第24章 未见过的去腥方法

苏溱做饭手艺不算好，但架不住她吃得多，见得多，前世是短视频盛行时代，她每天都能刷到几个美食视频，日久天长的一些简单快手菜对她来说不在话下。

“酒和生姜都有去腥，按摩可以让它们快速进入鱼肉，这个去腥的能力不限于鱼肉，其他肉类都可以。”

李翠花面露嫌恶：“那猪肉也可以？”

这世道大部分普通人家，一年才在年末吃一次猪肉，大家都馋那口。

但李翠花打心眼里不喜欢猪肉的味道，有股难以言说的膻味，叫她闻到连昨日的饭都能吐出来，但别人见了猪肉，都恨不得多长出一双手争抢着吃。

李翠花问过自家老头闻不到猪肉的气味吗？

她老头也说有味道，却没有那么夸张，肉是好东西，哪管好吃不好吃，有的吃就可以了。

李翠花也知道那是好东西，每次得了猪肉都细心腌制起来，等来了客再割一点出来招待客人。

说来奇怪，腌制过的咸肉，那股子气味就淡了。

没想到这次她看苏娘子做饭，苏娘子竟然给鱼用酒和姜丝，还说这能去腥味，这还是头一次知道。

听到李翠花的话，苏溱第一反应是，猪肉能有什么腥味，转念一想，母猪肉又硬又骚，前世她们吃的都是公猪，公猪能长膘，煽了后就跟吹气球一样疯狂长肉。

这个时代的公猪恐怕都是留着当种猪，没煽过的公猪和普通母猪都有味道。

“李阿姐，等以后我买了小猪，我给你做东坡肉，你保管喜欢，那肉我保证没骚味。”

“东坡肉是什么肉？”

苏溱唇角含笑，她以前是一点肥肉都不吃的，油腻得要死，但她唯独喜欢吃东坡肉，放在罐子里小小的一个方块，她最喜欢含肥带瘦一起咬下，浓油赤酱，一下子在嘴里化开。

“什么肉您就不用好奇了，只要是吃过东坡肉的，很少有说不喜欢的。”

赵暮也听得眼睛发亮，跟普通百姓不一样，她是吃过好吃的猪肉的，好的肉，即便是水煮开，沾上酱料，那滋味也是回味无穷。

不过苏溱口中说的东坡肉，她没见过，现在听她一说，即便没有形容如何如何好吃，她骨子里的馋虫也勾出来了。

她不是个贪口腹之欲的人，实在是太饿了，太久没吃饱吃好。

不过很快，赵暮发现苏溱真的是个好手艺的女子，她眼见着苏溱将鲫鱼放置在一边，用陶锅烧开水，先煮了一碗小米粥，而后又取来一个陶锅，在里面倒入猪油，等猪油化开就将腌制过的鲫鱼放入锅中。

陶锅发出滋滋的声响，混杂着姜丝和酒的鱼立刻散发出奇异的香气，算不得有多诱人，却让赵暮口舌疯狂分泌津液。

“陶锅不能干烧，受热时间过长再加水很容易裂开，二娘，以后用油不要烧太长时间。”说着，苏溱不等鲫鱼煎至两面金黄，就倒入清水，盖上木盖慢慢炖煮。

“这我是知道的。”赵暮面上笑着心里嘀咕，这猪油金贵，她们又怎么吃得起。

第一次鱼汤滚开后，苏溱把豆腐倒入鱼汤中继续滚煮，“等鱼汤变成奶白色即可，这鲫鱼豆腐汤很有营养，适合病人喝。”

苏溱没有大公无私到把家里仅有的好东西无私给吴家姑娘吃，她煮的粥，鱼汤，会分给家里几个成员，不仅吴家小姑娘需要营养，她们家中自己人也要补充。

赵暮跟陈仪之前也是光彩照人的美人儿，现如今消瘦得可怕，雪白的肌肤变得蜡黄，头发也在大把大把掉。

这是缺少碳水和蛋白质的缘故。

她让李生给她购置陶锅，米肉，便是打了将来自己做饭的主意。

“阿姐，这吴家小姑娘需要在您这住上几日，这几日的吃食我都会补上。”苏溱不好意思地看向李翠花。

李翠花人好，愿意给她面子，但她不能一而再再而三麻烦人家，该给的东西还是得给，她不会让李翠花吃亏。

“阿姐，县老爷赏了我半贯银钱，我拿来给小姑娘抓药，又买了炊具被褥，余下的应当不多了，但我想托您给我找一个好的木匠，帮我做个东西。”

“什么东西？”李翠花来了精神，她看出苏溱是个很有见识的人，至少比她这个村妇有见识多了。

昨日她请自家老头帮她去请李衙役，又是能跟流放村里那些凶神恶煞的衙役对峙，还会给人治病，这哪里是个普通女人能干出来的事情。

李翠花一辈子没去过比县城还远的地方，但她能看出苏溱比很多男人都厉害。

她高看苏溱一眼，就是因着这个原因，愿意帮她一把，她不指望苏溱将来能过得多好，也不想沾她的福，只求个自己问心无愧。

苏溱脑中一转，也不知道该怎么形容榨油的装置，“是做油的，猪油金贵，我这个油便宜许多。”

“油？”李翠花不明所以，是她理解的那个油吗？

苏溱点头：“到时候您就知道了，我还想请您帮忙，我是贱籍，不得有私产，但也要过日子，再继续靠着流放村里每日两碗粥，我怕我们几人也熬不了多久，到时候请阿姐和里正帮我挂个名头，为我卖油，皆是我们五五分账。”

李翠花听得稀里糊涂，什么油，什么分账，只觉得苏溱脑子转得太快了，“你说的什么我没听明白，但你心中肯定有章程，你尽管说需要什么，我能办到的，必然会帮你。”

“谢谢阿姐。”苏溱胸有成足，在铁锅出现普及以前，古人做饭大多是蒸煮烧烤，直到宋朝，人文高度发达，用油炒菜才出现。

在那之前，古人大多使用动物油，直到植物油出现才慢慢取代了昂贵的动物油脂。

到了现代，各类植物油遍地生花，菜籽油，大豆油，花生油，橄榄油，调和油供人选择。

这个时代，大豆是最普遍的粮食，苏溱发现自己可以把大豆开发出花来。

赵暮听着苏溱跟李翠花的对话，心中暗惊，她似乎听懂了苏溱话中意思，但不敢相信苏溱竟然让良民替她置办私产，若是被那些恶役抓到了把柄。

但不改变现状，她们身子怕是要饿坏。

正想着，一道清亮的男声从外头响起，“这是什么味，好香！”

紧接着朱里正跟李衙役径直走进来，朱里正两眼冒光，饿狼似的盯着陶锅，那位年轻的李衙役也面露惊艳，都被这香气四溢的鲫鱼豆腐汤迷住了。

而在他们身后，一个小小的人影儿，不安地趴在门口，不停吸着鼻子，好像多闻一下，这美味就进嘴里了。