第60章 腌制完

王盼盼瞌睡是真的减轻了许多，不会再赖床。她醒的时候，大家都没起，来到厨房做早餐，然后开始用温水洗鸭蛋。

她今天就把它处理好，到时候配粥吃可香了。

渐渐的，人都齐了。

快速的把早饭吃了，然后起锅烧水，洗菜，砍菜，烧火，该煮的煮，该用热水洗，也别怕浪费柴火，毕竟，这天早上是真的呢。

腌酸菜：

800斤白菜收拾好，然后洗干净，放大锅里焯水，洗干净大缸子，缸子用酒撒一道，底下撒盐，然后把焯水好的白菜放进去。盖上盖子，压20多天，应该可以吃。平时注意放在阴凉的地方保存。放了两个大缸。

回忆这些步骤，她们觉得简单，开始准备。

接下来是辣白菜，步骤太多的，料汁也挺难的，要是错了，就毁了。

文艺，一时之间也想不起来怎么做才香，而且这次量太大得注意。

为了不浪费，只能去去找人求助。

“萍萍，我要去请牛婶教我们腌腊白菜，你一起去吗？”文艺看着王盼盼越处理咸鸭蛋就没叫她，马娟在认真的处理白菜，把那些烂菜叶子全部摘干净，留下好的。

这样爱出门的厉萍萍，是她的首选。

“好，我陪你一起去，我也觉得我们买的东西太多了，不好好做的话浪费。”厉萍萍以前只是看着妈妈做过，没自己做过，现在一参与，就感觉挺凌乱的。

“砰砰砰，牛婶子，有时间吗？我们想请你教我们腌腊白菜。”文艺直接进去，就看到牛婶子在做家务，小孩子在一旁玩。

她把自己手里的礼物，递过去，是一斤糖，也算是心意。

“你们怎么这么客气呀？只是邻里之间相互帮助而已，拿过去吧。

只是，你等我一下。

我马上让我儿媳妇，过来看着孩子，不然这几个捣蛋鬼会闹翻天。”牛婶子不眼馋知青的东西，反而觉得她们太客气了，已经都把她们当村里人，一样处。

“牛婶子，你别拒绝，收下吧，我们的一番心意，不然我们觉得太耽搁你的时间，会不好意思。”厉萍萍坚持把东西递过去，不容拒绝，她喜欢这样的方式。

而且村里人再好，也得这样分寸。毕竟送礼是一件有礼貌的事情，就算拿出去说，也是等价交换。

先君子后小人。

“好，那谢谢你们了。”牛婶子看着她们不是假意，也收下了。

“小果，赶紧来看着你的这些孩子，文知青她们找我有点事儿，我去了。”牛婶子朝屋里喊，她儿媳妇正在给孩子做衣服，买不起太多布，缝缝补补又三年。

“娘，你先去吧，我马上就缝完了，会好好看着他们的。”儿媳妇小果答应了，她听到了知青送礼，心里面满意。答应得极快。

听到回应之后，牛婶子就随文艺她们回去了。

“哟，你们还挺会过日子的，阵仗挺大。好了，我们开始吧！”

牛婶子感叹，这些孩子踏实，以前来的那些知青也不是不好，就是懒，不愿意做这些。

等到冬天的时候，什么都没有，又哭唧唧的去村民家买。她们说不了，毕竟不是父母，只能够分他们一点。

“你们看，新鲜大白菜，去掉最外层的蔫叶，将白菜纵向切成四瓣。白菜根不要完全去掉，保持里面的叶子完整。”

牛婶子一边示范一边开始做，本来就不是无偿来帮忙的了，因为文艺提了一斤糖去请她的。

“找一个干净无油的盆，把切好的大白菜放里面，然后从最外一层开始均匀地撒上食盐。”

“这些白菜得放置好，腌一个晚上，多余的水分出来。撒盐时每一层都要撒到，特别是白菜根部较厚的地方可以多撒一点。

等待明天白菜变软，再用清水洗脸的，洗出多余的盐，还有白菜上的灰尘。”牛婶子说这么做的好处，这是必须的一步。

“我先教你们做辣椒酱吧，到时候糊在那白菜上，可香了。

将苹果和梨去皮后切成小块，蒜剥好洗净，姜洗净后切成片，洋葱洗净后切成小块。锤成泥。然后加入适量的辣椒粉、盐、白糖、调料，搅拌均匀兑成辣椒糊。

明天，把兑好的糯米、辣椒糊倒入白菜中，从白菜最内层开始均匀地抹在白菜上，注意要将里外都抹上。”安排好任务之后，牛婶子一马当先，干了起来，毕竟这些都是细致活得认真做。

文艺她们看着，不觉则厉，感觉好麻烦！

为了冬天的口粮，加油。

厉萍萍感叹，自己从来没做过这些事情，原来妈妈每年都有这么多活计要干。那些好吃的，也不是白白的来的。

王盼盼觉得又能学到一样技术，挺好的，然后吃辣白菜就不用求人了。

马娟觉得这东西用了这么好的配料，一定很好吃，到时候一定要多吃一点，不然对不起她洗了这么多白菜。

每个人都有自己的想法。

接下来两天，牛婶子一直帮忙，没有甩手离开。所有的东西，都帮她们腌制，搞得王盼盼她们挺心虚的。

最后，心里想着，只能等后面，再送点礼物。

接下来，糖蒜，芥菜，桔梗……各种各样的泡菜也纷纷腌制起来。

牛婶子不愧是经验丰富的人，在她的指导和帮助下，王盼盼人们看着屋里大大小小的缸子，成就感满满，还不说地窖里面储藏的东西，就这些，都已经够她们随便吃一个冬天了。

还有，王盼盼的咸鸭蛋已经腌好，她找个地方放好。本来想放空间里面的，但不适合，得先让它腌制。

“牛婶子，你辛苦了，谢谢你这两天抽时间来帮我们的忙，这些东西，你一定要收下，不然以后我们都不好意思再请你了。”

王盼盼这几天深得牛婶子的喜爱，小巧玲珑的闺女，以前黑乎乎的皮肤也变得白了，一双鹿眼看着你，无辜极了，她就喜欢这样的孩子。

所以文艺，厉萍萍，马娟觉得，牛婶子喜欢盼盼，东西让她来送，最合适。她们最怕的就是，拉拉扯扯。

“盼盼，你们这么做牛婶子就要生气了， 我这几天在你们这里吃了不少好东西，只是帮帮忙，事情都是你们做，怎么还这么客气。”牛婶子无奈，孩子大小了，也懂事，她家孩子假如出去就做不到礼尚往来。

莫名其妙的有距离，明明觉得她很近了，可以当亲戚一样处。但是她从来不占你便宜，你的付出都能看到。

那边三个人看见王盼盼有些弱势，赶紧上前劝。

“牛婶子，收下吧，你收下，我们就心安了，我们也不差这点东西，你带回去给家里人甜甜嘴。”马娟直接把东西放进牛婶子的背篓。

这是牛婶子为了装板栗，特意拿过来因为和厉萍萍换了布，她那里好东西多，所以一听牛婶子家差点布料，她就提出可以交换。

现在方便了马娟，行动果决。

“哎，你们。”牛婶子还要说什么，但是这几个孩子把门关上，就怕她把东西扔进去。

牛婶子咂舌，一瞬间，又有些无奈。

“哎，牛婶子帮我们这么大的忙，还不愿意收东西，她可真是乐于助人。”

“对，我发现村里人其实挺好的，只是一开始，知青做的有些不好。”

王盼盼若有所思，人不能站在自己的立场上，武断的去评价其他，不管是人或者物。

“是啊，说起来，我们真受了她们不少的帮助，都不知道该怎么报答。”

“没事，大不了等过年的时候，给那些对我们心存善意的人，送上一份年礼，也助于和村里搞好关系。”