第五十章 新上线的顾大厨
当初他就是看他仗着自己的手艺在酒楼作威作福才特地提了刘墩让他带着做学徒。
他估计也是看出来了，压根儿就不教什么有用的东西，天天让他打杂，刘墩现在会的都是当初打杂的时候偷学的，唉。
“你说的是真的？”
“当然了。”
“这笔生意你打算怎么谈？”苏建业意识到这是挽救云来酒楼的机会。
“一份菜谱一百两，你打算要几份？”李汐笑着看着的苏建业。
虽然她手艺不怎么样，但她记忆力好啊，多亏了现代的信息大爆炸，她脑海里可是有不少中华美食呢。
“一百两，这个价格未免太贵了一些。”苏建业嘴上为难，心里却因为李汐刚才的话咯噔一下，她刚才问自己要几份，她手里究竟有多少份菜谱。
“眼听为虚，眼见为实，这菜品嘛，自然是尝了才知道，不知道可否借厨房一用？”李汐成竹在胸。
“自然，请。”
从二楼下来，苏建业把厨房的刘墩叫出来，然后示意李汐，“可以了，请。”
顾景之看向李汐，她也看着他。
顾景之心里发毛，嗯？怎么有种危险的感觉。
“顾隐，过来帮个忙。”李汐对自己的厨艺还是比较了解的，所以她决定口述菜谱，嗯，让顾隐做，她应该不是个非吧。
顾景之想了下没有拒绝，跟着她去了厨房，当然，小尾巴虎子也跟了过去。
云来酒楼的规模不小，厨房也挺大的，李汐打量了一下灶台和周围，嗯，看得出来，这厨房收拾的挺干净的。
“你不会是让我帮你备菜烧火吧？”顾景之狐疑地看着李汐，但心里已经认定了就是这么回事，不然她叫自己来厨房能做什么。
李汐摇了摇头，笑了，“当然不是了，你来做菜。”
“做菜？”顾景之怀疑自己的耳朵坏了，不然怎么会听到这么离谱的话。
顾景之不是什么大男子主义的人，但身份摆在那呢，别说做菜了，之前他连从厨房都没进过。
李汐笑着点点头，“嗯呐，别担心，这种事情一回生二回熟，我这可是给了一个掌握新技能的机会。”
顾景之：“……大可不必。”
“唉，别不好意思啊。”李汐把他拉到灶台前，“虎子，烧火！”
“嗯。”虎子烧火可是一个小能手。
李汐扫了一眼灶台上备好的菜，心里有了主意。
“我们先来一个简单，红烧排骨。”说着把勺子递给顾景之，“来先起锅，哦，不用起锅了，直接烧油。”
顾景之：……
看着李汐认真的眼神，顾景之到底妥协的拿过勺子挖了一勺油。
“嗯，对，放锅里。”
“对，这是猪油，得等等它化开。”
“好了，化开了，然后，等等，不对，得先把排骨焯水，洗去血沫。”
顾景之拿着勺子看着她：……
李汐被他的眼神看的有点儿心虚，但只有一点儿，“没事，这不算事，这旁边不还有一个锅嘛，用这个锅。”
李汐拿瓢舀水倒进锅里，“虎子，现在是你的活，来，烧水。”
水开之后，李汐指挥顾景之把排骨倒进去焯水，把血沫煮出来之后，又让他用冷水清洗干净。
在这过程中，顾景之一直冷着脸，但李汐全当没看见。
“行了，继续我们刚才的步骤，热油，下冰糖，炒个糖色出来，嗯，然后倒排骨，翻炒，再翻炒。”
在顾景之的翻炒间，排骨染上焦糖色。
“姐，好香啊。”虎子抬起小脑袋说。
“嗯，一会儿让你吃啊。
好了，防水没过排骨，行了，下边可以放调料了，酱油，盐，再放点儿糖提鲜。
可以了，接下来等水收干就可以出锅了。”
顾景之听到她说可以了，放下勺子，松了口气，可算是结束了，感觉炒菜比他上阵杀敌还要累。
就在顾景之以为可以结束的时候，李汐笑着把一旁配好的鱼拿过来，“可以进行下一道了，松松鼠鳜鱼。”
顾景之：“……你想都不要想。”
“我不想，你做就行。”这人马上就要走了，以后就用不上了，这个时候不用什么时候用。
顾景之看着李汐强词夺理的样子，无语至极。
但到底还是没能坚持过她，“说吧，怎么做。”
李汐笑了，“来，先用抹布按住鱼身，把鱼头切下来，然后按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴哪里不要断开啊。
然后再反面片开另一片鱼肉，把鱼刺剔掉。
皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹就行了。
你是玩刀的，这应该不成问题，相信自己！”
顾景之看了一眼李汐，把鱼放到案板上，按照她刚才讲的步骤开始下刀，其实李汐说的挺对的，顾景之的刀确实使的不错，鱼肉按照李汐讲的步骤完美成功。
“用白酒、盐、生姜把鱼头和鱼肉腌制一下十分钟。”李汐拿过一个瓷盆递给李汐。
顾景之注意到李汐刚才说的十分钟，眼睛微闪，“十分钟？”
李汐反应过来自己说错话，“没什么，就腌一会儿就行。
趁这会我们先把酱汁调好。”
顾景之没有深究，按照她说的把番茄炒成酱加盐、糖、醋，煮开后放入水淀粉勾芡备用。
“行了，可以炸鱼了，这炸鱼有点儿讲究啊，你得这样……这样……再这样……”
在李汐的口述中，鱼被榨汁金黄放入盘中，浇上酱汁，一道松鼠鳜鱼就从出锅了。
这时候，一直在锅里闷煮的红烧排骨也好了，这次顾景之没用李汐说，便接过李汐手中的盘子，把菜盛出来。
之前一直抗拒，但现在看着眼前这两道色香味俱全的菜肴，顾景之心里居然有一种满足感。
看着虎子快要流出口水的模样，李汐笑了，“小馋猫，喏，吃块儿排骨吧。”
为了卖相，松鼠鳜鱼李汐是不打算现在动的。
“顾隐，你也常常，这可是你做的。”李汐用筷子夹起一块排骨喂给他。
顾景之看着伸到嘴边的筷子愣了一下，在李汐的催促声中，张嘴吃了进去。
“味道怎么样？”李汐说着也给自己塞了一块，“嗯，不错，就是这个味儿。”
顾景之注意到她用的筷子是刚才给自己用过那双，愣了一下，张嘴想说些什么，但到底忍住了，什么都没说。