第59章 有了烟火气
“明月酒楼”有了肖月寒第一批银子的注入,姜掌柜从以前的三十余道精品菜中,精挑细选出了十五道硬菜。
姜掌柜做事很稳,他欲用这第一批菜式,召回一部分以前的老主顾。
而且这批老主顾还必须得是非富即贵之人。
肖月寒这日与梨儿来到“明月酒楼”的时候,正是正午。
餐厅里的客人已经过半,店里的伙计忙着招呼客人,来来往往,已有了人气。
姜掌柜把肖月寒迎进了上次的临街包房。
已有了烟火气的餐厅,让姜掌柜满面红光,神清气爽。
肖月寒在楼上各包房看了看,问姜掌柜:“苏城顺走的玉器摆件还没有还回来?”
姜掌柜摇摇头:“没有,而且一两银子也没有交回来。
现在就靠着王妃注入的三千两银子在周转。
好在现在已经有了一些微薄的利润。”
“微薄的利润?”肖月寒沉思着。她要的可不是微薄的利润。
姜掌柜继续说道:“玉器等贵重摆件没有拿回来,老主顾会认为我们资金短缺而送去当铺了。
另外,他如果把欠下的银子还回来,我们就可以把余下的十来道菜品也推出来。
这些菜品也有一批稳定的客源。
我们的老主顾,都是长安城里的达官贵人,大家都很怀念我们的菜系。
我们也都恢复了以前的供货商,用的都是上乘的食材。
所以顾客们也都感觉到了,顾客也渐渐多了起来。”
肖月寒赞许道:“对,我们一定要将我们祖辈的经营理念发扬光大。
万不可,用不新鲜的食材和劣质食材给客人们食用。只是这苏成?”
肖月寒思索了一下,缓缓地问:“这苏成现在在做什么?”
“王妃要他还银子和摆件,他已经离开了长安城,不知所向。
听说是和他姐姐一块儿跑了。”
“跑了?”肖月寒想起那苏氏对自己的残忍,她胸中怒火已燃。
她冷哼:“哼!跑得了和尚跑不了庙。
总有一天我会将这两个人渣给抓回来。
让他们姐弟俩都受到应有的惩罚。”她的眼底划过一抹凉意。
片刻,肖月寒又突然想起一件事,她对梨儿说道:“梨儿,你把汉堡拿出来让姜掌柜尝尝。”
“哎。”梨儿答应着,从随身带来的小竹篮里,拿出几个汉堡放在小桌上的盘子里。
肖月寒见姜掌柜疑惑的眼眸,看着盘子里的汉堡,笑着说:“尝尝。”
姜掌柜看着却不知从何下手。他想了想,问:“馒头?”
又自我否定:“不太像。”
梨儿提醒:“王妃不是给你说了吗?汉堡。”
肖月寒说道:“你先尝了再说,先别去管它叫啥。”
“好。”姜掌柜答应着王妃,一边叫着:“拿几副碗筷。”
下面的伙计应着,噔噔噔上楼,三副碗筷已送了上来。
姜掌柜拿起筷子就伸向汉堡。
可是厚厚的,中间夹满了鸡腿,番茄,大白菜的汉堡,圆不溜秋,他实在无从下手。
梨儿笑了,她说:“姜掌柜,吃汉堡不需要碗筷。”
说着,她拿起一个汉堡,示范给他看,还耐心地解释:
“要先净手,然后就用手拿,捏住了,上下一起咬,这样,鸡腿菜馍就一口都有了。”
她说着张大嘴巴,猛地咬了一大口,然后享受的咀嚼。
姜掌柜学着她的样儿,也抓了一个送进嘴里,咀嚼中,惊得他睁大了眼睛。
他咽下口中之物,对肖月寒说道:“这么简单的食材,组合在一起,这般的美味。而且不用碗筷。”
“对。”肖月寒说:“这叫快餐,但是不适合作为我们酒楼里的一道菜。
我想,如果有一个小点儿的店,就可以专门卖它了。
这集市上做买卖的,逛街填填肚子的,应该有市场,因为便捷,又有粮食,有肉,有菜。”
“快餐?”姜掌柜不太懂。
“对,不需要坐着慢慢吃。
赶路的人,劳作的人,都可以买一个边走边吃。
如果逛集市累了,也可以进店里坐着,边休息,边慢慢地吃。很随意。
店里的布置以舒适为主,要有留得住客人的元素。
可是我找不到这样的小店。”肖月寒有点沮丧。
姜掌柜思索一番,站了起来,对肖月寒说:“王妃,你跟我来。”
肖月寒疑惑地看着他,但还是起身跟他下了楼。
姜掌柜出了酒店门,向右走了几米,又往右拐,这一溜还是饭店,走到尽头,来到两扇被铁将军锁着的门跟前。
姜掌柜开了锁,推门进去。
这是一间一百平左右的房屋。里面堆满了杂物。
姜掌柜说:“这里是饭店放杂物之处。”
他指了指堆着的东西:“这些杂物很多都是废物,可以丢弃,余下的在二楼找一个偏僻的小房间堆放即可。
这里用来卖王妃的馍,应该没有问题。而且这里是一个通道,人来人往,生意应该会有的。”
肖月寒在屋里走来走去,用手比划着,用脚丈量着,最后决定:“好,就这里。”
她有一种踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫的感觉。
几人高兴的回到酒楼,伙计也将饭菜端上了桌。
姜掌柜给肖月寒介绍:“这是我们这次上新的十几道菜中的五道菜,请王妃品尝,看看有没有可以改动的地方。”
肖月寒拿起筷子尝了尝近处的糖醋鲤鱼,她在杭州吃过西湖醋鱼,那是浙江菜系中一道重要菜品。
可她现在品尝的糖醋鲤鱼一点不逊色西湖醋鱼。
她看着眼前色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩的糖醋鲤鱼,她赞不绝口。
姜掌柜见她喜欢,高兴地说:“这道菜在我们酒楼点菜率非常高。”
肖月寒一一品尝另几道菜,味道,品相都上乘。她感觉到了,“明月酒楼”在逐步恢复元气。
正吃饭间,楼下伙计匆匆跑了上来,急急地对姜掌柜说:
“华阳公主来了,点了我们还没有恢复的松鼠鳜鱼,可后厨哪有鳜鱼?
但是公主不依不饶,说她以前来,都要点这道菜。”
肖月寒,姜掌柜一听是华阳公主,这可是不敢得罪的主,忙着下楼迎接。