第21章 加盟培训
原来如此。
难怪现在加盟的生意，那么多人愿意来做。
首先是拿原料就方便快捷，直接用内部App下单拿货，什么时候到货这些都清楚明了。
不用像以前那样走地方物流公司。
再一个是由工厂统一发货，馅料口味稳定，面团质量也稳定。
最后就是长期口味质量不变所打造出的品牌口碑了。
这也是我为啥觉得他家包子好吃的原因。
实际上，他们就是卖的一个牌子。
而且用了他们的牌子就得拿他们家的原材料。
他们还顺带卖点做包子的这些小机器设备。
但这样确实方便很多。
张伟做过面包，对于包子也是有些了解的。
毕竟，没见过猪跑，总吃过猪肉吧！
看着这些图册，张伟心里也在对此和盘算。
传统的包子店，自己买面粉、酵母、改良剂、泡打粉这些，每次做包子时，都是自己配料。
馅料这些也是如此。
料多料少，都是人为控制，这就直接影响品质了。
三金的面粉，实际上应该叫包子预拌粉，酵母、泡打粉等这些原料都是厂家配好的，到手上直接加水和面就行。
馅料这些全国门店统一，只要自己不去作死加料，那每次做出来的口味就会品质一样。
还有饺子、糯米鸡、烧麦这些都是半成品，拿货回来直接蒸就行，人工成本大大降低。
至少这荞麦馒头虽然是半成品的冻货，但也比以前那些黑心老板做的老抽馒头强多了。
得，省时、省力、省心、省钱、省事。
只要加盟费不贵，这些都好说。
张伟把图册放回茶桌上，“你们这个经营模式确实可以。加盟费，装修和设备，这些具体怎么个说法？”
业务员给张伟添上一杯茶，“看来您对这些都有个比较详细的了解了，那我就长话短说了。”
“加盟费六万整，包含培训服务和开业庆典。”
“操作间设备这些您自己选，可以在我们店里买，也可以自己在其他地方购买。”
“装修的话，门面、操作间都是统一装修，其他的可以跟装修师傅沟通。”
“装修费用的话，需要装修师傅到店量尺寸。”
“门面的这些设备是必须使用我们提供的，比如蒸箱蒸笼、豆浆机、茶叶蛋、保温箱这些。”
张伟指着图册上的门面样图问道:“就这张照片里的这些设备，都是必须统一的对吧？”
“对的。”业务员递过来一份合同，“您现在确定加盟的话，先签加盟合同，支付加盟费。”
“签约加盟后，我们这边就会给您安排培训地点。一般培训半个月时间，包教包会。”
“接下来您再选购操作间设备，这笔钱是另外付的。”
“装修师傅到店量尺寸后，这边就会按尺寸给您设计门面这些，同时也会把装修费用报价发给您。”
操作间设备这些，张伟心里有底，但门面设备和装修的费用，张伟有些没底，赶忙问道:“我的门店是4米宽12米长，这个尺寸和面积，大概要多少费用？”
业务员直接回道:“这个面积，不会超过三万，而且店面装修时间不会超过五天。”
得到这个答复，张伟爽快的签下了加盟合约。
业务员看到查询了一下张伟的门店地址后，又赶忙说道:“张老板，您这家店是华城这个区域第一家店，您要不要签我们的独家协议？”
张伟疑惑问道:“这个独家协议有什么说法？”
“签约县级地区独家的话，我们可以保证这个地区，三年内不会有第二位老板的三金汤包加盟店存在。”
这样确实竞争小了很多，张伟赶忙问道:“这个协议需要多少费用？”
“十万元，而且您在这个地区加盟第二家三金汤包店，就不用再交六万元加盟费了。”
张伟一听要十万，只得放弃这个独家协议。
接着，业务帮张伟下载了三金汤包内部App，以后拿原料、馅料这些，都是从这软件里下单。
张伟现在不急着买设备，等装修师傅下午到门店量尺寸报价后，明天再过来买也是一样的。
门面的设备也是要量尺寸后，再设计定做的，设备到店的时间跟装修时间差不多。
张伟打算先到安排自己培训的线下门店看看。
按着业务员给的线下门店培训地址开车过来，张伟总感觉这条路他来过。
等到了地方，张伟一看。
得，这不就是那天车检出来后，买包子吃的那家店吗？
张伟憨笑着上前跟老板说明来意。
“老板，你好，我叫张伟，是总店那边安排过来培训的，我的电话……，你打开App核对一下。”
包子店老板——孙建生，也认出张伟来了。
那天才在我这买包子，今天就成同行咯！
唉！这附近再开一家三金汤包店，我这生意就更差了。
同行是冤家啊！
孙建生打开App核对了一下号码。
“我先跟你说清楚，来培训的，是没有工资的。”
“你帮忙做事打杂也行，在店里看着不干活也行，吃住也是你自己解决。”
对于这个情况，张伟还是预料到了的。
不过，无伤大雅。
毕竟业务说的那些鬼话，写进合同里的才有用。
张伟还是习惯性的掏出两包华子递给孙建生，乐呵呵的问道:“老板贵姓？怎么称呼？”
孙建生看到华子，手可没有嘴巴硬。
“免贵姓孙，叫我老孙就行。做这个包子，没啥技术，不用配料，不用自己调馅料，会包就行。”
张伟看着孙建生的面色依然不好，也猜到了几分原委。
“孙师傅，我是在L市的华城开店，来这边就是来学习的。你是前辈，还望多多关照。”
孙建生听到张伟是另一个市开店，这才脸色恢复正常。
“现在中午没啥生意，也没活干，你想学习，等下午再来吧！”
张伟立马又从兜里拿出一包芙蓉王给孙建生上烟上火。
“我是第一次干这行，啥也不懂，来你这就是想看看操作间这些东西，刚好可以向你请教一些经验。”
孙建生抽着烟，打量着张伟，没有回话。
张伟继续说道:“孙师傅，你吃饭没？一起出去吃个饭不？”
孙建生摇了摇头，“要看店，走不开。”
“那好吧！那我先去找地方吃饭。”
张伟走到旁边的饭店打包了四个带肉的炒菜和饭还有啤酒，赶紧提到孙建生店里，笑呵呵的招呼孙建生吃饭。
“孙师傅，来来来，吃饭吃饭，一起吃！”
孙建生看着张伟这么会来事，眉头也渐渐放松了下来。
饭吃上了，酒喝开了，孙建生这才说道:“这种加盟店的包子真不难做。”
“除了包子要自己和面来包一下，剩下的都是冻品，直接蒸熟就行。”
张伟点了点头，在一旁虚心听着。
孙建生接着说道:“我今年差不多快60了，做包子做了有30年了。”
“以前在国营食堂做，后来自己出来开店，就去年才加盟他们三金的。”
“我跟你说，你买他那的新设备划不来，一套下来差不多3万。”
“而且他那的设备也就那质量，我去年那个他家买的冰箱，才一年就坏了。”
“你去二手市场买，一套下来最多8千，质量杠杠的。”
“你看我这，都是用的二手设备，这案台式冰箱，这冷冻冰柜，还有这压面机和面机，这些都是二手的。”
“做这行，没别的什么技巧，就是要手速快，手法要练。”
“一个人做，一次和面，最多下个10斤粉就行了。”
这点张伟还是知道的，手速不快，面发起来了，包馅料都成问题。
张伟赶紧问出最关键的问题:“孙师傅，你现在平均一天多少毛利啊？”
孙师傅听到问生意好不好，狠狠地灌了两口啤酒，这才说道:
“害！我这本来位置就不好，主要就是做后面驾照和前面交警队的生意。”
“我以前一天近五千块钱的营业额，做都做不赢。”
“这条街现在开了四家包子铺，现在一天才两千多的营收，都跟打工差不多了。”
“我老婆现在又腿脚不好，帮不了忙了，我现在一天到晚都得呆在店里，早上2点就起来了，累死个人了。”
张伟赶紧给孙建生倒酒，“是啊！现在生意难做哦！孙师傅这行干了30年，那是相当厉害的人呀。”
吃完饭，孙建生看了一下蒸笼里没几个包子了，又开始补货做包子。
张伟在一旁看和学。
毕竟吃人嘴短，拿人手短。
孙建生对于怎么和面，怎么压面，怎么包，也都是尽力教了张伟一遍。
张伟一直学着帮忙包包子，一直到了下午4点业务员打电话过来，让张伟过去确认签字和交钱。
张伟这才又开车赶回加盟总部那里。
通过视频电话跟在自己门店的装修师傅确认和沟通。
张伟的门面和操作间按照自己想法，设计成了4x4的面积。
确认下来，报价单就出来了。