第86章 午食
上午一直在忙，自家人卖着吃都没吃上早饭。
沈星落把米饭提前蒸上了，到时候放在锅上保温就行，盛了些饭出来，再随便炒了个白菜油渣，四人先简单垫了下肚子。
吃完饭沈星落摸着肚子跟他们说：“明天咱们自己先吃了再说，今天给我饿的。”
“行，都依你来。”
这一早上的生意就这样好，中午也不知道他们准备的那点东西够不够用。
第一天就当试水了，好坏都这样了。
离中午下工还久，但是他们也不能等着快下工了才开始做饭。
下水都是在家里处理好的，现在只需要在这边卤一下就行。
一边锅里卤着下水，沈星落就把另一个锅里的饭先放在了一边，洗干净锅好给灰灰菜焯水。
灰灰菜口感本来就很好，凉拌也就是加上常用的那些调料，只是什么东西加多少是个讲究活，一不小心味道就会变得很奇怪。
很大一盆灰灰菜，焯水简单，放凉也简单，就是凉拌的时候把沈星落折磨得不行。
分量太多了，他拿着两双筷子，双手同时翻拌，弄得他双手都酸痛。
李牧川跟王氏在外面抠河蚌肉，找了个单独的小盆放珍珠，遇上了品质好的就单独分开来放。
凉拌的灰灰菜不用放在架子上，以免加水保温之后口感变得奇怪。
拌好灰灰菜沈星落就把它放出去，让灰灰菜入入味，自己出来把扒了皮的竹笋拿去厨房焯水，然后等它冷却，再切片放到一边备用。
等河蚌都收拾得差不多了，也快到了工人们下工该吃饭的时候了。
沈星落把清理好的河蚌也过了一下水，就怕万一等会儿一大锅炒会有不熟的。
从锅里盛出来的白菜猪油渣香味扑鼻，油放得足够，炒出来的白菜叶子上面都散发着光泽。
炒好的菜拿出去放在保温架子里，盖上盖子等其他的菜都出锅了一起在下面加上热水保温。
焯好水的河蚌肉微微卷起，下入油锅的瞬间就激起一阵河蚌专属的肉香，闻着味儿沈星落都觉得刚刚的饭全都白吃了。
竹笋焯水之后没有了苦涩的味道，也不会麻嘴，入口清脆，颜色看着也好看。
等河蚌肉炒得差不多了，再把竹笋倒进去一起翻炒，用不上太久的时间就可以加上调味盐，然后出锅。
他没炒过这种大锅菜，翻动起来还是挺累的，还好李牧川今天都一直待着这里，看沈星落翻得吃力，他还帮着炒了两个菜。
调料都是沈星落在旁边放，他俨然就是一个无情的翻炒工具人。
红烧油豆腐王氏见过沈星落做，她自己也学了个七八成，沈星落便交给王氏去做红烧油豆腐。
他把隔壁锅里的卤味弄出来，切成小块，统一放到外面的餐盒里。
这些菜都是家里吃过的，王氏也还是没忍住夹了一筷子红烧油豆腐。
她自己感觉味道也还行，并不会觉得难吃。
沈星落尝了尝，“应该是水加多了，有点淡了，后面再加了一些调味料，就感觉味道各是各的。”
王氏点了点头，“是有点，这次没经验，下次我注意点”。
沈星落掀开锅盖，米饭还很烫，“娘，牧哥，曦月，你们要不要趁着现在没人来，再吃点？”
李牧川点点头，拿了个餐盘给王氏舀了些饭，让王氏自己去前面添菜。
沈星落在煮送的那锅白菜豆腐汤，李牧川就自己帮他打了些饭，拿出去加菜了。
汤很大一锅，沈星落把火调得稍小一些，让它自己在锅里慢慢煮着。
王氏打菜的时候，手就忍不住地抖。
舀起来一勺子菜，觉得太多了，抖一抖，还是觉得多了，继续抖。
李溪月眼见着一勺子白菜猪油渣到最后到他餐盘里只剩下了一小点儿。
李牧川：“……”
“勺子是沈星落测好的大小，娘你不必这样。”
沈星落就怕到时候控制不好菜量，提前打了一个不大不小，满满一勺刚好能装满餐盘的打菜专用饭勺。
“哎，我看着这一勺还挺多的，这不是想着省着点吗。”
沈星落从厨房出来，“娘，我算过成本的，我们有得赚呢，用不着在分量上面省。而且要大家吃得好了，口口相传的，以后才会有更多的人来啊。”
“成，娘都听你们的。”
六个菜，沈星落盘子里三个荤的，李牧川盘子里三个素的。
沈星落拿起筷子在碗里戳了戳，“这是干啥呀。”
“这样就都有了，你要吃什么从我这里夹”
“行吧。”
李牧川有时候做些事情完全不像是大家平时看到的那样，还挺幼稚的。
一家人趁着工人还没下工，没人来这边吃饭，又吃了一顿。
“老板，我们来吃饭了，中午有些什么啊。”
“还是第一回吃小老板做的午饭呢，想必味道应该也很不错。”
王氏听见声音就连忙起身准备去忙了，沈星落还没吃好，也准备起身，被李牧川压在了凳子上，“你慢慢吃。”
打饭一人就够了，李牧川还是过去帮着收钱，沈星落想到汤还在锅里，连忙放下筷子跑进了厨房，把煮好的汤舀出来装在桶里。
拎……拎不动。
“牧哥，把汤拎出去。”
汤拎出来之后放到了大厅最前面的桌子上，然后沈星落才继续回去吃饭。
“几位看看想吃什么？”，王氏站在餐架后面问。
“都有些什么啊？”
“是这样的，我们菜都在这里了，各位可以看看你自己想吃点什么，三素十二文一份，一荤两素十七文一份，两荤一素二十文一份，三荤二十五文一份。”，王氏抬了抬下巴，“另那边桌子上的汤是免费的，各位可以自己去打，桶里面有勺子。”
“哎哟，还有免费的汤呢，这都做好了直接盛是吧。”
王氏：“对啊，干了一早上活应该饿了吧，这不是想着这样不耽搁各位的时间吗，一来就能吃上！”
食客看了看餐架里面的菜，菜色都不错，都还冒着热腾腾的气，揭开盖子的那一瞬间更是香味直冲天灵盖。
食客咽了咽口水，一时间又不知道要怎么选择，看了看价格好像也不是很离谱。
就算三个素菜去饭馆也要几十文呢，这才十二文，还送个汤，很划算啊。
看着面前的菜就想都尝尝，但他一顿哪吃的了这么多啊。最后还是向钱包和自己的胃妥协了。
“自己选三个菜是吧？我要一个这个，一个这个，一个那个。”
食客点菜的时候才发现里面的菜自己好像都不怎么认识，于是看着自己顺眼地就点了一个竹笋炒河蚌，一个红烧油豆腐，一个炒豆皮。
王氏笑着给他把每个菜都添了满满一盘放进餐盘，还跟他介绍了一下他点的菜都是些什么。
“这个是竹笋炒河蚌，肉香得勒。这个是炒豆皮，也是豆子做的，和豆腐是本家，最后这个呀，就是豆腐做的，看不出来吧。”
食客点了点头，他确实没看出来那个小三角形是豆腐做出来的。
“你们家这盘子也挺有趣啊，这样就不用占很多地方了。”
“都是儿子儿婿想出来的法子。”，王氏开心，放了一个空碗在餐盘上的圆形凹槽上，“汤在那边桌子上，需要的话劳烦自己打。”
打好菜食客就接了自己的饭，往旁边移了两步到李牧川面前付钱去了。
“一荤两素十七文”。
冷漠如李牧川，绝不多说一个字。