第12章 刘府做鱼（二）
半夜，天空开始飘飘洒洒地下起了小雪，把黑漆漆的夜空照亮了几分。
二山以为天亮了，赶紧起来，也不知道什么时辰，穿好衣服就来到东屋门口低低地唤着:“嫂子！嫂子！起来了吗？”
“刚过丑时，你咋起这么早啊？”大山迷迷糊糊地说。
“大哥，你啥时候回来的？我说小山咋回西屋了。”二山吃惊地说。
“我昨天晚上回来的，你们都睡了，外面这是下雪了吗？”大山抬头看看窗外白茫茫一片。
“下雪，天下雪了吗？艾玛！小河可别结冰了。”二丫在大山怀里迷迷糊糊听见下雪，立马清醒起来。
“嗯，下雪了，不太大，今年这雪来得真早啊。”大山点点头道。
“快，咱快去西山小河看看，可别结冰了，地笼该拿不出来了。”二丫说着就起身穿好衣服。大山也赶紧跟着起来了。
三人洗洗脸就背上箩筐向西山走去，雪不大也不小，雪花打在脸上冰凉凉的，二丫出嫁的时候带了一身棉衣，她已经套上了，大山和二山却没有，虽然多穿了几件衣服，仍有冻得直哆嗦。
一路来到西山小河这，河水已经结了薄薄一层冰，二丫赶紧拽拽藤条，还行，没有冻住，大山和二山一起把两个地笼拽出来，里面还真有不少鱼，大的小的一共二十七条，明天一定会上冻，二丫决定地笼就不放了，大山他们背上鱼拎着地笼就回家了。
鱼挺多，二丫挑出十个大一点的，让大山二山给鱼刮鳞去鳃，她则把洗干净的鱼切下鱼头，沿鱼脊骨把两侧的鱼肉片下来，再去皮剁成鱼泥，她把鱼泥放进盆里，放了五个鸡蛋清，这还是昨天赵婶儿给装饺子的碗里硬放的，要不家里还真没用鸡蛋，因为没有土豆淀粉她放了一点白面，一些捣碎的盐面，最后加一点白糖提鲜，开始搅拌摔打。
大约一刻钟，二丫的胳膊都酸了，鱼泥也差不多了，她用布把盆包好放进背筐里。
二丫烧火，用剩下的蛋黄做了一锅蛋花汤，倒在剩饺子上，做成“馄饨”。
这时天已经亮了，她叫起三儿和小山，喊回扫院子的大山和二山，开饭了。
三儿和小山看见大哥回来也特别高兴，大山好久没吃到这么好吃的饺子了，连汤带饺子的提了秃噜吃了两大碗。
“嘻嘻嘻——大哥，你慢点吃，嫂子做饭天天这么好吃。”小山看着大哥高兴的显摆。
“嗯！你嫂子包的饺子真好吃。”大山看着弟弟们吃得好，打心眼里高兴。
“家里昨天还买了二斤肉呢！要不你休息一天，晚上我给你们炖肉吃。”二丫看着大山询问道。
“这天下雪了，估计干不了几天了，就不耽误了，你们吃就行。”大山欣慰的看着自家媳妇。只要她们吃好喝好，自己心就比吃肉还香。
吃过早饭，雪还没有停，二丫和大山他们就背起背筐向镇子里走去，二丫还带了点蘑菇粉，她觉得应该可以和鸡精差不多，做汤的时候放进去一点。
这里的有钱人不吃蘑菇，他们不认识有毒没毒，只有吃不上饭的人家偶尔敢试着吃点，二丫就把晒干的蘑菇磨成粉，做汤炒菜放一点充当鸡精了。
路不好走，他们深一脚浅一脚的，走了差不多一个时辰，到了镇上大山就去了赵地主家，他不放心的紧着嘱咐二山好好照看嫂子才走。
二丫他们来到刘府后门，拍响门环，开门的小厮询问他们找谁。
“这位小哥，我们是你们刘管家请来做菜的，昨天我还来送鱼了呢！”二丫笑着回道。二丫坚信见人三分笑，客人跑不掉。
“哦！刘管家早上嘱咐了，快，二位跟我来。”小厮一听赶紧带他们进院。
一路上，小厮丫鬟都忙忙碌碌，雪越下越大，院子里却有很多小厮随时打扫着。
二丫他们直接被带到厨房，此时厨房已经很热闹了，刘管家正站在门口吩咐着，他抬头看见二丫高兴的迎过来。
“大妹子，你可来了，昨天忘了问你是哪里的了，下这么大的雪，我真怕你不来啊！”刘管家真是后怕啊！昨天老爷和老夫人把那道鱼都吃了，紧着说好吃，今天三公子一家带着京里的贵人回来，嘱咐一定要有这道菜。今天下大雪，他是真怕这小媳妇不来啊！
“刘大哥，您说啥话呢！我答应您的事就是天上下锥子我都得赶来。”二丫一副义气样。“昨天下午回去我们就去河里抓鱼了，早上起早我就做了我独家秘传的鱼丸，嘻嘻嘻，一会您就瞧好吧！”二丫说着就放下背筐，拿出鱼泥。
“好好！妹子，今天一共六桌，昨天那道鱼一定要做六盘。”刘管家嘱咐着。
“好的！放心吧，刘大哥，您给我一个灶就行，我和我弟弟保准给您做好好的，一道松鼠鱼，一道鱼丸汤。”二丫点头保证道。
刘管家喊来厨房的管事吴娘，把二丫介绍给她，让她给二丫分一个灶台，准备一应做菜调料，说明今天二丫是被请来做鱼的。
吴娘子昨天不在，不知道二丫做鱼的事，今儿早上才听刘管家说老爷特意请来一个做鱼的。
都知道老爷喜欢吃鱼，她在京城就是老爷府里的厨娘，一直研究鱼的各种做法，男人也是府里的一个小管事，儿子跟着三公子，姑娘在老妇人院里，她可谓是刘府正儿八经的老人，平时在府里也是小厮丫鬟敬着的人。
今儿听说外面请一个做鱼的，心里着实有些不舒服，看见二丫更是心里不屑，就这么一个小妇人 能有啥见识，能见过几道菜，她还真不信了，今天她也要做一道老爷平时最爱吃的红焖鱼，倒要看看谁的受欢迎。
“好的，刘管事，我知道了。”心里虽然不服，但脸上还是不能表现出来的，她毕恭毕敬的回来刘管事，带着二丫进了大厨房。
刘管事安排好就去前院准备去了，护院已经带人去镇外迎接三公子去了，这天也不好，估计得晚一点到。
“你叫什么名字，做的什么鱼得到大管事的重视了啊！一个穷乡僻壤出来的，能有啥手艺。”吴娘子转头不阴不阳的问。
二丫看着这个吴娘子的表情，就知道是书中那种仗着自己有点阅历就藐视下人的蛮横婆子，就是那种狗仗人势的奴才呗！
“吴婶儿！我叫二丫，您过奖了，不是啥名菜，我可不敢在您这班门弄斧，一看您就是有本事的，我就是会那么一道两道的，承蒙刘管事偏爱，过来给府里老爷，夫人尝尝鲜，有哪里做不好的还得您多指教呢！”二丫也假惺惺的陪笑着，宁得罪君子不得罪小人，她就来挣一天钱，可不想招是非。
吴娘子看她还算识趣，已经不难为她了，给她指了一个灶台就忙自己去了。
二丫和二山赶紧忙活起来，她们要先把鱼清理干净，改刀，腌制。
今天时间赶趟，她要多腌制一下，待鱼入味再一一炸制金黄摆盘，当一个个盘子摆出，那漂亮金黄如花一样的鱼摆好，厨房里的厨娘们都震惊了，咋这么好看啊！
吴娘子也感觉到了压力，她没想到一个村妇能做出这么好看的菜，心里不免有些懊恼，刚刚没有看看她是这样做出来的。
“大家都快点快点，都愣着干啥呢？有啥好看的。”吴娘子高声呵斥道。
“吴娘！吴娘！安排上菜了。”一个小厮带着一帮丫鬟过来说道。
“好来！上菜，”
丫鬟们一个个端着食盒走过来装菜，二丫赶紧调制汤汁淋在鱼上，再撒上翠绿的葱花，松鼠鱼端走了。
二丫开始汆鱼丸，一个个圆润的鱼丸在水中翻滚，这个她没有爆锅放油，她想走清淡鲜香的路线，来这里做客的人肯定吃惯了大鱼大肉，一碗鱼丸汤既暖胃又解腻。
出锅前她又散了一点蘑菇粉和葱花，大功告成。她拍拍身上的尘土，松了一口气。
鱼泥没有用完，她不准备留下，又用布包好盆放进背筐里，她收拾了一下灶台，开始和二山坐在一边有一搭没一搭的聊天，雪已经不下了，可空气更冷了。
看着屋檐上那厚厚的积雪，她真有点担心家里的房子，可别被雪压塌了。唉！操心的事太多了。