第135章 真经不起造

这几斤肉对几个大人来说，轻轻松松，当然最后蛋蛋也捞上了两口，是在其他锅烫熟的。

大刀这餐还没吃完，就想着下一餐。

但是又郁闷，总共才几斤啊，今天就吃掉五斤了，这还是没敞开了吃呢。

不过佳佳没打算下一餐继续这个吃法，她看着蛋蛋把牛肉码在面条上，啊呜一口咬下去，心里想的却是现代风靡大街小巷的牛肉面。

那上头的是啥，卤牛肉啊，还有牛肉酱，真是的，牛肉火锅这个吃法够他们造几天。

所以剩下的大半牛肉，佳佳包了。

经此一役，老两口也不排斥牛肉了，老牛活着好好对它，死了这也是一种死得其所嘛。

这一餐晚饭吃到后来，李村长跟大刀还是上了酒，就这烛光和那氤氲的热气慢慢说些长长短短的事。

文才也想来杯奶茶参与这男人的话题，不过佳佳建议他端碗汤将就将就呢，大晚上的想啥呢。

不过她就是这么一皮，这会人老早在厨房了，有了前头的想法后，这个牛肉也不用全部放起来了，先做上吧。

她娘哄完蛋蛋后，也过来干活了。

先是这个卤牛肉吧，取个五斤左右的牛腿肉，切成方块，大概大人巴掌大吧，放冷水里浸泡除血水。

同时，锅里加水，再加葱、姜、蒜、酒，一两颗整颗的辣椒，一小撮花椒，煮开再把去掉血水的牛肉块放进去，继续煮到牛肉变色为止。

然后加点糖，说到这个糖吧，佳佳还没开始做白糖，所以现在手上有的好的也就是蔗糖，不过这个味道放这里吧，她还是决定少许一点，别说，这会没有酱油，加点蔗糖勉强就当安慰自己上色了，o(╥﹏╥)o

再加盐，搅拌均匀后，转小火慢炖，之后注意火候，锅里也要不时搅拌，这样可以让每一块牛肉都能均匀地被卤到。

佳佳个人喜欢软烂的口感，李奶奶也是，所以差不多的时候先捞出来一批放到另一锅，让它们自然冷却。

这一煮吧，已经两个小时左右过去了，李奶奶和慧红本来让佳佳去睡，但是她兴奋着呢，要守着，这味道 ，啊，好香，想吃。

对此，前头磨磨唧唧不肯睡的三个男人也是这么想的。

所以，最后等前头捞出来的那一锅稍许凉了一些以后，李奶奶捞出一块，切成薄片几个人尝了尝。

“呀，这个味道比晚饭吃的那个入味多了，这个口感怎么说呢，好吃！”

“老婆子，怎么个好吃法啊，我们也来尝尝！”李村长按捺不住，直接进来了，结果一看，这都吃上了啊！

“德行，有有，都给切了一点，尝尝看，这味道我喜欢，不过咬起来还是有点硬，更糯一些就好了！”

“是啊，奶奶，所以后面一锅肯定刚刚好！”

“硬吗？挺好的呀，有嚼劲，不过就是少了点，几下就没了，娘，再来一点呗！”

“是啊，老婆子，这个肉下酒！”

“还吃，都什么时候了，去去去，都走，睡觉去，明天不要早起啊，不干活了？”

李文才乖乖转身，看吧，他就知道，睡吧睡吧，他看过了，锅里还有好几块呢，他今天乖一点，说不定明天他娘多给他一块~

就这样，李奶奶把人都轰走了，让佳佳跟慧红也去睡，自己再稍等一会，把第一口锅里剩下的那一点，继续煮到软烂入味为止，也熄火睡觉去了。

这一碗，老李家人人梦里都是卤牛肉的香味。

因此第二天一早，竟然全部早起了，连蛋蛋都没落下。

“奶奶，好香啊，好吃的吗？”

“是啊，你个小馋猫，醒这么早，一会就给你好吃的啊！”

“娘，早上吃什么？”

“奶奶，我要吃面，牛肉面！”

“好好，都听囡囡的！”

“娘，我去吧，您昨晚累了，您歇歇！”

……

就这样，慧红带着佳佳进厨房忙了。

先是找两个盘子，把锅里已经放凉的卤牛肉，连肉块带汤都舀起来。

然后也不用洗锅，加水，烧开，放面，

同时，卤牛肉块捞起来一些，切成薄片备用。

李奶奶倒是没真去歇着，这都起来了，想着可能需要些配菜，就洗了一些蔬菜进来。

这下刚刚好，菜也扔进沸水里，烫熟后捞起。

齐刷刷拿出几个碗，每个碗里头放上面条、配菜、牛肉片，加汤，再加上一勺卤汁，蛋蛋的少一些，怕辣着。

“好了，自己来端啊，蛋蛋你先去坐着，你爹给你端过去！”

“好的~蛋蛋坐好了~”

因为卤汁是凉的，这样一来，到手了，搅拌搅拌，喜欢加其他配料的自己加，入口也不算烫。

佳佳先喝一口汤，哇，味道浓郁，真香，这中醇厚的香气完全掩盖了牛肉地那点子膻味，只留下满嘴香，接下来就直接滋溜开始吃面了。

秋冬季节，早上就要来这么一碗多重滋味的面条才够劲啊。

佳佳拦住了，在挨骂边缘，蠢蠢欲动，想把剩下的卤牛肉都吃完的爹：“中午还有好的！”

大刀这才眼睛一亮，心满意足的干活去了，哎，现在什么都好，这顿有好吃的，下顿还有，就是这量，不太够啊！

早饭吃饭，佳佳继续霸占奶奶和她娘，要再弄点肉，做牛肉酱啦。

不过看了方子之后，她觉得，只能又做简版的了。

这次稍稍做一点吧，还是取个三斤左右的腱子肉，浸泡冷水去血水后切成牛肉粒。

热锅凉油，先将牛肉粒煸炒到变色，然后加入剁碎的辣椒、大蒜和姜碎，继续炒，再加少许酒、盐、糖调味。

炒匀，小火慢炖，还是那句话，注意火候，锅里还要不时搅拌。

最后等到锅里牛肉酱变得浓稠时，就可以啦。

李奶奶试了试，这味道跟卤牛肉又完全不一样，口感还是那么丰富，但是好像更清爽一些，有点像馅料或者佐料的感觉。

佳佳肯定了，可不是嘛，牛肉酱那就是万能搭配啊，放凉后装起，之后不管拌面、拌饭、还是菜里头做佐料，直接舀个一勺放进去就行。

她们现在做的都是少辣味的，回头要是觉得不够味，都可以自己调。

牛肉的每种吃法都有它们自己独特的味道，佳佳倒是有心做更多尝试。

剩下的牛肉再试试小炒啦，酸汤肥牛啦，但是吧，总共就这么点肉，估计也是吃不了几次。

还是省着点吧，牛牛真是可遇不可求o(╥﹏╥)o