第52章 馒头配咸菜

周七点了点头。

李大鹏看了一眼锅里的酱油，一股带着酱油香味的热气就往他鼻子里钻。

“真香，你是用什么熬的？”

“料油，油烧热，加一点花椒，八角，香叶，桂皮，有什么香料就加点什么香料，稍微一炸炸出香味来以后就是料油了。”

周七手脚十分利落，一边说着话，一边将黄瓜切成条。

“关火以后把酱油直接倒在里面，这样热油会一下子把酱油的香气给激发出来，然后再根据口味加冰糖和盐。”

看着周七将黄瓜瓤给剃下来，李大鹏拿了一条放进嘴里。

“这就不要了，多浪费呀？”

“这种酱黄瓜如果留着瓤，口感就不脆了，但是瓤可以加一点点盐，拌一拌也是好吃的，爽口。”

李大鹏看着周七这利落的动作，打心眼里佩服，忍不住羡慕的说道。

“好小子，你什么时候练的？刀功怎么这么厉害？”

周七呵呵一笑。

然后就毫不留情地把这个聒噪的人给撵了出去。

厨房终于清静了。

天热，面团发酵的就会非常快。

面团如果发酵过头就会发酸，如果发酵时间不够就会发硬。

夏天，具体的发酵时间大概在20~30分钟左右，但也要根据具体的温度和面团的大小来决定。

总之就是……

菜就多练。

周七当年学白案的时候也是下过苦功夫的，正所谓台上一分钟，台下十年功。

即使到后来，周七成名了。

他也仍旧记得第一次揉面的情景，因为没有经验，不知道怎么使劲儿，第二天胳膊直接肿了，疼了好几天。

周七将几种不同的面团分别取出来，放在案板上，揉面，按压，排气，折叠。

揉到面团表面十分光滑，分成一个个大小均等的剂子，把花卷做好以后，就可以进行二次发酵了。

蒸馒头时锅里一定是冷水。

二次发酵好的馒头放进去水开蒸15~20分钟，到时间后关火，再焖3~5分钟。

切记中途一定不要因为过分担心，而掀开锅盖。

做饭除了要有技术，还要有信念。

要相信自己，这锅馒头一定会熟的！

馒头蒸好以后，全家人也都醒了。

看着餐桌上颜色花样都不同的馒头，一家人又开始了疯狂夸奖模式，给了周七非常多的情绪价值。

“哎哟，我的大宝贝儿啊，你可累死了吧？快快快，赶紧坐下歇歇。”

“你说这孩子哪干过这么多活啊？这一来就做了两顿饭，可给我心疼死了。”

“这孩子太孝顺了，你们两口子以后有福了。”

“小小年纪就学会挣钱了，看着怎么怪让人心酸的呢？”

看吧。

只有顾客会在意馒头好不好吃，家人永远在意你揉面的时候累不累。

周七吸了吸鼻子。

终于知道反派为什么会嫉妒正派，上辈子自己从孤儿逆袭，没有变成大反派的主要原因可能是……

大概美食能够缓解创伤吧。

周七的脑袋里一瞬间闪过太多的东西，也生出了许多的感慨，但下一秒钟他就手掐着腰，露出小孩子那种天真的得意。

“嘿嘿，你们快吃吧，刚蒸出来的馒头是最软最好吃的时候，你们快点尝尝，可香了。”

李大鹏早就等不及了，拿起一个花卷来就放进了嘴里。

别说！

就一个字儿！

喧！

红糖配合着一层薄薄的枣泥，吃进嘴里带着一股自然的甘甜，配合着外面一层白面，甜度刚刚合适。

“别说啊，这玩意儿确实是好吃，但是怎么有点，这是什么东西啊？有点硬……”

“大枣的皮儿。”

周七解释道。

“枣泥是我今天早上现熬的，因为没有破壁机，所以没有办法把皮也打碎，不过我觉得保留这个皮，应该也还不错吧？”

李大鹏没有二话，反正嘴里反反复复的就是“好吃”。

老两口显然更喜欢黑芝麻加核桃碎的那一款。

核桃的坚果香气加上黑芝麻特有的浓香，与馒头很好的结合在一起。

柔软的面，再加上坚果微硬的口感。

两种感觉混合在一起，层次变得更加丰富。

而且这个馒头没有加糖，除了口感会回甘以外，吃的时候不甜，但是很香。

得到了老两口的一致好评。

“别说哈，放在一块怎么就那么香呢？”

董二花给了精准的评价。

“你这馒头放在咱村里卖，至少也得卖1块5一个。”

周七满脸黑线。

“……姥姥，我谢谢你。”

另外一款红枣枸杞的也非常好吃。

李丽洁就非常喜欢，她的理由就非常朴实无华了。

“红枣和枸杞都补气血，多吃确实对身体好，明天回家多做点，以后你要是没空做饭，我就吃这个。”

什么叫祸从口出？

意思就是李丽洁说完以后，就挨了老两口一人一个白眼儿。

李三平气的差点就要骂人了。

“有你这么当妈的吗？让儿子做好了饭，你回来吃现成的？我大外孙天天这么累，你好意思的吗？”

“爸，我上班我也累呀。”

“你多大岁数了？他多大岁数了？”

李丽洁被怼的哑口无言，只能狠狠的咬了一口馒头泄愤。

馒头干吃有点噎得慌。

配上小菜，那就刚刚好。

周七做出来的小咸菜酱香浓郁，香脆可口，一丝辣味恰到好处。

胡萝卜条配上清新可口的黄瓜条，再加上微辣的洋葱丝。

这样的搭配想不好吃都难。

不用说。

一眨眼的时间，又是一扫而空。

周七馒头做的比较多，现在还剩了七八个。

他想了想，给苏亭月发了条消息。

「姐姐，有新品。」

「今天晚上要不要给我当试吃员啊？」