第10章 方阿姨的帮助,包子入笼

“呼...”

八个小时，不多不少，苏辰刚刚看到评分级别，人就已经回到了公司的食堂厨房里。

桌上定好的闹钟，才过去一秒。

“果然我猜的不错。”

在最后一刻，苏辰突然想到有没有一种可能。

原本肘子卤熟之后就可以吃了，再小火煸炒之后，会蒸发里面的水分，这么一来吃的时候瘦肉部分会有些柴，所以最后一次尝试拌馅儿苏辰选择将卤肉剩下的汤汁加了一些进去。

稍稍浸泡片刻，等汤汁被肉块吸收之后才开始包包子。

“A级的茄子炖土豆就能给人香迷糊了，这S级的大肉包子，得是什么味道呢...”

听着沸水咕咚咕咚的声音，苏辰自己已经开始期待了起来。

二十分钟闹铃一响。

苏辰把炖着肘子的火关掉，这也是一点小经验。

卤肉的时候，要炖一会儿，再关火浸泡一会儿，让香料的味道充分的被肉吸收。

等待浸泡的时间，另一边饧着的面团已经变得比原来大了近一倍！

稍稍拉扯一下，面团中满满的都是气孔。

“这面发的不错。”

第一次做就能做到这种程度，苏辰对自己还是非常满意的。

经过反复的搓揉，将面团内部的气泡全都排出去之后，一个一个的小剂子被苏辰切好摆放在了案板上，盖上一层保鲜膜防止风干的同时，还能让面团进行二次醒发。

在反复的等待和操作下。

时间来到了六点半。

近两個小时的小火慢炖和反复浸泡，桶里的五个大肘子都被染上了一层诱人的酱色，整个厨房都充斥着浓郁的肉香。

终于可以开始包包子了！

苏辰强忍着想要先啃一个大肘子的冲动，小心翼翼的把五个肘子全都捞出来。

手刚放在骨头上，门口传来了熟悉的声音。

“啊？苏老板，这才六点多咋就给炖肉了？”

苏辰扭头看了眼，是方阿姨。

“您来这么早？”

不得不说。

整个公司，算上苏辰一共九个人，就数方阿姨的工作最多，也是最有用的。

整个办公区的卫生全都是她在负责。

“哎呀，我昨天不是跟您请示了吗？我儿子暑假，我想着带他过来吃饭，顺便还能在咱公司学习学习，这不就早早带他过来早读了嘛...”

“现在的孩子读书太辛苦了。”苏辰有些同情的看着方阿姨身后的小伙儿，“我上学那会儿都是开学前一天才写作业来的。”

暑假连个懒觉都不能睡？还得起来早读？

这假不放也罢！

“就得辛苦点，这孩子期末考试退步了，才考了全校第二，暑假不努努力，开学还得退步！”

苏辰：？？？

抱歉，打扰了。

“来小彬，这就是苏老板，年纪轻轻就开公司了，你得多跟苏老板请教请教，知道不？”

苏辰有些懵逼，方阿姨，你这是夸人还是骂人？

“辰哥早上好！我妈经常跟我夸您，让我多向您学习。”

苏辰不好意思的点点头，“我也是瞎搞。行了，你们该干嘛干嘛，我赶紧给大家伙儿做饭去。”

小彬嗯了一声背着书包出去学习，方阿姨则是走到案板前看着那五个油光蹭亮的大肘子。

“老板，这大早上就吃这么油，会不会太顶了？”

谁家公司大早上的就给员工干肘子？就算不倒闭也得吃倒闭吧？

“没事儿，不是吃肘子，我打算拿肘子肉包点包子。”苏辰已经开始给肘子脱骨了。

炖了近两小时的肘子，只需要轻轻一揪，大骨头很自然的便从肘子中脱离了出来。

方阿姨嘴上那么说，可看着苏辰的动作，喉头还是没来由的耸动了几下。

炖这么软糯，蘸着醋来一大口肯定很过瘾吧？

可现在是早上啊！！！

“行吧。”方阿姨看到案板的另一侧苏辰已经把把包子的面团都切好了，“呆着也是呆着，我跟你包吧。”

说完便径直来到面板前，开始擀起了面皮。

苏辰没有拒绝方阿姨的好意，擀包子皮和包包子都不是重点环节。

换句话说，实际上包子捏三十六个褶还是十八个褶，其实对包子本身的味道并不会有很大的影响。

有了练习室里的八个小时，苏辰此刻做包子馅儿得心应手，不到十分钟的时间就把五个大肘子跟其他辅料都一起搅拌了起来。

看方阿姨已经蠢蠢欲动了，苏辰笑着说道，“方阿姨，我先包一个您看看。”

圆圆的面皮表面挖上满满一勺子肉，苏辰一手捏着褶皱往手心里掬，另一手非常灵活的转动着，不过十来秒的时间，一个好看的包子就出现在了手掌中。

“嗬！”方阿姨眼睛一亮，“苏老板，你这是学过啊？”

以方阿姨二十几年的厨房经验，要是没学过的话，绝对不可能包的这么熟练！

“没有。”苏辰否定了这个说法，“我昨天看视频临时学的。”

“啊？”方阿姨被这话给小小的震惊了一下。

不等她再多问，苏辰就把包子放在蒸笼上，“方阿姨，包包子的时候注意一下这里。”

苏辰指着包子的褶皱中间，“这里的口子别完全封死，要留下一个小口。”

“留个口？”

“嗯。”苏辰点点头，没有多解释了。

这只是他刚才临时想到的。

在脱离练习室的瞬间，苏辰注意到最后一个被评价为S级的包子，表面并不是面粉的白色，有一些位置被馅儿里的肉汁浸透了出来变成了酱色。

所以要是在包子顶部留下一个小口，或许会好很多。

交代了最后一件事，苏辰看方阿姨包的包子很不错，跟自己的没什么区别，索性直接把这件事交给方阿姨，自己回屋里去补了一觉。

等到闹钟想起，不早不晚刚好七点半。

“蒸包子了！”

重新回到厨房里，方阿姨已经把所有的包子都放到了三层蒸笼里！

食堂的蒸笼很大，每一层都摆放了足足24个包子！

“馅儿是熟的，蒸大概十分钟就可以了。”

“哎！”方阿姨应了一声把火打开，“老板，这包子肯定好吃，我刚才包的时候都被那个味儿给馋的不行了。”

苏辰笑了笑。

别说方阿姨，就是他自己，也对这个可以评为S级的大肉包。

充满了期待！