第25章 你这是吃羊肉还是吃麻酱啊？
很快，丫丫拿着一个木制的托盘走了过来，托盘里面是五个碗，五个盛放有芝麻酱的小碟子和一把筷子。
钟年见状，急忙将已经快要被顶飞的锅盖给拿开来，刹那间，如棉絮般轻盈的白雾涌现出来，在众人的注视下，“得道飞升”！
说起来，如果丫丫迟迟不过来的话，钟年当然也会把盖子掀起来，毕竟比起规矩什么的，人命当然更重要了！
穆姨将托盘里面的碗和碟子分给众人，随后拿起那一把筷子，数了数之后分给每人一双，然后指着剩下的筷子对着丫丫道，“你这丫头， 又拿多了。”
丫丫吐了吐舌头，“我这次懒得数嘛。”
“你哪次数过？”
丫丫没话说了，红着脸坐到了朱瞻基的对面去。
朱高炽看着眼前的场景，那是感触颇深呐。想想自己和两个弟弟的关系，想想刚去世的母亲，不禁又有些悲从心来。
但是他突然发现，铜锅里面的汤居然是红色的！
“浩瀚贤弟，这汤为何会是红色的啊？”
钟年解释道，“这里面放了一种调料，是用番茄制成的，番茄是红色的，因此这浸泡出来的汤自然也是红色的。”
“番茄？”朱高炽有些纳闷，还有我没吃过的东西？
“嗯，这是我从南洋那边的商人手中买来的的，嗯……你看，在哪里吊着的就是。”
顺着钟年手指的方向看去，果然有几株绿色的植物吊在一根绳子下面，绳子上方系着一根铁丝。
而那绿色的叶片中间，隐隐露出几个红色的脑袋。
“那红色的便是番茄吗？”
“对！”钟年点了点头，“好了，番茄什么的等会再研究，先吃饭，美食是不可辜负的！”
朱高炽眼前一亮，这说法倒是对他的脾气！
由于是番茄的火锅底料，所以钟年先把一盘羊肉给倒了进去，让汤裹带上肉香。
钟年笑着对朱高炽道，“我也不知道郭兄你喜欢吃几成熟的，所以你看着合适了就自己捞吧，毕竟，适合自己的才是最好的。”
朱高炽连忙道，“这……怕是不太合适吧。”
钟年摆了摆手“有什么合适不合适的的，吃火锅哪有那么多讲究？”
“火锅？倒是贴切……”
“郭兄，请。”
“浩瀚贤弟请。”
随后在羊肉变成乳白色之后，朱高炽眼疾手快的用漏勺捞起了几片放到自己碗里面，然后美美的来了一大口。
“咦？这……这是什么味道？这不对呀，浩瀚贤弟，为何这羊肉一点膻味都没有？”
朱高炽惊奇的询问道。
钟年笑道，“这个嘛，告诉你也无妨，但是郭兄你可不能拿来开店啊。”
“开店？我为什么要开店？”朱高炽惊喜之余又有些诧异。
钟年解释道，“想来郭兄已经品尝过我们县的特产饮品雪碧了吧？”
朱高炽点点头，“这是自然，今日刚一来到江宁县，我们爷俩就去了那四方酒馆，那雪碧的味道真是令人回味无穷啊，哦对了，听说那也出自贤弟你之手？”
钟年点点头，“我现在要和你说的这让羊肉没有膻味的秘方和这雪碧的配方差不多。
我们江宁县有一家火锅店，叫做暖冬火锅店，也是和我们县衙合作的，我给他们提供这秘方以及番茄、辣椒这些作物，他们给我分成。”
“所以啊，郭兄，这秘方我可以给你，但是那你可不能拿来开店或者传给别人啊，不然我可就亏大发了。”
主要钟年也知道，太子爷怎么可能去开店呢？
朱高炽连忙如小鸡啄米般点头，“那是自然。”
也怨不得朱高炽这么兴奋！
这羊肉有膻味的问题可是困扰他好久了。
朱高炽也是无肉不欢的人，猪肉又有骚味，羊肉有膻味，牛肉虽然不是不能吃，但是朱高炽……怎么说呢，真没白叫他仁皇帝！当然，他现在还不是。
这位是这样想得，哪怕是老了不能耕地了的牛，可是它也为了百姓付出了大半辈子了，到老了还要被人宰杀，他实在是于心不忍，所以从来不让人杀牛。
哪怕是产牛肉了，他也只是吃那些已经死了才杀的牛。
那味道能好了才怪。
所以这位太子爷一听说有能去除羊膻味的配方，就跟了打了鸡血一样，一对小眼睛可怜兮兮的望着钟年。
钟年嘴角抽了抽，他突然感觉菊花一紧……
“咳咳，给羊肉去膻味的方法其实有很多种，首先，羊身上各部位的肉的膻味不尽相同。
比如，羊排上的肉膻味就要更重一些，因为羊骨头里面能有骨髓，是羊膻味最重的地方。”
“其次，羊血是膻味比较重的东西，因此在做羊肉之前，可以先焯水，额……就是，准备一锅凉水，然后把切好的羊肉放进去，然后放姜块，用大火煮开。
煮开了之后，把锅里面的浮沫给打去，然后把羊肉捞出来之后，用清水冲洗，就可以把血水去掉。膻味会小很多。当然，也可以在焯水的时候倒一点米醋，效果会更好。”
“还有就是在汤里面放花椒、生姜，或者萝卜、绿豆、甘蔗、马蹄、山楂，其中山楂效果最好，不仅可以去除膻味，还可以给汤提鲜！”
朱高炽认真的将这些个法子给记了下来，还不忘对着儿子嘱咐道，“瞻基，别光顾着吃，帮我记两条。”
“啊？”
别说朱瞻基懵，钟年也有点懵，这位当真是当今的太子爷？这画风怎么不太对呢！
哎呀不管了，吃火锅就是要开心嘛！管那么多干嘛？
这样想着，钟年也也开始大快朵颐起来。
很快，一盘羊肉就被众人消灭了，当然，主力军还是三个男人，朱瞻基哪怕是个小孩吃的也比穆姨和丫丫多，他们俩几乎就只是看着没有吃多少，丫丫还好，穆姨更是从头到尾只挑了一筷子。
而朱瞻基碟子里面的麻酱甚至已经被他蘸完了，就只剩一点底。
钟年不禁纳闷道，“瞻基啊，你这是吃羊肉还是吃麻酱啊？”