第103章 辣椒作坊

这边罐头生意如火如荼，那边新盖的辣椒酱工坊也要开始生产了。

辣椒已经成熟，个头长得还不小，并且变红变辣。陈若彤选择辣味适中的尖儿椒，作为酸辣酱的原料。

陈若彤回忆前世，制作酸辣酱的过程：

准备洗好的红尖椒，用绞肉馅机，把尖椒搅碎。

将锅烧热，加入适量的油，放入辣椒碎，中小火慢慢翻炒，炒至辣椒变色、出香味为止。要控制好火候，避免辣椒炒糊。

将炒好的辣椒碎放入大盆中，加入姜末、蒜末、酱油、白糖、苹果醋和适量的盐。然后搅拌均匀，直至成为辣椒酱状。

再将锅烧热，加入适量的油，放入姜末和蒜末，用小火炒出香味。然后倒入搅拌好的辣椒酱，继续用小火翻炒片刻，让各种调味料充分混合。

根据个人的口味喜好，可以适量加入盐、酱油、白糖等调料，调整辣椒酱的咸甜口感。

待辣椒酱冷却后，可以将它装入瓶子中，并密封保存。放在阴凉干燥处，可以保存较长时间。

火锅底料，前世她没有做过，但她可以在空间寻找资料啊，卖调味品处就有配方。制作火锅底料时，用朝天椒也就是小米辣来制作，辣味十足。

陈若彤把制作酸辣酱和火锅底料的配方打印在小册子上，交给齐七等四人，又从空间里拿出五台手摇式绞肉馅机，告诉他们使用方法。

姜和大蒜庄子里就有，可以就地取材。陈若彤又从空间里拿出大量酱油，白糖，苹果醋，供他们使用。

辣椒工坊的工人们也都穿着白大褂，全副武装，带上胶皮手套。做酸辣酱不同于做水果罐头，那是真辣呀，要是不武装好，弄到皮肤上，火烧火燎的，真难受啊！

陈若彤让他们四人先练习制作，做成功后，把方法交给，调过来做临时工的陈宅的十个家丁。其他摘辣椒，洗辣椒，手摇辣椒等，不是核心的工作，就用雇来的佃农们做。

周钱这个大管家也监管辣椒工坊的活计。

陈若彤在忙碌中度过了几天，终于迎来了辣椒工坊的首次试产。

她亲自品尝了齐七等人制作的样品，味道堪称完美，与她记忆中的毫无二致。

得到肯定后，齐七他们便着手将制作方法传授给陈家的家丁们。

不久之后，一批批色香味俱佳的酸辣酱和火锅底料面世。

陈若彤决定在南街开设第二家店铺--“辣味鲜”，专门销售这些特色产品。当然，火锅底料现在暂时不能销售，还得提供给望春楼呢，只销售酸辣酱。

陈若彤打算以后再相继推出其他辣椒酱，比如说：香菇辣椒酱，肉末辣椒酱等等。

消息一经传出，立刻吸引了众多顾客前来购买。

人们对这种新颖的调味料赞不绝口，订单也如雪片般飞来。

与此同时，西红柿也大丰收，红的黄的西红柿，一筐筐摆满了地头。

陈若彤尝了口西红柿，酸酸甜甜很有柿子味，西红柿的种植非常成功。

陈若彤不着急卖西红柿， 她把放在地窖里的西红柿收到空间里，冬天卖给那些贵族们，赚他们一笔。等明年攒的种子多了，再慢慢推广开来，普及大众。

西瓜地里的西瓜，个个长得又肥又大，一个能有十多斤重。陈若彤真没想到，她吃卖场里的西瓜吐出的籽，竟然能长出这么好的西瓜来，真是意外之喜呀！西瓜，她是一个都不会卖的，放在空间里，留着自家人吃，或者送亲朋好友。

开始起土豆了，五亩地的土豆其实也不少，雇了许多佃农。

佃农们都很小心地先拔掉土豆秧，然后用小锄头和手挖掘土豆。由于土壤好，又施了肥，今年雨水适中，所以土豆结得很大，每一个都有成人拳头那么大。

陈老头一手拿着一个土豆，笑开了花，“原来土豆长这样啊，真像土疙瘩呀！老孙子，这若是煮了，真能好吃？”

陈若彤咯咯笑，“骗您干什么呀？爷爷，的确是好吃啊，面面的，可香了，我现在就拿回去给您烀土豆吃！”陈若彤提了一筐土豆，回宅子里烀土豆了。

张知府知晓今日收土豆，也来凑热闹。他要看看土豆一亩地，究竟能产多少斤。

知府大人也和佃农们一起捡土豆，和他们唠家常，特别亲民。

佃农们也非常爱戴这位知府，一开始还是有些害怕紧张的，后来熟识了，也就敢和张知府唠嗑了。

大家因为陈老头家的产业，而获利不少。佃农们都愿意为陈家干活，陈家人给的工钱高，不压榨佃农，大家干起活来特别卖力。

很快，一亩地收好了，陈老头拿来大秤，把堆成小山的土豆，一袋袋过称。最后一计算，亩产二千五百多斤，堪称高产作物了。

张知府自然是喜不自胜，在他的管辖内，能有这等高产作物，那也是他的功绩呀！

此时，陈若彤已经让冯良玉端着一大盆烀好的土豆，送到张知府面前。

张知府在水桶里洗干净手后，拿起一个剥了皮的土豆就吃。一口下去，那土豆绵绵软软的，散发着一种清香，真的非常美味。

张知府竖起大拇指，边吃边说，“这味道真不错，别看这土豆像土疙瘩，但真是好吃啊，我再吃一个！”

张知府先后吃了三个大土豆，打了个饱嗝，道：“真是太好了，三个土豆就吃饱了。这要是大面积种植的话，百姓们的温饱就解决了。古川呐，你真是办了一件大好事啊！”

陈若彤摇摇头笑道：“张大人，您就别夸我了，这都是爷爷跟爹爹的功劳。我压根就没干活啊，都是他们管理的好，才种出这样高产的土豆，要夸你得夸他们呀！”

陈若彤一顿彩虹屁，把陈老头和陈建树拍得满脸笑容。

陈老头和陈建树，也吃了两个土豆，都对土豆赞不绝口。

陈若彤把剩下的十几个土豆掰开，分给佃农们品尝。大家都一致夸赞，这等好吃食，要尽快推广。

一天的时间，五亩地收完，共收土豆一万二千五百多斤。

傍晚，陈若彤亲自下厨，做土豆大宴。

醋溜土豆丝，尖椒土豆片，土豆炖鸡肉，拔丝土豆，炸土豆条，又做了西红柿炒鸡蛋，糖拌西红柿，尖椒炒猪肉，又把做好的酸辣酱拿了一罐子。

摆了一大桌子的新品菜式，张知府和陈家人，围坐在桌前，品尝新菜。

真是道道菜，有特色，别具滋味，特别是那辣椒酱，酸甜辣咸，各种滋味都很丰富，而且非常下饭。

饭后，陈若彤又把大西瓜搬出来一个。一个西瓜能有十五斤重，这在大梁朝来说真是稀奇，谁都没见过如此大的西瓜。

当陈若彤把西瓜从中间一切两半时，那红瓤黑籽的西瓜，让人看了就流口水，那清香甘甜的味道，直冲鼻腔。

这西瓜的口感真不错，味甜多汁，虽然比不上空间里的西瓜甜，但比大梁朝的寒瓜，那可是甜多了，这才是真正的水果呢！