第18章 明珠落玉盘,白露啖鳗鲡

铺垫了那么久，人人都对这家食肆充满了好奇。

有东市来的老顾客，也有拿到单子凑热闹的新人，除此之外，今日还来了几位重要的客人，那便是聂知事，秦掌柜和吴掌柜他们。

这些人不光来，还特意送了开业的贺礼。

聂知事字写得好，特意手封一卷，上书“芸珍荟萃”四个字，用来做挂联倒是正好，秦掌柜和吴掌柜一人送来对五宝彩葫芦插瓶，也都是寓意好的物件，做个陈设，也与店内的风格相近。

今日的崔粥特意打扮了，一身豆蔻紫的束袖长裙配了同色的外衫，上面绣着些别致的花样，仔细看犹如蝶戏绒花，把她衬托的愈发清丽，两股辫子缀在左右，也有同色的布条箍了箍。

脸上未施粉黛，但却如同三月桃花般的鲜嫩，眼神透着敞亮，一看就知道是个聪慧之人。

接过贺礼，忙将几人往包厢请。

“崔娘子本事大啊，短短一月就能把食肆收拾得雅致干净，我瞧巷口已经排队起来，这生意真是没得说。”

“小本经营罢了，比不得几位掌柜的买卖大，巷口那位置我卖的是打包就能走的吃食，店里则做堂用，这样也好让客人们能多有选择。”

“哦？这是又要上新的吃食了？”

说着，吴掌柜好奇的看了一眼，随后便看到了崔粥拿着册手写的食单，正面手书“崔家河鲜”四个字，倒是让三人都有些眼前一亮。

“春夏两季，正是吃河鲜的时候，我们根据四时节令，做了十二道特色菜，如今按着时节算，正好是明珠落玉盘，白露啖鳗鲡的好时候。”

“鳗鲡？你们竟然有鳗鲡？”

这话一出让吴掌柜略有些惊讶，这鳗鲡在陇西郡可不多见，他也就跟着主家去南安城的时候吃过一次，至今都还记得那味道，却没想到，这小小的崔家食肆竟然也会有这等食材，顿时生了兴趣。

他吃过，秦掌柜和聂知事却没吃过。

见到三人都是眼神透着惊讶和好奇，崔粥满意的笑了，随后就说道。

“说来也是巧，正好遇见个厉害的鱼行掌柜，所以就特意收了几条，不过量少，每日仅能供应三份，若是吴掌柜的喜欢，要不给您上一份尝尝看？”

明码标价，是崔粥一开始做食单的时候就想好的。

因此她一笔一画用心写下的单子上面就标注了这一份白露啖鳗鲡就需要五百文，一道菜值半两银子，这在兆县可是不多见的，秦掌柜的瞧见了，也跟着调侃了句。

“崔娘子的这十二河鲜，还真不是寻常百姓吃得起的啊。”

“让秦掌柜的见笑了，河鲜难保存，尖货自然也量少，您可以问问吴掌柜，我这价格是否公道？”

这话一开口，没吃过的秦掌柜和聂知事都看向了吴掌柜，他眼神不离那食单，但却点头同意了此话，随后解释说道。

“鳗鲡在陇西不常见，就连主家去南安城最大的酒楼吃都需要订，所以能以五百文吃到这菜，崔娘子确实没宰客，就是不知道这鳗鲡是如何做？我瞧着似乎是炭烧。”

“嗯，吴掌柜的感兴趣，我这就给您上一份。”

五百文，对于他们来说虽有些贵价，但能吃到未曾吃过的东西，自然也是舍得的，于是就应下了。

很快，崔阿爹便送了一个小红炉上来，里面摆放着小段的银丝炭，上面架了个铁丝缠成的网格，看着颇有些新奇，即便是如吴掌柜的吃过这鳗鲡，此刻也好奇的很，于是凑近了看。

白瓷玉盘里放着新鲜切好的鳗鲡段，约有四五指宽，也不知崔粥放了什么，还隐隐飘着些仙气，让人还未吃上呢就期待满满。

随后将鳗鲡段放在烤炉上，滋啦一声还能看得到鱼肉蜷缩的样子，鱼肥肉厚，滋滋冒油，不一会儿就变成了金黄色。

崔粥用特制的木筷左右翻烤着，等香味往吴掌柜等人鼻子里钻的时候，三碟不同的蘸料也放在了各人面前，一椒盐，一柚子酱，一辣面。

顾及了客人的各种口味。

“几位，尝尝看吧，若喜欢原汁原味的鳗鲡，那可以尝尝蘸椒盐的，咸鲜的口感一下子就能蹦出来。”

听到崔粥如此说，三人也迫不及待的试了一口。

炭烤的火候掌握得很好，外表酥酥脆脆的，但里头的鱼肉却很鲜嫩，这一口下去，几人总算是知道为何这道菜能卖上贵价了。

就是这吃法，都要别致些。

几口下肚，崔粥从他们眉宇间的满足和惊喜看得出来，这菜得了人心，于是挑了一块切薄片的酸黄瓜加入其中，外面裹了个脆饼，就递给了吴掌柜。

“掌柜试试看这个口味，可喜欢？”

吴掌柜连忙接过去，一口下去，酸口的黄瓜和脆饼的酥感让鳗鲡的味道变得愈发特别，吃起来比椒盐的要冲击些，但回味无穷。

秦掌柜和聂知事看着他，表情不自觉的也吞了吞口水，崔粥如法炮制的给他们做了一块一样的，二人进嘴后，都表现出了无比的惊喜。

“这鳗鲡，还真是人间美味，如此特别的口感，当真是没在其他地方吃到过，崔娘子，你是如何知道这做法的？”

秦掌柜好奇一问，崔粥顺势推到了爹娘身上，笑答。

“您也知道我爹娘做了几十年的乡厨，所以没事就爱鼓捣些奇奇怪怪的东西，这样好的食材若是能配上特别的口感，想必会更出彩，不是吗？”

听到这话，三人皆点点头，不论其他，就这一道“白露啖鳗鲡”便足够惊艳了，更别提食单上面共十二道菜，若是要将这些都吃下来，只怕没有十两银子，是做不到的。

所以秦掌柜看向崔粥的眼神也多了几分敬佩。

“我一开始还想着，在庆春街上开食肆怕是有些难，如今看来，崔娘子倒是很会抓人心思啊，这样的佳肴，我还真想不出来除了庆春街还有哪里能能卖得出去！”

秦掌柜的话不假，庆春街附近的都是富贵人家，寻常百姓听到五百文一道菜会惊觉天价，但对于他们那些人来说，不过抬抬手而已。

崔粥也是这个意思。

贵价的吃食她要卖，便宜的吃食她也要卖，这样才能更快的积累钱财，买到她想要的院子，接一家人过来。

上了三碗白玉饭，最后崔粥用烤好的鳗鲡肉裹了特调的面酱后，铺在米饭上，一勺酱汁一勺肉，再配上米饭，那滋味真让人满足。

等到三人出门的时候，皆对“白露啖鳗鲡”这道菜赞誉有加。

一个为官，一个从商，还有一个主家显山不漏水，他们三人若是能帮她宣扬几句，可比撒一百份单子还有用些。

因此送走了三人，崔粥就又去给爹娘帮忙了。

巷口的铺子，半价就能吃上此前在东市吃到的东西，因此排队的人只多不少，崔家三人手脚麻利，请来的那个妇人也一样动作迅速，折腾了一上午，铺子的营收从已经空了的几个大框来说就知道非比寻常了。

因为就在铺子里做，来回方便，所以趁着人少，崔家爹娘赶着又做了三桶稀豆粉，二十份红丝馎饦，三十份青菜肉丝年糕汤的原料出来。

半价虽然少赚了许多，但架不住人气旺。

因此仅半天的时间，这家崔家食肆在庆春街就有了点小小的名声。