第17章 卖方子
门口小二儿的声音引来酒楼的掌柜。
“啥事儿啊？”
小二白了林瑶一眼，才和掌柜说起前因后果。
掌柜的并没想小二一样，他先是表达了歉意，将小二训斥一顿，又让小二去里面拿两个馒头。
林瑶……
这特么要咋解释，我真不是要饭的啊。
见小二愤愤离开，林瑶打量着掌柜，这人长相憨厚，灰色棉布长袍虽不华贵，却胜在干净，且从他的举动来看，是个好说话的。
“大叔，我其实是来卖吃食方子的，家里有事急用钱，要不我家祖传的吃食方子也不会卖，是小二哥误会了。”
掌柜的也打量起眼前的小姑娘，有些不可置信，他觉得这小女娃子是框他的。
林瑶见掌柜的犹豫继续道：“大叔若是不信我，可以借我灶房一用，若是大叔满意我们在谈也不迟。”
掌柜的也没有过多为难，把人带了进来。
林瑶有些尴尬的继续道：“大叔，我看刚在进入了一位老爷，想着让大叔把这钱帮我还给他。”
掌柜的疑惑不解：“小姑娘，你不是说家中急用钱吗，又为何还回去。”
林瑶：“我家虽然急用钱，可是我也不能骗人不是，而且我真的不是乞丐，我也有能力赚钱，怎么能收了人家的好意呢！”
掌柜的听了眼前女孩的一番话，对这个像乞丐一样的女孩有了新的认知。
这样的姑娘虽然穿着不怎么样，可是她的言行举止也不像是贫穷人家出来的。
“好，一会儿我帮你去还。”
林瑶将手里的铜板递给掌柜的，跟着掌柜的去了后院的一个小灶房。
“这个灶房是后院独立的，平时不怎么用，小丫头需要什么跟我说。”
林瑶道了谢，又向掌柜的要了一块五花肉，一块里脊肉，葱姜蒜盐和糖霜。
掌柜的拿好食材人便退了出去，留给林瑶自己发挥。
林瑶打量了一下四周撸起袖子开始了工作。
这边掌柜的拿着铜钱上了二楼，敲响了房间的门，待人说了声进，掌柜的才推门走进去。
“这小女娃但是品质好的。”
“黄老爷说的是，小丫头说了说了要将钱还给您。”
说着掌柜的把钱放到桌上，黄老爷心情显然不错。
“等那小丫头做好了，给我也上一份尝尝。”
掌柜的应声退了出去。
此时林瑶已经把五花肉肉皮烤完，再用清水洗干净，把烤过的地方用刀刮了刮，切成小块。
五花肉在放入锅中翻炒，将油煸出把肉盛出来。
接着起锅烧油，将糖霜放进去熬化，待变色后下入五花肉翻炒加盐葱姜蒜，再将她带来的八角香叶放进去。
倒入开水，盖上锅盖小火慢慢熬。
接着她将切好的里脊肉放入盐，葱姜八角花椒泡好的水腌制。
一盏茶后打入一个蛋清，倒了些面粉抓匀。
起锅烧油，将肉一个一个放入油锅慢慢炸，炸至金黄捞出，反复两遍后，一盘干炸里脊好了。
而林瑶留出一部分里脊，另一部分做了个溜肉段。
依旧是拿糖霜提色，不过这次她放的不多，因为太多会影响口感，接着加入水和盐捞出，在将葱姜蒜八角花椒香叶炒香，将刚才熬好的水倒进去烧开捞出配料，把粘稠的汤汁装进大碗中备用。
接着起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入肉段翻炒，在加入调好的汤汁。
林瑶将肉段收汁后盛出来。
再将红烧肉撇去上面的油水，大大火收汁。
最后盛出来，就这样红烧肉，溜肉段，干炸里脊出锅了。
整个后院香气扑鼻，掌柜的闻见味道，整个人嘴角控制不住的上扬。
见到林瑶端着菜过来，连忙上前去迎。
“大叔放在哪里？”
掌柜的看着两道菜吞了吞口水，回过神赶忙将林瑶迎上二楼：“走走走，上二楼。”
“大叔后院还有一道菜呢！”
掌柜的一听，赶忙叫来小二去后面端菜。
不多时二楼包厢内，连连传来叫好声。
声音的来源也正是那位黄老爷。
掌柜的给林瑶介绍到：“鄙人姓赵，以后你就叫我赵叔，这是我们东家黄老爷。”
林瑶见礼，不卑不亢道：“我姓林，单名瑶字，今天还要谢谢黄老爷和赵叔叔给这个机会。”
黄老爷更是将林瑶连连夸赞。
最后才说到方子上。
“黄老爷不瞒您说，我这方子若不是家中急用钱我也不会卖，这样这红烧肉和溜肉段的方子一个五十两，至于这道干炸里脊很简单，方子我送了。”
赵掌柜本来还有些气恼，可见东家却很是满意。
“行了小姑娘，我们成交，但是有一点，你把方子卖给我，就不能在卖给别人了。”
“黄老爷放心，以后这三菜就是您家的，我不会在卖给别人。”
最后三人敲定合同，林瑶又将做菜的步骤让掌柜的写下来。
至于为什么让掌柜的带笔，因为她这个九年义务教育的人，此刻成了古代的大文盲，很多繁体字她不认识，毛笔字更是让她脑瓜子疼。
林瑶又将溜肉段和干炸里脊的步骤稍作改变，她刚刚做是为了省事，才一起炸了，但正常溜肉段可以选择的肉就可以很广泛，不一定非要里脊肉，包裹的面也不需要太多。
而至于为何要改变一下，就是要证明一百两买三个方子他们赚了。
跟黄老爷和赵掌柜道了别，临走时林瑶还不忘了宣传一下自家的卤肉，说若是有剩余的一会儿送过来让他们尝尝。
两人眼里都带着光，对林瑶又是这波夸赞。
出了酒楼的林瑶，笑的见牙不见眼。
怀里的一百两银子让她安全感满满。
回到自家卤肉摊子已经午时了，人又多了起来。
杨氏和林珊见人回来提着的心顿时放了下来。
“三丫你怎么去了这么久，担心死我们了。”
“老杨放心，我们回家再说，对了给我留一大碗卤肉。”
话落三人又开始一阵忙碌，直到剩了最后一碗卤肉，三人准备收摊。
林瑶将旁边猪肉摊大叔家昨天的桶还了，今天他们出门特意多带了两个桶。
而猪肉铺大叔怕他们不够卖，又从别家摊子收了不少下水，导致他们家的两个大桶根本不够用，最后只能又将还回去的桶借来用。
“老杨你们在这等我，我去去就回。”
说着人端着卤肉就跑了。
等林瑶回来，三人准备离开，可是林瑶看着四个大桶，有些有心无力。