李翠花见苏溱坚持不要豆腐，眉头越皱越紧，叹气，“苏妹子太客气了。”

说话的档口，李翠花已经从堂屋的大瓦缸里捞出一条咸菜，苏溱煮开水，将豆腐托在手上，用刀子轻轻将豆腐切成麻将筷大小的方块，放入滚水中，而后又将咸菜切成碎状。

咸菜咸肉，作为日常餐桌上的菜品，寻常人家都有储存，尤其是入冬后，蔬菜稀少，咸菜更是每家每户不可替代的下饭菜。

为了防止咸菜变坏，腌制咸菜需要用到大量食用盐，苏溱将咸菜末倒进滚水中，咸菜立刻顺着水波翻滚起来。

豆腐的独特香气和咸菜融合在一起。

苏溱从小吃着这些东西长大，即便后来家庭条件好起来，每天鱼肉不停，但咸菜豆腐的香味始终印记在记忆中。

手工制作的豆腐比超市中买的批量化豆腐口感更加醇厚，原生态的农家咸菜，也比市场上卖的雪菜更加有滋味。

也无需再放盐，咸菜的味道足以中和豆腐的寡淡。

只是最简单的烹煮，小小的农家土房，弥漫开特殊的香味，这个味道，光是闻到就能干掉两大碗米饭。

舌尖疯狂分泌唾液，村妇们两眼发光盯着随着水滚动的咸菜叶子。

这些她们吃到厌烦的咸菜，怎么加进豆腐里，完全变了个样子，要是再加些猪油，那得好吃成什么样？

她们贫瘠的大脑，无法想象还能有比这锅咸菜豆腐还要美味的东西。

回去就做，让家里汉子，公公婆婆也尝尝这稀罕物。