第018章 黑牛肝菌
“是一片黑牛肝菌！”
赵小川又蹦又跳，赶在冯四娘前头放下背篓。
小心翼翼地用木棍在周围扒拉了几下，又激动地弯下身去捡起其中一朵完全开伞的牛肝菌，打了个手势让大家围了上去。
“大家看好了，我手上拿的这个叫黑牛肝菌，我们也可以把它称作‘大脚菇’，和它一样长得类似的还有黄牛肝菌、白牛肝菌、红葱牛肝菌......”
“总之种类繁多，形态各异，且营养价值丰富，是一道实实在在的美味。”
“大家每人采一朵，我先教给大家怎样辨认牛肝菌，并以此类推，好在丛林里找到其它牛肝菌。”
众人也纷纷在脚下捡起一朵野生菌，边听着赵小川的介绍，边拿着牛肝菌在眼前仔细瞧了起来。
“这种黑牛肝一般要比其它几种牛肝菌的个头大，大家看它的周身，几乎呈古铜色或者黑色。”
“且看它的菌面，也就是这个伞状的位置，几乎所有黑牛肝开伞后至少有两个巴掌那么大，它的菌面平坦，肉质肥厚，潮湿时微黏而不滑。”
“再看它的菌柄，也大多是古铜色，近似手臂，上端稍细，中下端略微膨大。”
看到大家专心致志地听讲着，赵小川又绘声绘色地继续着话题。
“我手里这朵是完全开伞的黑牛肝，大家再仔细看一看还是骨朵儿状态的黑牛肝，然后牢牢记住它的样子，就不会认不出它而错失它了。”
“对了，这种黑牛肝和大红菌一样，都会分散在丛林里，大家采摘的时候要格外仔细，而且采摘完后也要记得把原本盖在菌子上面的枯枝败叶继续放回原位。”
“这样既可以遮蔽好菌窝不让它受破坏，而且也可以延续好它原本的环境，让它的温度、湿度、光照不受影响，继续在菌窝里重新生长出来。”
见众人对牛肝菌了解了个大概，赵小川就指挥大家用小木棍轻轻扫动着菌窝周边的落叶，开始捡黑牛肝了。
“阮策，你看，我挑的这朵最好。”
冯四娘紧挨着阮策，手里拿着小木棍不停地在地上划拉着，只见她翻开一层厚重的叶面，兴高采烈地抓起一朵又大又肥的黑牛肝，朝阮策炫耀起来。
不一会儿低头俯下身去，又捡起一朵放进背篓里。
“四娘，您别得意，我待会儿肯定是比你更早装满背篓。”
阮策也不甘示弱，兴致冲冲地在丛林里翻找着黑牛肝。
只见他左一手右一手，捧起几个骨朵儿放进背篓里。
“那就拭目以待！小策。”
冯四娘一阵手忙脚乱地用树叶盖好菌窝，轻轻抖了抖背篓里的黑牛肝，急冲冲往更高处爬去，生怕阮策捷足先登，提前找到更多的野生菌将背篓装满。
菌窝里的黑牛肝很快就被几人一扫而空了，丛林里的地面上，到处铺着一层枯枝落叶。
丰沛的雨水落入了这片郁郁葱葱的山谷之间，所以人踏在上面会像踩雪一样落脚没有实处，只会觉得脚底松软，耳边传来一阵‘吱吱吱’的声音。
也因为丛林里湿气太重，所以大家在登山时就格外注意，唯恐稍有不慎就会脚底打滑，从高处滑落到低处摔出洋相不算，还极有可能摔得头破血流得不偿失。
“小川兄弟，那这种黑牛肝味道比起大红菌怎么样？”
阮策跟在赵小川身后，紧紧拽着缠绕在山间的藤条向上而去。
“我觉得各有千秋吧，阮策哥，毕竟它们的做法和味道大相径庭。”
“大红菌做法较少，大多就是选用一块上好的肉类与之炖在一起，充分发挥好它的鲜香，让它的营养和美味都是体现在浓郁鲜红的汤汁里。”
“至于牛肝菌嘛，不管是哪一类，它们的做法多样，煎、炸、炒、蒸、焖、烧、煮都能体现出它的野性。可以用来搭配其它清新爽口的佐料炒着吃。”
“也可以像大红菌一样的做法，搭配一些肉类来混合炖成一锅......不过，要是你非得让我选一种，那大红菌在我心目中永远第一，无可代替。”
不管别人问多少遍，赵小川就是对大红菌情有独钟。
“那你可以再说说两者味道上的区别吗？小川兄弟。看着它们矮矮胖胖、可可爱爱的样子，肯定很好吃......”
在这充满生机的森林里，牛肝菌犹如一个个胖乎乎的小娃娃圆润饱满。它们一一被阮策亲手采摘，又爱不释手地放进背篓里。
阮策的脸上满是期待，大红菌已经都这么好吃了，黑牛肝肯定也差不到哪里去。
此刻他早已闭上眼，神游到饭桌前，望着满桌做法不一的牛肝菌，开始停杯下箸。
“嗯，大红菌的话，主要就是要体现汤汁浓郁，饱含鲜香和甜。”
“牛肝菌一类的话，就是要做得清脆爽口，油而不腻，虽甜味不及大红菌，但绝对算得上菌中佳品，称得上味醇馥郁，鲜美可口。”
阮策不自觉地咽了咽口水，继续沉浸在自己的幻想中。
突然，赵小川脚底一滑，一双手慌乱得胡乱抓起旁边的藤蔓，险些连带着阮策一起滚落下去。
“小川，你伤着没有？”
阮策扶正赵小川的身体，使出浑身解数推着他往上爬去。
“没事，阮策哥，谢谢你。”
看着大汗淋漓的阮策，赵小川扶稳树的一侧，伸出手想要拉一把身后同样打滑的阮策。
“当心些，别再摔了。”
阮策一把接过赵小川的手腕，两脚使劲一蹬，也跟着跨了上去。
就这样，两人一前一后，顺着山势逐渐开辟出一条小路，开始搜罗着野生菌。
不知不觉中，两人悄无声息地走进了一片广袤的松林里。
刚踏入这片松林，赵小川和阮策便觉得进入了一个全新的世界。
脚下的松针宛如一层厚厚的地毯，柔软而有弹性。抬头望去，满眼都是绿意盎然的松树。
它们遮天蔽日，静静地矗立在这幽静的一方天地里，任由阳光在枝叶间穿梭，洒下一片片斑驳的光影，仿佛一幅美丽的水墨画。
“咦，小川，那些是什么？”
阮策的视线扫过遮天蔽日的松林，停留在松树枝头上一个又一个白色的“花苞”。