第154章 鲍鱼花螺鸡煲,爆炒腰花,避风塘炒蟹

“庚新他心里对你应该已经产生了怀疑。”

等王小葱收起手机，洛珈用着笃定的语气开口道。

王小葱刚刚的表现，实在是很难不让人产生疑心。

“那家伙成天疑神疑鬼，就算我不给他打这通电话。”

“他心里估计都在怀疑着我年后回到魔都，会不会去找他麻烦。”

王小葱毫不在意的说道。

“而事实上，你确实会那么做不是吗。”

洛珈瞥了他一眼说道。

“那是因为之前的账还没有跟他算清楚。”

“等账都算清楚了，那家伙就哪儿凉快哪儿待着去。”

王小葱活动了下手腕说道。

不过他话音刚落下，就感觉耳朵被人给捏住。

扭头一看，发现揪着自己耳朵的人是景恬。

“要说的话既然已经说完，就麻溜点离开。”

“别在这里打扰人家工作。”

还没等王小葱开口说些什么，景恬就揪着王小葱的耳朵往外走。

“哎呦呦～！疼！快松开！”

虽然景恬手上力道并不重，王小葱还是表现出了一副承受了天大苦楚的样子。

景恬翻了翻白眼，根本就不管王小葱叫的是有多惨。

她自己手上用了多少力道，她还能不清楚。

直到回到他们刚刚坐的那张桌，景恬才松开了王小葱的耳朵。

接着从憨憨那里讨要来了湿纸巾，擦了擦刚刚揪王小葱耳朵的手。

王小葱看着这一幕，是真的觉得有被冒犯到。

但还是那句话，他招惹不起景恬。

所以王小葱是选择了从心，再次认怂一回。

反正俗话说得好，大丈夫能屈能伸。

他王小葱当如是。

“王小葱，这个春节，你是不是忘了什么重要事情？”

回到自己的位置上坐下，景恬看向王小葱开口道。

“我印象当中应该没忘记什么事。”

王小葱闻言，脸上是出现了疑惑的神色。

“你确定？”

景恬似笑非笑的看着王小葱。

“额，大概，或许，应该。”

王小葱一边快速地在脑海里进行回忆，一边含糊不清的回应了一句。

“看你那样子，估计也是想不到。”

“要不还是由姐姐我来告诉你答案。”

舒唱以一副知心大姐姐的姿态开口道。

“如果你能告知我答案的话，那自然是再好不过。”

“但你应该不会借机耍我吧？”

王小葱狐疑的看着舒唱。

在没有见过舒唱本人之前，他给王小葱的印象是有点淡然如水的感觉。

结果在与舒唱日渐熟悉之后，王小葱是非常肯定。

那妥妥的就是错觉，是错的离谱的认知。

舒唱也隐藏着自己腹黑魔女的一面。

而且还有着景恬在背后帮忙撑腰，

所以能不招惹，还是尽量不要招惹。

反正有着林庚新与陈贺等人可以让他欺负。

他没必要想不开去招惹景恬她们那小团体的人。

“姐姐我怎么敢耍鼎鼎大名的王校长。”

“一句话，我这答案，你想不想听？”

舒唱不紧不慢的端起自己那杯由憨憨调制的柠檬茶喝了一口。

反正现在最心急的人是王小葱。

“听，当然要听。”

王小葱咬了咬牙说道。

如果舒唱真的挖了什么坑在等着他，那他也认了。

也就是洛珈此时在厨房里忙活着晚餐的事情。

如果让他知晓王小葱的想法，肯定得吐槽王小葱一番。

还好意思说林庚新疑神疑鬼，明明自己也是不遑多让。

然后在王小葱神情凝重的注视下。

舒唱是给出了一个让他挺无语的答案。

景恬口中所提及的被他遗忘的重要的事情。

竟然只是大年初一忘了给景恬他们发红包。

王小葱这下真的是无语的妈妈给无语开门，无语到家了。

但他也没有开口说些什么，只是默默的拿出了手机。

给景恬她们分别发送了一个红包。

然后是向着二楼走去，打算去娱乐室那里一个人静静。

景恬三人都没有去管王小葱。

在热芭的提议下，三人让憨憨取来了一副扑克牌，三人是玩起了抽鬼牌。

位于厨房的洛珈，此时已经开始着手鲍鱼花螺鸡煲的制作。

这鲍鱼花螺鸡煲是归属于粤菜系的一道佳肴。

将鸡肉洗净，吸干水分，砍成块状，装入一旁的碗中。

加入少许食盐，白糖，蚝油，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，生粉搅拌均匀。

最后再加入适量的花生油拌匀，腌制十分钟。

将已经洗净的鲍鱼，用勺子挖出，去除内脏，剪掉牙齿。

洗净后，利用食盐，生粉，花生油进行揉搓，去除腥味。

再次冲洗干净，改花刀。

为了让鲍鱼更好的入味，刀可以切深一些。

在与姜丝，食盐，料酒一块进行腌制。

腌制时间也是十分钟。

在这期间，洛珈动作快速地将莲藕花生排骨汤给炖上。

十分钟后，在烧开的水中加入姜片与少许食盐。

将腌制好的鲍鱼下水灼一下，然后捞出备用。

接着将吐完沙的花螺也下水焯水两分钟。

起锅烧油，加入辣椒，姜片，红葱头，蒜片爆香。

倒入鸡肉翻炒上色。

先煸炒后焖，这样才能锅气。

沿着锅边淋上适量的花雕酒，翻炒几下。

接着往锅中加入没过鸡肉的清水。

加入适量的食盐，白糖，蚝油，鲍鱼汁，生抽进行调味。

再加入些许老抽进行调色。

翻炒均匀后，盖上盖子焖煮20分钟。

算准时间，打开焖煮鸡肉的锅的盖子。

将鲍鱼与花螺加入其中，转小火再焖煮一段时间。

烧至酱汁浓稠，要收汁的时候。

另外烧热砂锅，倒入辣椒，姜蒜片，红葱头，大葱爆香。

然后将刚刚焖煮好的鸡肉，鲍鱼，花螺连同酱汁一块倒入砂锅当中。

看到砂锅滋滋作响。

翻动几下，再放入少许蒜苗焖煮几分钟。

一道香气浓郁诱人的鲍鱼花螺鸡煲是制作完成。

接着洛珈是马不停蹄的完成了一品豆腐的制作。

舒展了下身子，洛珈就准备继续完成下一道菜，爆炒腰花。

很多人都认为爆炒腰花应该归属于川菜。

但实际上，这爆炒腰花，是起源于鲁菜。

之后才衍生出川菜系的做法。

洛珈这会打算制作的爆炒腰花，正是鲁菜系的做法。

先把准备好的猪腰给一分为二。

然后去除位于中间部位的腰骚。

必须得去除干净，不然有残留的话炒出来的爆炒腰花，会有一股骚味。

接着是给猪腰切刀花，直刀切长块。

腰花切好后，下一步是进行腌制。

往装有腰花的碗中，加入些许料酒，玉米淀粉，食用油抓匀腌制十分钟。

这样待会滑油的过程中，能减少水分的损失，保持腰花的脆嫩。

在腰子腌制的时候，调一下碗芡。

料酒，酱油，老抽，醋，味精，胡椒粉，水淀粉，少许清水搅拌均匀。

起锅烧水，水开加速木耳与冬笋片进行焯制作。

接着盛出控干水分。

接着起锅烧油，油温到七成热的时候。

将腌制好的腰花下锅滑一下油。

十秒左右就能捞出控干油分备用。

锅中留有底油，加入姜葱蒜末爆香。

然后放入红椒青蒜进行煸炒。

煸熟之后，放入木耳与冬笋片炒出香味。

接着就可以将腰花给加入锅中。

同时也将刚刚调好的酱汁给淋在腰花上面。

无需急着炒制，等酱汁有些凝固变亮之后，再轻轻晃动几下锅子。

接着就可以大火进行爆炒。

这一过程只需要十几秒的时间。

最后再加入些许的香油翻炒几下，就可以起锅装盘。

看了下时间，洛珈继续着手准备最后一道菜。

这最后一道菜是避风塘炒蟹。

这是一道归属于粤菜系的经典名菜。

其精髓是那蒜蓉的独特风味。

这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳。

蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。

与螃蟹共同烹制，味道和谐，可口极致。

这道菜是以前港岛的渔民，为了躲避台风，没办法出海的时候。

就在船上面就地取材，加上炸过的蒜蓉一块制作而成。

将准备好的几只大肉蟹洗净，切块，沾上生粉备用。

为了入味，蟹钳的壳得用刀拍裂。

接着将适量的大蒜切成蒜粒，然后用清水进行清洗。

这么做是防止蒜粒待会高温炸制的时候发苦发黑。

起锅烧油，放入姜片与拍蒜。

等油温差不多的时候，放入拆除了肉的蟹壳与虾壳。

这么做，是为了炼制虾蟹油。

在炼制的过程当中，油会吸取蟹壳与虾壳的香味。

用这虾蟹油炒出来的避风塘炒蟹会更加香醇。

维持一百度左右的油温，将蟹壳虾壳给炼干。

就可以将蟹壳虾壳给捞出。

接着是利用这刚炼出来的虾蟹油来炸制蒜粒。

炸两三分钟，炸到蒜粒金黄酥脆。

就可以捞出沥干油分备用。

接下来就轮到螃蟹下锅炸制。

先将蟹钳这些较厚的部分下锅炸制。

变色之后，将剩下部分也加入锅中进行炸制。

在炸制螃蟹的过程中，还得加入适量的生抽。

螃蟹在炸制的过程中，会吸收生抽的味道。

让蟹肉更加的入味。

螃蟹不能炸的太干，得把控好时间。

螃蟹捞出，沥干油分。

在锅中加入些许虾蟹油，然后加入姜粒，泰椒粒，葱段，豆豉。

接着加入螃蟹一块进行爆炒。

接着加入之前炸制好的蒜粒，辣椒圈。

放入少许食盐，味精，辣椒粉进行调味。

大火再翻炒一会，就可以起锅装盘。

今晚晚餐菜单的几道菜式是准备完成。

都无需洛珈招呼，景恬他们自个掐着点来到了厨房。

得知洛珈正好准备好了晚餐，景恬他们都是有些小得意。

然后是一人一道菜，端着离开了厨房。

憨憨则负责给他们都盛上香喷喷的大米饭。

按照惯例，几人是先品尝了莲藕花生排骨汤。

给胃先热了热身。

然后随着洛珈将一个蟹钳的壳给彻底拆开，放到景恬碗中。

王小葱三人也都是将筷子伸向了他们想吃的菜。

三人倒是不约而同的都选择了鲍鱼花螺鸡煲。

并且都是打算先行品尝鲍鱼。

这一突如其来的默契，是让三人的动作顿了一下。

然后就继续夹起鲍鱼放入自己碗中。

对着鲍鱼稍微吹了吹气，三人又是近乎同一时间，在鲍鱼上面咬了一口。

接着三人都是露出了陶醉的神色。

口感是鲜嫩爽脆的鲍鱼，充分吸收了浓香酱汁。

吃着真的不要太下饭。

再品尝了一块香滑入味的鸡肉，更是让三人欲罢不能。

同样充分的吸取了香浓酱汁的花螺，自身带有的鲜甜滋味是完好的保留着。

如果再多几个人的话，洛珈会准备一个炭炉。

以广式打边炉的方式来食用这道菜。

锅内的肉吃的差不多的时候，就加入准备好的高汤。

鲍鱼花螺鸡煲的酱汁与高汤混合之后，可以拿来涮烫蔬菜。

那个中滋味也是让人回味无穷。

景恬所品尝的避风塘炒蟹，鲜香入味。

又因为有添加辣椒粉的缘故，而带着些许刺激的辣味。

这辣椒粉，正是洛珈考虑到景恬他们的口味而特意添加。

因为已经夸赞过洛珈的厨艺不知道多少次。

所以王小葱他们这会是将千言万语化作一个绝字。

并对着洛珈竖起了大拇指。

今晚的饭桌，氛围是异常的和谐。

不像平日里那样，几乎每日都会上演一出抢食大战。

洛珈他们倒是觉得没什么。

唯独热芭，心情是有些索然。

虽然洛珈所制作的美食依旧是美味无比。

但她个人是觉得有人一块抢着吃，会让食物变得更加美味。

所以这会热芭是挺怀念万倩，辛子蕾与郭经飞。

于是热芭是拿出手机将刚刚开始用餐前拍摄的照片。

发送给了被她惦记着的三人。

收到热芭发送的照片的三人，很快是回复了一连串的问号与感叹号。

然后就是一大堆表情包刷屏。

看着三人的反应，热芭脸上是露出了欣慰的表情。

三人的这些反应，正是她想要的。

将手机给放到桌面上。

热芭决定要尽量多吃点，将万倩三人的份都给吃下去。

至于因为工作的缘故而没法前往食神居的三人。

在用表情包疯狂轰炸了热芭之后。

看着自己跟前还算不错的便当，是觉得失去了胃口。

但谁让待会都还有工作要继续忙活。

得吃饱了才有力气干活。

所以也只能拿起筷子继续用餐。

不过三人都是在心里给热芭记上一笔。

等碰上合适的机会的时候，一定会让热芭深刻的明悟自己的错误。