第121章 雪中烹食

“虽说人在饥肠辘辘时会食欲大开，食用什么都是有滋有味的，但那样的烹饪方法却是非比寻常，十分应景不说，味道的鲜美是其它美食所不能及的，”叶清歌说着咽了咽口水，至今都还对那味道念念不忘。

“可不是嘛，婢子回来后还练习那刀工练了好一阵子，要想把那兔肉切得薄如蝉翼还真不容易。”

杏儿想起那味来不觉的咂了咂舌。

“你如今可还会做？”

“自然会的，只是自梨落姑娘回来以后便不许后厨再备那些个兔肉了，别说野兔，连那家兔都是一只也没有，”杏儿有些苦恼，自那梨落姑娘养了兔子，自己不食兔肉不说，连府里的人都不准吃，还真是有些霸道了。

“让裴云去猎几只或是到街市上买几只，要那种强壮肥硕的成年兔子，不要叫梨落知道了，省得她又闹腾。”

“是姑娘，婢子这就去。”

杏儿满心欢喜，这样凛冽的寒冬，若是能直接在炉上烹食兔肉，再来一壶鹅黄酒，那就是神仙般的日子了，光是想想就直流口水。

正要踏出门去，又被叶清歌叫住。

“等等，不止兔肉，还有羊肉和鹿肉也都备一些，再把朱颜请来，”叶清歌犹豫了片刻又道：“还是去郊外的庄子上，侯府人多眼杂的，多有不便，且雪中烹食更是别有一番滋味。”

“是，姑娘，婢子这就让人去套马车，”杏儿开心的跑了出去。

叶清歌知晓梨落是从不食兔肉的，她把那只小白当做亲人般的照看，所以也没准备叫上她，只等羊肉和鹿肉烹饪好了，再让人给她和长公主送过去。

之所以想起这道珍馐，还是从梦中得到的启发，忆起从前和师父四处云游的日子，虽只着青衣布衫，不施粉黛不饰钗环，还时常跋山涉水攀岩绝壁去采药，但她却觉得那时是快活又自在的。

而这道不知其名的野味烹饪，便是在云游采药途中所遇见两位居士所烹。

安国人素好附庸风雅喜食野味，而那些来自山间的野兔便被他们视为了珍品，再以这样的的方法烹饪食之，兔肉的鲜香得以很好的保留了下来，更觉是浑然天成了。

所幸此法还未在民间流传开来。

到了郊外的庄子，几人立于亭台屋檐下，只觉雪景更甚了，远处的群山白雪皑皑，在云雾缭绕中若隐若现，犹如蓬莱幻境般缥缈于空中。

不到一个时辰，就见杏儿让人端着生了炭火的炉子前来，把炉子至于案几之上，又往炉上架起一口双耳铜锅，再往锅里倒入滚滚浓汤，丹琴和朱颜则在一旁为她打下手。

杏儿拿起菜刀，熟练的削着肉片，刀锋飞快的在肉块上飞舞，不一会功夫，薄如蝉翼的肉片便呈现在了他们面前，裴云拿起一块仔细端详，对杏儿的刀工倾佩不已，她从前只觉得这丫头憨傻可爱，没想到做菜的手艺确实如此了得，就连他这个常年用刀的人都不得不惊叹。

“杏儿姑娘竟如此了得，实在让在下佩服！”裴云在一旁连连赞叹。

杏儿闻言脸颊上不自觉的染了红晕，但在原本冻得红扑扑的脸上并不易察觉。

朱颜也是看着眼前的景象有些诧异，她也是见识过京中各酒楼中大厨的手艺，刀工如此了得的还没有几个，难怪师姐要开这样的铺子，原来杏儿才是那镇店之宝，虽然她自己对于研究美食一窍不通，但是在吃这件事上是无人不爱的，她只要负责把杏儿做的美食宣传售卖出去就可以，还第一时间就能吃到杏儿做的菜，她也是乐此不彼。

不到一炷香的时间，桌案上就放满了一盘盘薄如蝉翼的肉片，在白雪的映衬下晶莹剔透，微微透着红润，犹如霞光。

叶清歌便让众人围坐于炉前，将竹筷分发给他们。

裴云忙拱手推辞着：“姑娘，属下身份卑微，岂敢与姑娘同桌而食。”

叶清歌由衷道：“裴云，人本无贵贱之分，只奈何投生于不同人家才有了三六九等之分，你曾精忠报国，奋勇抗敌护卫百姓，不该妄自菲薄，理因受人尊敬才是，何况这里并无外人，你且坐了也无他人知晓，不必担心他人指摘。”

裴云闻言心中一动，久久不能平复，他自从无奈退伍后就一直心有郁结无法释怀，方才听了叶清歌一席话才豁然开朗，眼中闪过一丝湿润，再抬头时眸中闪烁起了坚毅的光芒。

“之前让杏儿给你送的草药你坚持敷上半年，半年之后我再为你施针，或可痊愈，”叶清歌又道。

“多谢姑娘，裴云无以为报，愿誓死效犬马之劳，”裴云立刻跪在了她面前，原本对自己的手臂没什么指望了，对那些药也没抱什么希望，但现在又燃起了希望。

“男儿膝下有黄金，快起来！你不必挂怀于心。”

叶清歌虚扶了一把，他知道眼前之人有凌云之志，若不是身负重伤又受人所托，定不会屈尊于侯府久居于人下。

丹琴心中也有一丝触动，眼眶不觉的也红了起来。

白汤滚滚，热气腾绕，叶清歌率先给大家演示起来，夹起一片兔肉在翻滚的浓汤中涮动几下至肉色又粉红变白为止，再蘸着事先调好的酱料放入口中，顿时香气扑鼻肉鲜味美。

待用餐完毕后她才开始说起了正事：“朱颜，若专用这道美食开一间食肆，你可否能经营起来？”

“敢问师姐，这道美食源自于何处，取为何名，为何从未见过？”

朱颜心中有些疑虑，她在京中从未见过如此烹饪之法，是否能以一道美食就撑起一间食肆她也是毫无把握的。

叶清歌放下手中的筷子说道：“此烹饪之法则是源于天子都山的两位居士，《史记·货殖列传》中有云奇计胜兵，奇谋生财，这样的烹饪方式虽无多少窍门可言，但讲究的就是一个奇，可以奇制胜，再者就是它味道鲜美和附庸风雅的特点，完全迎合了文人雅士们的喜好，至于名字也还未取，你们可有什么妙思？”