第49章 嫩滑的鸡肉

“就单单是说他这份凉拌的鸡丝，这红油的香味裹挟着嫩滑的鸡肉，这种口感不是人人都能做出来的。”

“我也想不到为什么，他的鸡丝吃起来一点都不柴，光是要做出和他这样的口感就很难判了，更别说他是红油的调配是按照自身的比例配置的。”

听到老陈的话，掌柜的在一旁好奇地问道：

“就连你也没办法复刻出来吗？”

老陈认真思索了一下，犹豫的点了点头：

“要说复刻其实也可以，只不过要多给我些时间才行，一周吧，一周的时间里我好好的琢磨琢磨，应该是能做出差不多的味道。”

老陈的话让掌柜的来了信心，他拍掌说道：

“好啊好啊，不愧是咱们酒楼的川菜大厨！”

可是老陈的脸上却尽是担忧的神色，他无奈的摇了摇头：

“我也只能保证复刻出这味道的一半，要真想原模原样的做出来是不可能的。”

“这几天我就和我的徒弟傻住一起研究研究，这小子对于厨艺还是有很高的天赋的，说不定能帮我不少。”

老陈这话无异于是在帮助傻柱。

毕竟现在韩爷和掌柜的还有大厨都在面前，他将傻柱提出来，就是让所有人都注意到他。

韩爷若有所思的点了点头，随后又将面前的卤肉放到了老陈的面前：

“你再尝尝这卤肉的味道能不能做出来。”

老陈也没有犹豫，从里面拿了一个鸡腿吃了起来，他一边吃一边点头说道：

“嗯，好吃！”

“这卤肉比平常吃到的都要香！做着卤肉的人还真有一定的技巧！”

看见老陈吃的津津有味的，掌柜的也焦急的问他：

“老陈，你别光吃啊！这味道能不能做出来？”

老陈这才看了看他，随后无奈的说道：

“这味道要做出来还真是难事，我是没办法做出来的。”

韩爷听见这话，微微皱着眉头。

而掌柜的对于厨艺方面并没有多大的见解，他知道的只是怎么提高店里的生意，所以听见老陈说做不出来，他赶忙接着问道：

“不是吧，老陈，你可是咱们酒楼的厨师，不就是个卤肉吗？怎么做不出来？”

老陈细细品尝了一下手里的卤肉，解释说道：

“他这个卤肉吃起来醇香入味的，虽然说能够吃得出来，他的卤水是第一次熬煮出来的，但是其中关于调味料的配比，这位老板掌握的刚刚好。”

“要说平常人家做卤肉的话，对于调味料的配比并没有多大的见解，就是有什么放什么，随意而已。”

“就连咱们酒楼做的卤肉，虽然有着专门的配方，不过这比例还是没办法达到这位老板的味道。”

听到这里的时候，掌柜的眼神都开始泛起了光，他赶忙说道：

“你都能吃得出来它的配比不一样了，那肯定能够尝出来它其中每个调味料放了多少吧？”

老陈看了他一眼，叹气的摇头说道：

“这世上基本上没人能够光靠吃，就能知道这食物的配比是多少，要真有这种人，那还真是神了。”

“这么举例吧，就连那些国宴大师他们尝见这卤肉，也没办法说得出来其中的调味料的配比，我自然也没有办法。”

话都已经说到这里了，掌柜的和韩爷也只能摇头作罢。

而老陈此时也将卤肉递给了旁边的傻柱：

“你也尝尝这卤肉，味道和咱们卖的真不太一样。”

傻柱接过了卤肉尝了一口，随后便感叹到：

“想不到这老板的卤肉手艺这么好！这吃起来真像个大厨做出来的！”

听见傻柱的话，掌柜的突然想到了什么，他懊悔的拍掌说道：

“我想通了，我算是想明白了！”

掌柜的突然说这么一声倒是让韩爷有些不解，他疑惑的问道：

“一惊一乍的干什么？”

听见韩爷的问话，掌柜的赶忙说道：

“韩爷您是不知道，咱们这两天翠轩楼的生意都被外面那个摆摊的老板给抢走了好大一部分！”

“那小子据说手艺比咱们的大厨还要厉害，那些食客们都跑去他那里吃饭了，说咱们翠轩楼的做的不如他好吃！”

“今儿个我就去街上看了看他们那摆摊的人究竟是何方神圣，结果倒好，人影都没瞧见一个。”

“我还纳闷呢，他那生意做得好好的，怎么突然就不来了？搞半天是去隔壁那条街卖卤肉去了！”

掌柜的话让韩爷微微皱着眉头，他又看向大厨：

“他说的都是真的？”

大厨点了点头，他开口说道：

“是的韩爷，咱们知道这件事情，也是因为那天来翠轩楼吃饭的食客……”

大厨又一五一十的将那天发生的事情经过讲给了韩爷听。

韩爷知道了这件事情以后，有开口问道：

“你刚刚说那食客说的老板是一个年轻的小伙子对吧？”

大厨点了点头：

“是啊，韩爷，说是十七八岁的小伙子在炒菜，旁边还有一个哥哥，一个妹妹，兄妹三人在那摆摊呢。”

韩爷低头思考了会儿，随后便摇头说道：

“那肯定就不是那个卖卤肉的摊子。”

掌柜的听见韩爷的话，赶忙开口说道：

“怎么可能不是他们呢，咱们隔壁那条街什么时候有做卤肉这么好吃的摊子？”

“那个摆摊卖炒菜的小伙子不在了，结果第二天这个卖卤肉的摊子就来了，这也太巧了！”

韩爷自然知道掌柜的意思，他还开口解释道：

“我今儿个去买卤肉的时候又不是没有看过人卤肉摊的老板，人家是一个20出头的小姑娘旁边倒是有一个20多岁的男的，还有一个小妹妹。”

“看着也是兄妹三人，不过没有你们口中说的什么年轻小伙子。”

韩爷的话倒是让掌柜的和大厨互相对视了一眼，他们彼此的眼里都写满了不解。

掌柜的想到这里又开口说道：

“难不成那个摆摊卖炒菜的小伙子真的不来了？他在这条街卖炒菜的生意可不是一般的好……”

大厨也在一旁认可的点了点头，他也觉得这小伙子没必要转移地方。