第166章 三套鸭,软兜长鱼
最有可能比景恬她们早到食神居的王小葱等人。
都有收到景恬她们的‘警告’信息。
让他们今晚别那么早过去食神居。
就算已经过去了，也不能先碰新来的小可爱。
已经入住自己买下的新居的王小葱。
原本都已经下了楼，向着食神居走去。
在看了景恬发来的信息，心中考量了一会。
最后无奈的摇了摇头，转身返回了新居。
打算等一点，食神居开始营业的时候再过去。
同时心里有些坏心眼的盼着林庚新他们能做出错误的选择。
先一步去到食神居，并且最先接触到呆呆。
到时候林庚新几人因此得罪了景恬她们。
那后续的事态发展一定非常的有意思。
他这个想法主要是针对林庚新，陈贺几人只是顺带。
谁让他们与林庚新是结伴而行。
被连累收拾了，那只能怪他们识人不淑，认识了林庚新那个坑货。
嗯，一切都是林庚新的错。
只可惜，王小葱期盼发生的情况并没能实现。
林庚新他们一个个可都精明的很。
怎么可能会在这种明摆着该如何选择的问题上面犯错。
在收到景恬她们发来的短信的时候。
林庚新他们也是果断地做出了晚点再出发的选择。
不过林庚新几人对这一从心的选择，是美名曰为展现绅士风度。
也就是王小葱不知晓他们这一想法。
不然铁定会好好的吐槽他们一番。
景恬一行人心急火燎的赶至食神居。
看着空无一人的大堂，脸上都是露出了庆幸的神色。
然后是赶紧对着守候在大堂的憨憨招了招手。
为了避免憨憨觉得自己被冷落而失落。
景恬她们先是照常‘疼爱’了憨憨一番。
接着才开始打听呆呆的所在。
在得知呆呆此时正在厨房担当洛珈的帮厨的时候。
景恬几人二话不说就向着厨房走去。
来到厨房门口，景恬她们的注意力。
却是被端着一杯红酒，正在小酌的洛珈给吸引了过去。
“洛老板你竟然在偷喝酒。”
万倩一幕被我们抓到了吧的表情，坏笑着看着洛珈。
“在厨房工作得一直对着炉火，得及时补充水分才行。”
洛珈耸了耸肩说道。
“听听，这酒量好的人说起话来就是有底气。”
“能把红酒随便当水喝，洛老板你在我认识的人当中，酒量绝对能排进前三。”
万倩对着洛珈竖起了大拇指。
“最难得的应该是洛老板有那么好酒量还不贪杯。”
曾梨也开口对着洛珈夸赞道。
景恬撇了撇嘴，但并没有开口说些什么。
洛珈大学时期因为贪杯也闹出了不少的问题。
只不过洛珈闹归闹，事态的发展却被理智一直在线的他牢牢把控着。
因此那些问题到最后也都只是无伤大雅，能够轻易解决的程度。
王小葱他们之所以那么服洛珈，可不单止是因为家世背景。
在他们的圈子里，洛珈暗地里可是被不少人称呼为腹黑大魔王。
不过景恬非常的得意的想到。
就算是腹黑大魔王又如何，还不是被她给压制的死死的。
很快，景恬她们的注意力，就落在了正懵懵懂懂的看着她们的新小可爱呆呆的身上。
景恬几人那炽热的目光，是有些吓到呆呆。
让它下意识的躲到了洛珈的身后。
“你们几个稍微克制一点。”
洛珈有些哭笑不得的开口道。
“洛老板，我们没有直接冲过去，就已经非常克制。”
万倩一脸无辜的摊了摊手。
“快让小可爱过来跟我们认识一下。”
“我们保证会非常温柔的对待它。”
舒唱再次搓着手说道。
景恬，小晴还有卓余没有开口，只是一脸期盼的看着呆呆。
希望能尽快与呆呆进行友好的互动。
却不知，位于她们身后位置。
憨憨正用着怜悯同情的眼神，盯着呆呆看着。
在洛珈的指令下，呆呆还是小心的来到了景恬她们跟前。
那怯弱可欺的小模样，让景恬她们都是母性大发。
围住呆呆，就伸出了她们的罪恶之手。
憨憨经常体验的待遇，这会是在呆呆的身上重演。
“洛老板，新来的小可爱的名字是什么？”
揉捏着呆呆的耳朵，舒唱扭头对着洛珈询问道。
“它的名字是呆呆。”
洛珈一边准备进行下一道菜的制作，一边回答道。
景恬她们见状，为了不打扰到洛珈工作。
簇拥着呆呆，先行回了大堂。
不过在离开之前，也没忘记向洛珈先行下单。
让洛珈按照老规矩，将今晚菜单上面的菜式都给她们准备一份。
洛珈好笑的摇了摇头，接着就进入了工作状态。
他接下来准备制作的菜式为三套鸭。
三套鸭是归属于淮扬菜的一道顶级传统名菜。
如果要举例说明的话。
三套鸭这道菜在淮扬菜当中的地位。
可以说与开水白菜在川菜当中的地位相当。
三套鸭需要用到的主要食材为家鸭，野鸭，鸽子。
所使用的家鸭为高邮鸭。
古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭，由扬州和高邮地区专门养殖。
由于高邮养殖的范围最广，技术最先进，所以又名高邮麻鸭。
是全国三大名鸭之一。
高邮鸭肉质肥美，是制作南京板鸭、盐水鸭等鸭肉料理的优质主材料。
野鸭用的是对鸭，鸽子则是使用当年的鸽子。
将家鸭、野鸭和鸽子宰杀洗净。
接着把三禽分别拆去骨架，并且还得保证在拆除骨架的时候要完整不破皮。
这可是一门绝对的技术活。
稍微有点差错，都得更换食材重新来过。
哪怕洛珈自身有着最顶级的功底。
还有呆呆在旁协助，也是耗费了不少时间才完成了这一步骤。
毕竟需要拆的骨架可不少。
去了骨的家鸭，野鸭，鸽子拿去再做清洗。
往里面注入清水提起，如果表皮没有被划破。
注入进去的水就不会流出。
接着将鸭子与鸽子分别进行焯水处理。
捞出后，放入清水当中浸泡。
在鸭子鸽子浸泡清水的时候，将配菜给准备好。
冬笋，火腿，生姜进行切片，干香菇用水发好，小葱结成葱结。
然后就是将已经冷却的家鸭，野鸭，鸽子如同老毛子套娃一样一个一个套起来。
先把鸽子套进野鸭当中，再将套了鸽子的野鸭套进家鸭当中。
在将鸽子套进野鸭之前，先往鸽子里面塞入香菇，塞的饱满一些。
然后就可以依续进行套娃。
将野鸭套进家鸭里面后，再往家鸭体内塞入一些香菇。
将套好的三套鸭再次进行焯水。
时间无需太长，水开后三分钟就可以再次捞出。
然后将三套鸭放入砂锅当中。加入准备好的鸡汤。
再加入姜片，葱结与黄酒。
盖上盖子大火烧开，然后转小火慢炖一小时。
活动了下身子，洛珈就将制作另一道菜软兜长鱼的食材都给取了过来。
这软兜长鱼又名软兜鳝鱼。
与三套鸭一样，都属于淮扬菜。
也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
淮扬人厚待宾客时，最喜欢上这道鲜嫩可口别具一格的菜。
让宾客尝鲜，赞口不绝。
淮安、阜宁等地喜欢将鳝鱼俗称长鱼。
因此这道菜才被命名为软兜长鱼，而非软兜鳝鱼。
这道软兜长鱼有着补虚养生调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理等功效。
所以淮扬地区还有着小暑鳝鱼赛人参的民谚。
第一步，汆长鱼。
古代汆制长鱼的方法，是用纱布袋兜住长鱼。
软兜长鱼的菜名，也许就是因此而来也说不定。
起锅烧水，在水中加入香醋，食盐，葱结，姜片。
将用纱布袋兜住的长鱼放入锅中，
接着小心的将纱布袋从锅中抽离，让纱布袋当中的鳝鱼落入水中。
然后控制着水微开，不让锅中的水沸腾。
如果水温没能控制好的话，会将鳝鱼给煮烂。
加入料酒去腥，煮上三十分钟。
因为要控制水温的缘故，洛珈是没法抽空去制作其他菜式。
这会他倒是有些想念能给他当帮厨的呆呆。
憨憨虽然也能够帮忙，但从性格设定上来看。
呆呆要更适合待在厨房帮忙。
让它来招呼客人的话，恐怕是有些强人所难。
当然，如果洛珈下达明确的指令的话。
呆呆应该还是能够做好。
但在有着更合适负责接待客人工作的憨憨在。
没必要那般去勉强呆呆。
就在洛珈专心氽鳝鱼的时候。
食神居是迎来了一大批客人。
这批客人正是以周迅为首的如懿传剧组的主创人员。
景恬见一下子来了那么多位客人。
并且大多都还是熟面孔。
惊讶的同时，也是赶紧站起身。
进入了老板娘的角色，领着憨憨一块上前招呼。
“周迅姐你们这是？”
在与其他人简单的寒暄过后，景恬凑到了周迅身旁，小声的询问道。
“我们剧组的主创人员今晚会在食神居进行聚餐。”
“已经跟洛老板提前打过招呼。”
周迅亲昵的挽住了景恬的肩膀。
原本她是想要抬起手揽住景恬的肩膀。
不过因为身高差的缘故，只能打消这个念头。
“原来是这样，难怪今晚那么齐人。”
景恬恍然的点了点头。
然后就开始帮如懿传剧组的主创们安排座位。
不过如懿传剧组的主创们的注意力。
都是被呆呆给吸引了过去。
毕竟熊猫的外形本就已经足够惹眼，更不用说呆呆的外形还是异色熊猫。
如懿传剧组的女主创们刚在椅子上坐下没有几秒。
就再次站起身，来到呆呆身旁，将它给团团围住。
这也意味着，呆呆要遭受新一轮的‘蹂躏’。
虽然它的这个待遇，在场有不少男性心里都挺羡慕。
但在憨憨与呆呆两个小可爱的角度，就是妥妥的在遭罪。
可惜，目前唯一能帮呆呆解围的景恬。
正在一旁姨母笑的看着这一幕。
她倒是觉得憨憨呆呆能那么受到食客们的喜爱。
是一件非常值得庆幸骄傲的事情。
然后景恬的视线是落在了黑板广告牌上面。
看着今晚的菜单，景恬是微微皱起了眉头。
如果只是正常招待食客，这菜单当然是没有什么问题。
但如果是那么多人进行聚餐的话，景恬觉得可以再适当的增加一些菜式。
想到这里，景恬就走到曾梨身旁。
让曾梨帮忙招待一下客人。
她自己，是再次向着厨房走去。
踏入厨房，看着正在认真工作着的洛珈。
景恬是下意识的放轻了脚步。
免得一个不小心，打扰到了洛珈。
不过洛珈还是很快就注意到了她的到来。
扭头对着她温和的笑了笑。
“周迅姐他们已经到了。”
景恬的表情变得更加柔和，迈着小碎步来到洛珈身旁。
“倒是比预想的来的更早一些。”
洛珈拿过手机看了下时间说道。
“所有主创人员都出席，时间上肯定提前有做安排。”
“我觉得你今晚的菜单也可以适当的重新安排一下。”
“周迅姐他们剧组真的还挺多人。”
景恬直接进入了正题。
“那我在菜单里再添加一些菜式。”
洛珈会意的比划了个oK的手势。
“可以以下酒菜为主，感觉他们今晚应该会放开畅饮。”
“下酒菜的制作也相对简单一些，你也可以省点力气。”
景恬背着双手，笑着给出了一个提议。
刚刚在大堂的时候，她有留意如懿传剧组主创们的对话。
有不少人都有提及今晚想要好好的喝一杯。
所以她的这个提议不单止是想为洛珈减轻负担。
“想不想吃麻辣小龙虾？”
洛珈摸了摸下巴问道。
“你有准备小龙虾吗？”
景恬闻言，双眼发亮的对着洛珈问道。
她本就喜欢吃麻辣小龙虾，现在突然听洛珈提起。
想吃的念头在瞬间就变得非常的强烈。
不过前提是洛珈今日采购食材的时候，得有小龙虾才行。
“如果你想吃，那自然得有。”
洛珈抬起手揉了揉景恬的头发？
“还是算了，收拾小龙虾那么麻烦。”
景恬立马拿开了洛珈的手，并给了他一个白眼。
接着一边整理头发，一边说道。
虽然挺想吃麻辣小龙虾，但她不想因此给洛珈增加工作量。