第41章 长桌宴

晚上，江村办了长桌宴。

全村的妇女媳妇都参加了做菜。

二百家的厨房是热气腾腾。

二百个厨师，拿出了各自的看家本领。

这就是有名的“长桌宴”。

传说很早以前有亲朋好友翻山越岭来到寨子里，由于寨子里人太多，很难做到去每家每户做客拜访乡亲，寨子人家又很想表达自己的热情好客，因此，寨子里主事的苗王就想到了一个两全其美的办法，即每家每户都亲自做上各家拿手好菜，每家一至几桌，统一摆放到寨子里开阔的地方，按顺序一路摆下去，这样就形成了我们今天看到的长桌宴。

长桌宴是土家、苗族宴席的最高形式与隆重礼仪，已有几千年的历史。在以往的传统中通常用于接亲嫁女、满月酒等重要节日才会举行。现如今多用于村寨联谊宴饮、迎接重要客人的活动。一边是主人座位，另一边是客人座位。主客相对，敬酒劝饮并对酒高歌。

每家出一张桌子，一共是200张桌子。全村1000多人就餐。就是八十多岁的老太太，也被扶到了桌边，参加宴会。

长桌宴是生活在黔桂交界的山区村民沿袭千年的传统习俗，每遇到红白喜事时，全村男女老少都会一起吃“长桌宴”。

每户出一张桌子，两坛酒，四碗菜，八个櫈子。

当向东看到这场面时，惊讶过后，忙拿来了摄像机，拍摄下来。

之后，这个拍摄任务，就交给了江山。

向东是客人，必须上桌喝酒。

到了时间，二百多张桌子，排了三百六十米长，形成了一个长龙。

每家每户，都端出了自己做的菜，放到了长桌上。

客人会从头走到尾，每一家的菜尝一口。表示客人很喜欢吃主家的菜。

每家一口，二百家，就是四百口。

要是等到走完，向东的肚子非得有七个月的身孕。

幸好江山提前给他通了气。

“每一桌，不用吃菜，你用筷子点一下，也就过关了。 ”

于是，向东每走一桌，就用筷子点一下。

点完之后，留下一个红包。

红包内的钱不多，二十块。

等到向东再一次回到了江山家的桌边，大爷爷便下令，“长龙动起来！ ”

命令一下，人们都吃了起来。

男男女女，端着酒杯，串桌起来。

看哪家的菜好吃，大家都去尝一尝。

哪家的酒好喝，大家都去倒一杯。

宴后，会有人总结。

那些桌子上的菜没动多少的人家，就会被人说笑。

特别是那掌厨的人，就会列为最差厨师。

不过，很多的菜都是相同的，就分谁的手艺好了。

江山家中，请了隔壁村的厨师，也就是大河乡第一民厨掌勺。

所以他家的菜很受欢迎。

有农家小炒肉。

农家小炒肉可谓是江村美食一绝，

猪肉选自江村土生土长的本地黑毛猪。

配以桂州本地青辣椒进行爆炒，

不仅爆香味辣、肉质细嫩，

还兼具麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

装了一个大瓷盆，有小脸盆那大。

向东特喜欢吃。但是，他又装秀气。

结果，向东只吃了五口，那一盆的农家小炒肉就没了。

向东怨气地看着江山，“你吃了十多口。 ”

江山说，“在长桌席上，你得抢！否则，汤都没你的。 ”

向东这才开窍，放过尊严，加入抢食的队伍中。

所以，他的第二份菜，吃的就多了。

第二份菜，是江村腊三宝。

江村腊三宝是本地名菜之一。

以腊肉、香肠、血豆腐组成贵州美食“三驾马车”。

腊三宝皆为本地农户架棚人工熏制，

肥而不腻、烟熏咸香。

一个大海盘子，端出来没一分钟，这盘菜就没了。

没看到，围在江山家的周边有着几十人，都在等着江家的菜上桌。

第三道菜上桌前，江山偷偷告诉向东，“你最喜欢的菜马上上，准备，抢！ ”

向东最喜欢的菜是辣子鸡。

辣子鸡作为地方传统名菜，

全国各地做法不同。

贵州辣子鸡更是独具一格，

江村的辣子鸡又区别于普通的贵州辣子鸡。

不仅色彩红亮、香辣软糯，

入口后更让人感觉绵绵悠长。

由于提前得到了提示，放开了架式，向东这一菜吃的最多。

上了很多的菜后，上了红鸡蛋，一人一个，寓意吉祥。

最后上的是猪刨汤。

猪刨汤可谓是苗家最具特色的美食之一，

一般只有在杀年猪，

吃年猪宴时才能享受到它的美味。

杀年猪，吃刨汤，

寓意着对未来生活的美好向往。

很不幸的是，向东醉了。

三十年酿的煨酒，后劲比二十年的煨酒要强一倍。

那酒比二十年的好喝。

向东喝着喝着，就扒到桌上，睡过去了。

江山只得喊来了老八，两人将向东抬回江山家。

江母早就给向东安排了房间，所有的东西都是新的。

这房间，安排了三间。

那两个人现在在桂阳，要过一阵子才会过来。

这煨酒有特性，喝醉的人不吐，只会睡觉。

一粘上床，向东就睡过去了。

江山出来后，长桌宴散席了。

老村长通知江山，大伙在村委会等着他。

江山从家里中拿出了两条贵烟，来到了村委会。

会议室中，大家都在等着江山。

江山将烟递给老村长：“十五叔，在坐的人，一人一包，剩余的留在村委会待客用。 ”

众人一听，都伸手过来。

老村长一吼，“我来发，别抢！ ”

一人一包，男女一视同仁。

在江村，人们的印象中，二十块的贵烟，那是天价烟。

他们不知道华子，也不知道黄鹤楼，就知道，贵烟是天下最好的烟。

分完烟，老村长又拆了一包，给每人撒了一支。

这时，江山才宣布开会。

江山将这八天的情况，大概的说了。

“合同签了！客商也到了！后面的事，就看我们的了。 ”

老村长问，“设备什么时候到？ ”

“三天后，专车送到村，随车的有安装的师傅，还有负责培训的师傅。我家住了三个，再也住不下了，来的师傅，就安排到村干部的家中。 ”

“好！ ”

众人都一口应承下来。