第60章 涮羊肉

当然，不管它是羚羊还是羊，吃还是一样吃。

华夏可是一个美食的国度，拥有着源远流长的饮食文化。

吃羊肉在华夏已经有几千年的历史了，光是羊肉的烹饪方法，便超过一百种。

每一种都有着自己独特的风味和特点，但如果要在数以百计的羊肉做法里，让东北人票选一个最喜欢的吃法，那涮羊肉绝对能够进入前三甲。

涮羊肉跟火锅的吃法差不多，也可以把它叫做火锅的一种。

几十年后，川菜火出圈，稳居八大菜系之首，提起火锅，大家肯定会第一时间想起川蜀的火锅，但火锅可不是只有川蜀的麻辣鲜香。

实际上，火锅早在东汉年间就出现了，“烹煮鼎食”，便是最原始的火锅。

经过几千年的流传，火锅因为地域、菜系、饮食差异等原因，逐渐融入当地特色，变得与众不同。

每个地方对于火锅的理解，都是不同的。

而涮羊肉便是一种十分典型的北方火锅代表，以其独特的风味和特色，一直来，都备受食客的青睐和喜爱。

几十年后，也依然很多人吃。

水开之后，羊肉和蔬菜放入其中，很快就可以吃了。

火锅涮婆婆丁，张攀这还是第一次吃。

不过味道还挺不错的。

没有踩坑。

不一会，大黑带着谭松林也回来了。

刚才谭松林在养殖场那边，正打算吃午饭呢，结果大黑走进屋里，咬着他的裤腿便往外拖。

谭松林人都傻了。

不过他很快就回过神来，知道肯定是攀哥找自己，于是手里拎着饭盒便来了。

来到了张家，他看着桌上的火锅，再看看手里的饭盒，顿时觉得饭盒索然无味。

“还是松林好啊，一来就有现成的美食，不用等。”

此时，张攀等人已经吃完第一轮，新一轮的蔬菜和肉正煮熟着，散发着诱人的香气。

张攀连忙给谭松林让了一个位置。

谭松林看到眼前热气腾腾的火锅，不禁感叹道：“攀哥，你们吃得也太好了吧！这味道真是绝了，隔着老远都能闻到香味。”

说完，他迫不及待地拿起筷子，大快朵颐了起来。

因为下午还要上工，所以众人都没有喝酒，只是吃着火锅，聊着天。

东北的涮羊肉有着独特的风味，与老北京或内蒙古的涮羊肉有所不同。

东北涮羊肉更注重“涮”这个动作，要求羊肉切成极薄的肉片，厚度要适中，否则会影响口感。

徐青青之前切好的羊肉片，张攀看了一眼，便觉得不过关。

于是亲自操刀将其改的更薄了一些，几近透明。

用筷子夹起一片薄羊肉，放入滚烫的热汤中轻轻一涮，只需片刻，羊肉就熟透了。

捞出来后，蘸上特制的酱料，送入口中，那滋味简直让人陶醉。

这种黄羊肉质鲜嫩多汁，香气四溢，即使炖煮三至四个小时，仍然能保持嫩滑的口感，令人回味无穷。

“晚上还吃这个吧，晚上我就可以喝点酒配了。”

张继业觉得，吃涮羊肉，不配点酒，总觉得少了些什么。

李月娥白了老公一眼：“你个老酒鬼，没有酒，就不活了吗？要我说，这涮羊肉，应该冬天的时候，再吃，那叫一个绝。”

“现在才开春，你就想冬天...是不是太早了。”

老张夫妇日常拌嘴斗法。

其余人都已经见怪不怪了。

李月娥其实说的不错，涮羊肉本就是冬天吃的。

在寒冷的冬天里，吃一顿热气腾腾、香气扑鼻的涮羊肉，不仅能暖身子御风寒，而且还可以暖中补虚、开胃，营养价值很高。

“青青，多吃些，你看你这么瘦。”李月娥关心地给徐青青夹了一些已经涮好的鲜嫩羊肉。接着，她又转过头来，给张攀夹了一个羊腰子。张攀看着碗中的羊腰子，心里不禁犯嘀咕，这玩意，中午吃真的好吗？不过他还是笑着接受了母亲的好意。

看着众人大快朵颐，笑逐颜开，张攀嘴角不禁微微上扬，也露出了笑容。大黑这个功臣，自然也不能落下，还有那几条猎犬小弟，此时都啃上了羊骨头。

“不就是一顿涮羊肉，至于这么高兴？等再过个几十年，所有人都能顿顿吃上肉，吃肉都腻味了，市场上反而蔬菜比肉贵了...”张攀微微一笑，开玩笑似的开口说道。

其余人闻言，全部都乐了。他们自然是不相信张攀的话的。

“我说儿子，中午没有喝酒啊，你咋说起醉话来了。”李月娥一边给张攀夹菜，一边打趣地说。

张继业也跟着笑道：“就是啊，儿子，你是不是这几天飘了，运气好，不能好一辈子。”

张攀笑而不语，只是继续享受着这温馨的一刻。

李月娥看着张攀，忍不住说道：“你看村里别的人家里，一个月也不见得能上一顿肉，过个几十年，一个礼拜吃一次肉，我都觉得夸张。”

说完，她微微叹息一声。

徐青青听了这话，抬起头来，微笑着点头：“妈，能一个礼拜吃一顿肉，已经是很幸福了。”

这个时代，食物资源匮乏，大多数农村人家都很难吃到肉。

八个工分一天，十天的满工分，才能买到一斤肉。

李月娥眼中闪过一丝向往之色：“是啊，要是真能过上那样的日子，该有多好啊！”

她都不敢想象，那是什么神仙日子。

张攀知道这个时代的困难，他不是圣母，村里其他人过的好不好，他不想管。

也没法插手。

只能说，改善一下自家的生活，带着家人朋友过的好一些罢了。

对于绝大部分的人来说，别说是吃肉了，70年代能够吃饱饭，就已经是很幸福了。

这年头的家庭成员都很多。

大部分都是5-8口之家。

如果没有分家的话，那就更多了，一个大家庭，甚至可能有二三十个人吃饭。

每天这么多张嘴，吃掉的粮食，也是一个恐怖的数字。

很快，火锅吃完了。

一只黄羊，肉有30-40斤，一顿肯定是吃不完的，哪怕众人可劲了吃，也还剩下有半只。