第38章 长安旅游

期中考试这些日子都结束了。

周五班会课，穿着黑色单一的长裙子，低跟鞋的郑老师和穿深蓝色的短袖，浅蓝色的牛仔裤，黑色凉鞋的张老师走过来在烘焙班教室里给同学们讲食品安全和卫生问题。

郑老师讲：\同学们，你们在烘焙房制作成品的时候要注意食品安全，卫生问题。\然后拿出U盘插在电脑的主机，打开ppt投在屏幕里讲的是：

烘焙食品问题，安全问题：

1. 原材料选择：使用新鲜、无变质的食材，避免使用过期或受污染的原料。

2. 清洁与消毒：定期清洁烘焙设备、工具和工作表面，使用消毒剂进行消毒。

3. 洗手卫生：烘焙前和过程中，要经常洗手，保持良好的个人卫生。

4. 储存与保管：正确储存食品，避免交叉污染，易腐食品要冷藏或冷冻保存。

5. 烘焙温度：严格控制烘焙温度和时间，确保食品熟透，杀灭细菌和寄生虫。

6. 防止交叉污染：生熟食品要分开处理，避免刀具、砧板等工具的交叉使用。

7. 过敏原管理：对含有过敏原的食材（如坚果、蛋、奶等）要明确标识，避免过敏反应。

8. 监督与检查：定期进行食品安全和卫生检查，及时发现并解决问题。

确保烘焙食品的安全与卫生是每个烘焙者的责任，这不仅关乎消费者的健康，也有助于建立良好的口碑和信誉。

学习烘焙的卫生问题至关重要，主要有以下作用：

1. 保证食品安全：了解并遵守正确的卫生标准，可以降低食品受到污染的风险，从而确保制作出的烘焙食品安全可靠，不会对消费者的健康造成威胁。

2. 预防食物中毒：不卫生的烘焙操作可能导致细菌、病毒和其他有害物质的滋生，从而引发食物中毒。通过学习卫生问题，可以采取必要的措施来避免这种情况发生。

3. 提高产品质量：保持良好的卫生条件可以防止杂质和污染物进入食品，使烘焙产品具有更好的口感、质地和外观，提高产品的质量和市场竞争力。

4. 保护自身健康：在烘焙过程中，注意卫生问题可以减少与细菌和其他病原体的接触，降低自身患病的风险，尤其对于从事烘焙行业的人来说更加重要。

5. 建立客户信任：消费者对于食品的安全性和卫生状况越来越关注。掌握烘焙的卫生知识并实践，可以让客户放心购买和食用你的产品，建立起消费者对你的信任。

6. 符合法规要求：许多国家和地区都有关于食品制作和销售的卫生法规。学习并遵守这些法规，有助于避免违法行为和相关的法律责任。

总之，学习烘焙的卫生问题不仅能够确保食品安全和质量，还可以保护自身健康、建立客户信任并满足法规要求。这对于任何对烘焙有兴趣的人，无论是业余爱好者还是专业从业者，都是必不可少的知识。

以下是一些正确清洁烘焙工具的方法：

1. 烘焙模具：使用后立即用热水冲洗，去除残留的食物。对于油污较多的模具，可以使用温和的洗洁精清洗，然后彻底冲洗干净。避免使用钢丝球等粗糙的清洁工具，以免刮伤模具表面。

2. 搅拌器和打蛋器：可拆卸部件应拆卸下来清洗，用温水和洗洁精洗净后晾干。注意不要让电机部分进水。

3. 烤盘和烤网：先用刮刀或刷子去除食物残渣，然后用热水和洗洁精清洗。难以清洗的污渍可以使用专用的烤盘清洁剂。洗净后晾干或用干净的布擦干。

4. 刀具和切割工具：用热水和洗洁精清洗，注意刀刃部分要小心处理，避免划伤手部。洗净后擦干并存放在干燥的地方。

5. 台面：使用后及时清洁，用湿布擦拭，去除污渍和面粉残留。定期使用消毒剂进行清洁。

6. 烘焙用具的保养：定期检查烘焙工具是否有损坏或磨损，如有需要及时更换。储存工具时要保持干燥通风，避免生锈和发霉。

7. 注意安全：在清洁过程中要注意安全，避免受伤。使用清洁剂时要按照说明进行操作，避免接触皮肤和眼睛。

通过正确清洁烘焙工具，可以延长工具的使用寿命，确保每次烘焙都能获得良好的效果，同时也能保证食品的安全和卫生。

讲完后再给同学们说：\讲的内容是食品安全问题和卫生问题，清理烘焙工具三个题点，三年级同学们面临毕业找工作的问题，还有也要给一二年级同学们在烘焙房的操作问题，如何清理烘焙工具。首先如果同学们毕业后去烘焙店或者其他餐饮服务的时候，首先自己要养成良好的习惯，确保在单位上安全隐患排查，卫生问题要搞好，关系到消费者的健康呢。明白了吗？\

同学们点点头异口同声：\明白了老师。\

中午同学们去食堂坐长桌椅上吃饭，然后去宿舍换便衣，背着书包在学校大门口排排队放学了。

刘时晴回到家看到坐在沙发，穿着红橙色的长裙子，凉拖鞋，看电视剧的老妈说：\妈，吃饭了吗？\

老妈听到她话回过头说：\女儿，把辣椒都切好了备用，等老爸接妹妹回来的时候做炒细面。\

刘时晴点点头把书包放在沙发上，坐在老妈的身边，拿手机点开刷视频。

老妈又问说：\女儿，前几天妹妹跟我说她想去长安，明天是周末正好去旅游，你想不想去？\

刘时晴听到老妈话点停止的视频回过头说：\想呀，老妈要跟我们一起去吗？\

老妈笑而不答点点头说：\等老爸过来，商量呗。\

过了两三小时穿着白色单一有图案的短袖长裤老爸接穿着校服背着书包的妹妹回家，刚好老妈做好了炒细面放在客厅上的四人碗。

（备注：刘时晴喜欢老妈做的饭。）

一家人坐在沙发上吃饭的时候，老妈对正在吃饭的老爸说：\老刘，晴晴和欣欣想去长安，要不明天我们一家人去长安旅游好吗？\

老爸吃饭停了一会儿喝茶又说：\老李，行呗，那时候我把车放在爸的家里停吗？然后一起去旅游？\

老妈点点头又回过头对两个女儿说：\老爸同意了，明天我们一起去旅游吧。\

两个女儿开心地笑了。

第二天太阳升起来，老妈，刘时晴和妹妹和老爸吃早饭，然后坐着老爸的三轮车一个小时左右到外公家，老爸停在外公房门前三轮车下车去外公家的房门敲门声，外公听到走过来打开门看到刘时晴一家人停在门口前却不进去对着老爸问号地说：\小刘，你们一家人这是什么了？\

老爸回答地说：\爸是这样的，我把车放在您家里，我和妻子，两个女儿去长安旅游。\

外公点点头地说：\那行嘛，小刘你带着小媛，注意安全啊。\

然后又对刘时晴和妹妹说：\小晴，你和妹妹注意安全啊。\

老爸一家人点点头把车停到外公院里门口前，然后和老妈，刘时晴和妹妹去公交车车站等车。

车来了，坐公交车经过漫长的两个小时到了，又转着另一辆公交车也到了目的地。

那地方就是大雁塔北广场。

大雁塔北广场位于着名的大雁塔脚下，是一个规模宏大、文化内涵丰富的广场。

广场的中央是一座以大雁塔为背景的音乐喷泉。喷泉随着音乐的节奏变换着各种形状和颜色，美轮美奂，给人们带来了视觉和听觉的双重享受。

广场周围有许多精美的雕塑和文化景观，展现了唐朝的繁荣和文化底蕴。这些雕塑栩栩如生，仿佛在诉说着那个时代的故事。

此外，广场还是游客休闲娱乐的好去处。人们可以在这里散步、放风筝、欣赏美景，感受历史与现代的交融。

大雁塔北广场不仅是西安的标志性景点，也是中国传统文化与现代文明的完美结合，吸引着众多游客前来参观。

刘时晴一家人游览路程到音乐喷泉广场上待了一会儿。

然后没有去北广场的时候，因为只有一天时间不够，只能坐公交车去钟楼目的地。

在转去周边附近的回民街旅游。

钟楼回民街是西安着名的美食文化街区，位于市中心的钟鼓楼附近。

这里汇聚了众多具有清真特色的美食，如肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、酸梅汤等。游客可以一边品尝美食，一边感受独特的回民文化。

回民街的建筑风格独特，具有浓郁的清真特色。街道两旁是古色古香的店铺，售卖着各种特色商品，如手工艺品、纪念品等。

此外，回民街还有一些历史文化遗迹，如化觉巷清真大寺、西安城隍庙等，为游客提供了了解西安历史和文化的好机会。

在这里，你可以漫步于石板路，感受古老的氛围，体验传统的生活方式。钟楼回民街不仅是美食的天堂，更是了解西安回民文化和历史的重要窗口。

刘时晴一家人在回民街东张西望，看看好东西都买了。

一天的旅游结束了，一家人坐公交车，妹妹这时候满脸问号问看窗外路边的老妈说：\这里为什么自称长安呢？\

老妈茫然无措拿着手机查，查完后继续说：\欣欣，西安自称长安，主要是因为历史文化原因。长安是中国古代多个朝代的都城，具有悠久的历史和丰富的文化遗产。在古代，长安是政治、经济、文化的中心，曾经辉煌一时，对中国乃至世界历史产生了深远的影响。

虽然随着时间的推移，长安的名称发生了变化，但这座城市的历史和文化底蕴仍然深厚。西安作为长安的继承者，保留了许多与长安相关的历史遗迹和文化传统，如古城墙、大雁塔、大明宫等。

通过自称长安，西安强调了自己的历史地位和文化价值，也有助于提升城市的知名度和旅游吸引力。同时，这也是对古代文化的一种传承和弘扬，让人们更加了解和关注这座城市的历史文化。

此外，“长安”这个名称也寓意着长治久安、繁荣昌盛，代表了人们对美好生活的向往和追求。因此，西安自称长安也表达了对城市发展的期望和祝福。

综上所述，西安自称长安是基于其丰富的历史文化遗产和对古代文明的传承，同时也体现了对城市未来发展的期许。\

刘时晴又说：\欣欣，在家里是不是看过和唐朝有关的影视作品，西安在唐朝时被称为长安，是大唐的政治、经济和文化中心。唐朝在长安建都期间，城市规模宏大，建筑辉煌，吸引了来自世界各地的商人和学者，使长安成为当时世界上最繁华的城市之一。

在文化方面，大唐时期的长安是文学、艺术和哲学的重要发源地。唐诗的繁荣、书法艺术的发展以及佛教的传播都与长安有着密切的联系。此外，长安还是丝绸之路的起点，促进了中外文化的交流与融合。

如今，西安仍然保留着许多与大唐相关的历史遗迹和文化遗产，如大雁塔、小雁塔、大明宫遗址等，这些都是大唐时期辉煌的见证。这些遗迹吸引着众多游客前来参观，也让人们更加了解大唐的历史和文化。\

妹妹点点头然后又说：\“大唐”通常指代唐朝，这是中国历史上的一个重要时期。而西安是中国陕西省的省会城市，在唐朝时期曾是其都城，两者之间存在密切的关系。

西安在唐朝时被称为长安，是大唐的政治、经济和文化中心。唐朝在长安建都期间，城市规模宏大，建筑辉煌，吸引了来自世界各地的商人和学者，使长安成为当时世界上最繁华的城市之一。因此，大唐和西安之间有着紧密的历史联系。西安作为大唐的都城，见证了唐朝的繁荣与辉煌，同时也承载了丰富的历史文化遗产。\

老爸听到三人对话就说：\三位美女说的很好呀，它也有历史上和近代史，现代史见证了它的成长过程才有今天的呢。\

三人点点头和老爸坐着公交车漫长的过程。